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大腸蚵仔麵線是家喻戶曉,
從小吃到大,百吃不厭的傳統小吃美食。

 

滷大腸還有剩一些,正好拿來煮大腸蚵仔麵線

如果不是用滷大腸,可以將處理乾淨後的大腸,
加蔥、薑、八角、水、酒一起煮30~40分鐘至熟軟。






材料:
麵線    300g
大腸    適量
蚵仔    適量
竹筍絲    150g
貢丸或魚丸    適量
蒜末    3~4瓣
高湯或水    約2500ml
太白粉水    適量

調味料:
鹽、烏醋、香油、香菜、蒜泥    各適量

做法:
麵線洗淨,用水泡軟。
如果買到的麵線很長,要用剪刀或菜刀剪成約8cm左右的小段。

蚵仔用鹽輕輕抓洗乾淨,瀝乾水份,
再沾裹地瓜粉,然後放入滾水中燙熟,撈出備用。












熱鍋倒入適量的沙拉油,爆香蒜末, 加入高湯煮沸,
再加入麵線、竹筍絲、貢丸或魚丸煮滾熟,
加入蚵仔、大腸、鹽調味,再加太白粉水勾芡,
食用時加入烏醋、香油、蒜泥、香菜即可。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 甘單
  • 我好像都買調理包....
    再加自己喜歡吃的料
  • 調理包更方便囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/07/26 08:04 回覆

  • ugly
  • 紐西蘭的蚵好貴,煮麵線要加還真捨不得呢!
  • 紐西蘭的蚵仔不便宜~~

    紐西蘭美女 於 2010/07/26 08:06 回覆

  • 吳蕙珍
  • 吳蕙珍的小徒妹說:

    麵線讓我想到好吃的雞絲麵阿
    自己做看起來料多味美實在
  • 自己煮想吃什麼料隨意加 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/07/26 08:07 回覆

  • 小笠
  • 看來好像是雞絲麵呢
  • 雞絲麵也好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/07/26 08:10 回覆

  • calai
  • 千里傳香ㄚ~~
    感動的好滋味~~
  • 在紐西蘭麵線要自己煮才吃得到喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/07/26 08:11 回覆

  • emma
  • 您好:
    請問你的紅麵線是去T-MART買的(含有調味料和太白粉)的嗎?還是哪裡有零賣紅麵線的地方?謝謝。
  • 整包裝,但沒有含調味料和太白粉

    紐西蘭美女 於 2010/12/05 17:36 回覆

  • = =
  • 基督城哪裡有賣蚵阿.......
  • 超市海鮮部門
    或專門賣海鮮的店
    問看看囉~~

    紐西蘭美女 於 2011/02/11 06:05 回覆