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山藥糕吃起來的口感就像芋頭糕一樣,
鬆鬆綿綿的真好吃,
再用油煎過,更香酥可口。

 

去逛過幾次跳蚤市場都沒有看到山藥,
想找以前曾經賣山藥的老闆問問看,
可是找不到山藥連老闆也不見了。

周六再去逛逛,正好有一攤位在賣,
買一條做山藥糕,剩下的拿來煮山藥香菇雞湯






粉漿:
在來米粉    500g
水   7杯

材料放入鍋中混合拌勻,
再以小火邊煮邊攪拌至濃糊狀,熄火。






配料:
山藥,切丁    約800g   
植物油   2大匙
蝦米   30g
紅蔥頭    1/2杯
水    1杯
白胡椒粉   1/4小匙
鹽    2小匙
糖    1大匙

熱鍋入植物油,爆香蝦米、紅蔥頭,
再加山藥丁、水拌炒約5~6分鐘至水份收汁,
再加其他調味料炒勻即可。
(依個人喜愛增減材料及調味料)






粉漿和配料一起混合拌勻。






倒入模中,壓實抹平,以大火蒸45~60分鐘至熟。
用電鍋蒸,外鍋加水3杯蒸至開關跳起即可。

模具的大小、深度不同,蒸的時間會有差異,
可以用筷子插入山藥糕中測試,
如果沒有生粉料沾粘,表示蒸熟,反之繼續蒸至熟。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • calai
  • 喔ㄝ~~
    早起的鳥兒有山藥糕吃~~
  • 早起,肚子餓了 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/04 20:19 回覆

  • 噴你飯
  • 芋頭我不吃,不過山藥糕看起來有點像
    蘿蔔糕呢!營養價值一定很高!
  • 山藥換成蘿蔔就是蘿蔔糕囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/04 20:20 回覆

  • 甘單
  • 屑屑記得留給我....
    我比樓上兩位晚起 =.=
  • 晚起的鳥兒沒有山藥糕吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/04 20:21 回覆

  • louker
  • 呵呵~~新產品 山藥很貴 所以沒人賣 要吃得靠美女啦 樓上吃剩的也可以啦
  • 山藥在紐西蘭少又貴~~

    紐西蘭美女 於 2010/08/04 20:22 回覆

  • wishomakase
  • 紐西蘭美女 我超愛吃山藥的,特別是山藥磨成稠稠的絲狀
    直接喝下去.....

    你的創意真的是100%
  • 山藥營養滿分~~

    紐西蘭美女 於 2010/08/04 20:12 回覆

  • Mike
  • 好養生的山藥糕,真的很棒ㄋ~~~偶而換換口味也不錯!!
  • 營養又好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/04 20:10 回覆

  • 夏漫之葉
  • 山藥可補充女性荷爾蒙,是很好的食品。
  • 山藥營養高 ~~

    紐西蘭美女 於 2010/08/04 20:04 回覆

  • emily
  • 美女,你是到Avondale的跳蚤市场买吗?我好想买,这里华人超市都没得卖。
  • 是到Mangere Market買的

    紐西蘭美女 於 2010/08/06 19:30 回覆

  • judywin
  • 真是太感恩囉!

    上星期我做了紫菜糯米糕!成功喔~
    家人都說~直是又逼真(像豬血糕~哈哈)又美味!!
    好開心~謝謝你的分享
    下次再來試試看這款山藥糕!
  • 試試看不錯吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/06 19:28 回覆

  • Amanda326
  • 山藥也可以這樣做啊
    我是完全沒想過
    台灣的山藥價格算便宜
    我只會煮雞湯
  • 在紐西蘭很難買到山藥
    還聽老闆說是進口的~~

    山藥香菇雞湯,好吃又營養
    可以參考這篇文章喔~~
    http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/20917553

    紐西蘭美女 於 2010/08/14 17:43 回覆

  • Lauren
  • 請問你鐵模內會沾粘嗎?你是如何做預防處理 謝謝
  • 可以抹油或噴油~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/06 20:34 回覆

  • JOCHUN
  • 美好你好:

    請問在來米粉可以用炒米粉的米粉打碎代替嗎?
  • 沒有這樣試過耶

    紐西蘭美女 於 2010/12/02 08:23 回覆

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