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南瓜乳酪蛋糕濃郁起士香味。
南瓜與乳酪搭在一起真是絕配,
使乳酪蛋糕吃起來更順口不膩,
搭配餅底的消化餅乾一起品嚐,風味更棒。
當然也要來一杯,我最愛的拿鐵囉!
幸福美味的下午茶。

 

如果喜歡肉桂粉和豆蔻粉的味道,
可以加一點點增加風味。






餅底:
消化餅乾    60g
無鹽奶油    25g

做法:
將消化餅乾壓碎,加入溶化奶油拌勻。






模具底部用錫箔紙包圍起來,放在平的烤盤上。
再將消化餅碎放入模具中壓實,放入冰箱至硬。

空心模:直徑12cm,高6cm






乳酪材料:
奶油起士(cream cheese),軟化    250g
細白糖    1/8杯
香草精    少許
蛋    1個
鮮奶油    1大匙
南瓜泥    1/2杯
玉米粉    1小匙,過篩
酸奶油(sour cream)    125g
細白糖    2小匙

做法:
將奶油起士、糖、香草精,用電動攪拌器打勻。
再加蛋、鮮奶油拌勻,
加入南瓜泥、玉米粉拌勻,即為乳酪糊。






再將乳酪糊倒入消化餅模內,抹平。
以160度C,烤約50分鐘,按壓表面有彈性即可。

從烤箱取出放涼5分鐘(不脫模)。






將酸奶油、細白糖 2小匙,拌勻,
倒入烤好的乳酪蛋糕上,再烤10分鐘。

烤好的時間到,
將烤箱門半開,讓乳酪蛋糕在烤箱內直到冷卻,
再放入冰箱冷藏約4小時以上。






脫模時,用小刀在乳酪蛋糕邊緣劃一圈,將模具取出。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 小笠
  • 這個我自己烤的話,一定掛掉
  • 烤南瓜乳酪蛋糕步驟很多
    一點都不能急喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/15 21:25 回覆

  • aivern
  • 最爱cheese cake~~~~~
    肥了肥了肥了。。。 T.T
  • 喜歡就吃吧 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/15 21:27 回覆

  • 咪媽媽
  • 哇~看起來超美味的耶~真棒!!
  • 還不錯吃耶 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/15 21:30 回覆

  • Amanda326
  • 哇!這個好棒,看起來真好吃
    不過我不會做只會吃^_^
  • 南瓜乳酪蛋糕冰涼的很好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/15 21:32 回覆

  • 豬小弟
  • 哇!豬小弟也想吃一口
    看起來很香很美味 ~ おいし
    ^ ^y
  • 分一口給豬小弟吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/15 21:35 回覆

  • DOYA
  • 哇~南瓜乳酪蛋糕~吃起來酸酸甜甜吧~
    基層用威化餅做成的~
    這樣吃起來會有不同口感吧~
    看起來好好吃~但看起來好難做~哈哈
  • 做法步驟有點多
    不過還不錯吃^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/15 21:42 回覆

  • 溫哥華KK
  • 哇!

    我愛Cheese cake!!! Yummy!!
  • 好吃喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/15 21:42 回覆

  • 悄悄話
  • calai
  • 好棒喔~~~
    就算胖了十公斤也要再吃十個~~
  • 雖然好吃
    但是胖了十公斤
    這代價很大耶 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/15 21:46 回覆

  • mikegou
  • 好特別的南瓜乳酪蛋糕,相信一定超好吃ㄉ!
  • 還不錯吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/18 16:06 回覆

  • Dio
  • 嗯~
    好香喔~
    我聞到南瓜味了~
    ^^
  • 謝謝~~

    紐西蘭美女 於 2010/05/18 16:15 回覆

  • vivi77vivi
  • 哇)))))))))))))))))我要一塊~~~~~~
  • 好啊 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/24 07:11 回覆

  • sabrina
  • Hi,

    Thanks for sharing. Could you please tell what 空心模 looks like? How can I 脫模?
    thank you... I just found your blog. I love it.
  • 空心模沒有底
    脫模時,用小刀在乳酪蛋糕邊緣劃一圈,將模具取出。

    紐西蘭美女 於 2010/07/19 06:41 回覆

  • Sidney
  • 請問..空心模..活動模..一般模..需要都購買嗎..我比較常做戚風蛋糕(生日蛋糕)..有時會做起司蛋糕..建議買哪種模呢..謝謝分享^^
  • 戚風蛋糕是用活動模
    起司蛋糕用空心模
    所以看個人需要囉

    紐西蘭美女 於 2010/12/17 09:53 回覆

  • 悄悄話
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