鮭魚握壽司和壽司薑人氣日本料理
鮭魚含有高蛋白質及 Omega 3,
豐富的油脂做成鮭魚握壽司最美味了,
再搭配爽口的壽司薑,真是一級棒啊!

 

第一次在紐西蘭看到嫩薑,
很高興又驚訝,先買再考慮要做什麼料理。

 

我很喜歡壽司薑酸甜辣辣的口味,
平常吃飯時,裝一小碟來配飯,開胃可口的醃漬菜。


 





 

壽司薑材料:
嫩薑    200公克
鹽    2小匙
                      水    120ml,煮過的冷水
米醋    250ml
砂糖    3大匙

做法:
將嫩薑切成薄片,用鹽搓揉,放置一天,
再用水沖掉鹽份,擠乾水份,備用。

將水、米醋、糖,拌勻至糖溶化,
再將薑片放入醃漬,約3~4天即成。





壽司飯:
米    2杯(量米杯)
醋    3大匙
糖    2.5大匙
鹽    1小匙

將醋、糖、鹽調勻,即成壽司醋。

將飯煮熟拌入壽司醋,待涼即可做壽司。
(依個人喜愛口味,增減調味料。)





將壽司飯捏成小飯糰,中心放上一點芥末醬,擺上鮭魚片即可。



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