滷大腸配飯、配麵、下酒,都適合的小菜,
滷一鍋好吃夠味的滷大腸,慢慢品嚐吧!

 

總是覺得清洗大腸是一件苦差事,
麻煩又難清洗,
看見販賣的大腸,看起來很乾淨,
鼓起勇氣買一次來試試看。

 

想到曾經看媽媽處理過大腸,
是利用筷子將大腸翻面,
偷偷學的撇步,終於派上用場了。


 





 

材料:
大腸    約500g
麵粉或鹽    適量
薑    2~3片
蔥    2支

滷汁:
薑片、蔥段、酒 、醬油、糖 、水、滷包

做法:
將大腸去掉肥油雜質,再利用筷子將大腸翻面,
用麵粉或鹽搓洗,再沖水洗淨,重複幾次。

煮鍋沸水,放入蔥、薑、大腸燙煮約10分鐘,
再撈出沖水洗淨。



另取一鍋,加入滷汁和大腸,
滾後改小火滷約1小時,取出切段即可。

喜歡還可以加點薑絲,搭配著吃更棒,
我使用快鍋,時間設定20分鐘。



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