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香蔥大餅鹹鹹香香,
無論當早餐或午茶點心都不錯。

 

家裡沒有烤箱沒關係,
一樣可以做出好吃的餅。
只要用平底鍋慢火慢煎的方式,
就能烙出金黃可口的大餅。

麵糰材料:
中筋麵粉    250g
快速酵母粉    4g
水    約140ml
糖    20g
鹽    少許

做法:
麵糰材料揉成柔軟光滑麵糰。
將麵糰放入抹油的盆裡,
蓋上保鮮膜或濕布,發酵至雙倍大。






蔥餡:蔥2支切蔥花,加少許鹽拌勻醃片刻。

將麵糰擀成長條形,灑上蔥餡,捲成滾筒狀。






再盤旋成圓形,用手略為壓扁或輕輕的擀開,約3~4cm的厚度。






平底鍋噴一點點的油,灑上白芝麻。






再放上餅,蓋上鍋蓋,發酵約30~40分鐘。

再用小火先把餅的一面烙成金黃色,
再將另一面噴一些油,灑上白芝麻然後翻面,
繼續用小火把餅烙熟成金黃色,即可。






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美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 馬諦斯
  • 哇~麵皮感覺很厚,吃起來會很乾的感覺
  • 厚厚的麵皮是大餅的特色,不會乾,鹹香很好吃

    紐西蘭美女 於 2010/06/04 18:50 回覆

  • mita anna
  • 好厲害呀版主~~
    看起來蠻香的感覺耶~
    改天自己也來試試看
    不用烤箱真方便 ^^
  • 有機會試試看唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/04 18:51 回覆

  • ppplove
  • 看起來好像真的不難耶!
    甚至比之前的蔥花捲簡單~~~ㄎㄎ
    手又有點癢了!XDDD
  • 好吃的香蔥大餅
    動手做吧 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/04 18:53 回覆

  • 小王子

  • 烤餅看來真美味
  • 還不錯吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/04 19:13 回覆

  • 咪媽媽
  • 咪媽媽小時候超愛吃這個的說...(流口水中)
  • 以前在臺灣常有機會吃到 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/04 19:12 回覆

  • louker
  • 周星馳應該找美女來拍部食神的電影
    把做美食當興趣 把廚具當玩具
    哈哈~~~ 一定很好玩
  • 呵呵^^
    我還是適合欣賞影片

    紐西蘭美女 於 2010/06/04 19:11 回覆

  • mamajohnny
  • 跟外面賣的一樣ㄝ
    下次來抓寶貝做看看
  • 謝謝

    紐西蘭美女 於 2010/06/04 19:08 回覆

  • wishomakase
  • 可是我也很想知道紐西蘭都吃些甚麼耶...
  • 來嚐嚐
    乳蛋餅 Quicheh
    ttp://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/4281216

    紐西蘭美女 於 2010/06/04 19:23 回覆

  • 米娜媽咪
  • 什麼是快速酵母粉啊?! 英文是什麼?!
  • 也有人稱之為速發乾酵母 instant dry yeast

    你可以參考這篇文章 有一些材料的中英對照
    美女廚房烹飪字典
    http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22012879

    紐西蘭美女 於 2010/06/22 19:31 回覆

  • ugly
  • 真是美味極了!
    請問可以變化成甜的口味嗎?
    台灣有一種裡面放紅豆餡的餅(好像叫豆餅),十分鬆軟,不知美女會不會做呢?
  • 可以變成甜的口味
    我有機會再試試

    紐西蘭美女 於 2010/07/22 19:18 回覆

  • hhhh
  • 感謝教學!!
    今天作了一次
    很好吃
  • 不客氣^^
    美食與大家分享~~

    紐西蘭美女 於 2010/10/26 11:07 回覆

  • hhhh
  • 第一次的蔥 冰的有點久 泛黃 調味的時候鹽放較多 有放胡椒 煎好的餅 蔥沒有怪味
    26號又做了一次
    餅皮的部分很正常
    這次用的蔥 很新鮮很綠 鹽放的少一點 沒有加胡椒
    但是吃起來蔥卻有一股苦味
    不知道是因為調味的關係? 還是因為蔥?
  • 多試幾次就能做出更適合自己的口味~

    紐西蘭美女 於 2010/10/29 05:09 回覆

  • hung
  • 請問一下,如果用小火烤完後(每面十分鐘),裡面還有部份麵團未熟(有點潮濕), 是不是烤得不夠久? 還是火要開大點?
    謝謝
  • 再用小火繼續烤熟
    但是也要視情況
    如果已經熟了而皮還不夠金黃就要將火開大一點點
    因每家的火喉不同要自己調整

    紐西蘭美女 於 2010/11/02 08:59 回覆

  • jansport
  • 站長你好
    請問能改用全麥高筋嗎?
  • 全麥的口感會有點不同
    如果你喜歡也是可能的

    紐西蘭美女 於 2012/02/20 10:22 回覆

  • 阿原
  • 謝謝你 這大餅我們全家都愛吃.但熱時鬆軟.涼後會變硬.請問要如何保持鬆軟 請賜教.感謝你 .
  • 如果喜歡吃熱
    試試用大同電鍋再加熱
    外鍋鋪張烘焙紙(乾鍋不加水)
    蓋鍋蓋
    按下開關加熱

    紐西蘭美女 於 2012/02/20 10:41 回覆

  • 娃娃
  • 請問一下~若家裡有烤箱的話~大約要用多少溫度及時間捏~^^,謝謝~
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