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雞肉派香酥可口,濃郁的香味,
拌著雞肉醬汁一起吃滋味最好。

 

我用的派盤約20cm,大小可以使用現有的模具。
我也曾經使用馬芬模做派,
成品小巧,一次享用一個,份量剛剛好。
多做的雞肉派,短時間之內不吃,
可以等冷卻後,再包裝冷凍,
要吃時再用烤箱烤熱就可以了,一樣香酥可口。

材料:
雞胸肉    300g
蘑菇    120g
洋蔥    60g
奶油    25g
麵粉    2大匙
牛奶    1杯
鹽    1/2小匙
黑胡椒粉    適量
冷凍酥派皮(puff pastry)    2~2.5張
蛋液    少許

(依個人喜愛口味,增減材料及調味料。)






做法:
將雞肉切小塊,蘑菇切片,洋蔥切末,備用。

熱鍋放入植物油或奶油(材料外)炒香洋蔥,
加入雞肉炒變白,再加蘑菇炒軟後,
加鹽、黑胡椒粉炒勻,備用。






另一鍋放入奶油用小火融化,加入麵粉炒勻,
再慢慢加入牛奶攪拌均勻即為白醬。

白醬的濃稠度,可依個人喜愛斟酌牛奶量。






將炒好的雞肉料加入白醬中拌勻,
試味斟酌加鹽、黑胡椒粉調味,稍放涼,即為內餡。






將一片派皮壓入派模中,切掉邊緣多餘的派皮,
用叉子在派皮上戳洞。

我購買的冷凍酥派皮比烤模還小,
所以不足的部份再補上派皮。






放入內餡,再蓋上一片派皮,切掉邊緣多餘的派皮,
用刀在派皮的中心切十字,刷上蛋液,
烤箱預熱至200度C,再放入烤約20~25分鐘即可。






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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 小笠
  • 沒吃過這種鹹的派也
  • 雞肉派在紐西蘭很普遍
    在超市就能買到現成的回家烤

    紐西蘭美女 於 2010/07/30 04:40 回覆

  • 噴你飯
  • 好久沒來了~妳分享的東西看起來還是那麼吸引!
    可惜有點費工,我就別想自己作了,還是去求女朋友幫忙吧..
    Mission Bay有一家柬埔塞人開的bakery,他們的Steak and Mushroom Pie出名的好吃,不知道妳有沒有吃過?
  • 好吃的雞肉派讓人念念不忘~~

    紐西蘭美女 於 2010/07/30 10:21 回覆

  • lulu愛上手工皂
  • 好美味ㄚ..又要流口水了..

  • 很美味喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/07/30 10:20 回覆

  • Viola
  • 感覺好好ㄔㄛ
    我超喜歡雞肉的說
  • 雞肉派香酥可口~~

    紐西蘭美女 於 2010/07/30 10:15 回覆

  • kiki888
  • 感覺也太好吃了吧~~~挖~~~
  • 謝謝 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/01 18:14 回覆

  • louker
  • 好想吃 烤得好誘人呀 可是吃不到 唉~~
  • 台灣能買到雞肉派嗎?
    買來嚐看看^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/01 18:47 回覆

  • calai
  • 好特別的雞肉派喔
    真的好想嚐一嚐~~
  • 值得一試喔 ~~

    紐西蘭美女 於 2010/08/01 18:46 回覆

  • 豬小弟
  • 哇!這個看起來真的很美味
    咬下去似乎整個汁都在嘴裡翻騰
    豬小弟好想吃唷 ~ ^ ^y ( 流口水中)
  • 不是蓋的ㄛ
    這雞肉派口味調配的非常好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/01 18:43 回覆

  • Matteo
  • 好特別的派,
    看那白醬就覺得很香濃.
  • 好吃的料理~~

    紐西蘭美女 於 2010/08/03 05:07 回覆

  • tkbtutor
  • 好棒阿~
    當正餐吃好像也不錯吼~~^^
  • 是呀
    也可以當正餐~~

    紐西蘭美女 於 2010/08/03 05:05 回覆

  • kelly
  • 這個派皮是酥皮濃湯的那個派皮嗎?
  • 是的~~

    紐西蘭美女 於 2010/08/03 05:04 回覆

  • 小米
  • 美味的雞肉派

    昨天試做這個雞肉派,太簡單了,味道真的很好,我的小孩都說太好吃了,外面賣一個價格很高,以后就可以自己做,用料都清楚,吃得安心,太謝謝了。
  • 這個雞肉派真的超好吃
    喜歡還可以加青豆也不錯 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/08/11 18:57 回覆

  • hebe
  • 你好!~我現在在紐西蘭..我想做豬肉派..
    但是卻不會做裡面的肉醬?你知道怎麼做嗎??
  • 克萊兒
  • 請問盤子不用抹油對吧!?
  • 悄悄話
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