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鳳梨酥是台灣的名產,
這次回台灣,
當然也少不了帶幾盒回紐西蘭作伴手禮。

 

糕餅店裡的鳳梨酥有很多種口味,
蔓越莓鳳梨酥桂圓鳳梨酥哈密瓜酥、鳳凰酥 ‧‧‧
這幾種口味,我只有各買一個來試吃,
主要還是購買傳統口味的鳳梨酥

在紐西蘭超市可以買到蔓越莓乾,
那就自己動手做蔓越莓鳳梨酥囉!!






鳳梨餡的製作請參考這篇:鳳梨酥甜在心






材料: (16個)
無鹽奶油    100g
糖粉    30g
鹽    少許
蛋    1個
奶粉    30g
低筋麵粉    170g
鳳梨醬    240g
蔓越莓乾    50g

做法:
先將蔓越莓乾泡水或蘭姆酒至軟,瀝乾水份,
再用廚房紙巾吸掉多餘的水份。

鳳梨餡分成16份,每份包入蔓越莓乾,備用。






將軟化的奶油、糖粉、鹽拌勻,蛋先打散再分次加入拌勻。
奶粉和低筋麵粉過篩,再加入攪拌成柔軟的麵糰,分成16份。
麵糰拌勻就可以,不要過度攪拌。
(模型大小有差異,依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。)

將麵糰壓扁,包入蔓越莓鳳梨餡,搓圓。
放入模子中壓平,排放在烤盤上。
烤箱預熱到170度C,烤約12分鐘,翻面再烤約8分鐘即可。
(依個人烤箱調整溫度和時間)






回台灣參觀2010年台北國際烘焙暨設備展
拿到的贈品,鳳梨模型和台灣模型,
烤出來的鳳梨酥造型很可愛,討人喜歡。

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美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 小笠
  • 不太愛吃鳳梨酥,總覺得有個味道
  • 每個人喜愛口味不同 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/02 16:54 回覆

  • w34308
  • 鳳梨..鳳梨..你在哪裡..
    你原來在這裡..你在紐西蘭美女這裡..
  • 被你找到了 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/02 16:55 回覆

  • metheny2009
  • 台灣和鳳梨型的模具,每次去買烘焙工具時都很想下手
    可是...不會做啊!!哈!
  • 可愛的模具很吸引人^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/02 17:09 回覆

  • jiuann0813
  • 好可愛!是台灣的形狀呢!
  • 很可愛^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/02 17:10 回覆

  • mamajohnny
  • 果然是台灣名產阿
    自己做好好吃的樣子
    料多實在
  • 台灣名產好吃樣式多 ~~

    紐西蘭美女 於 2010/05/02 17:17 回覆

  • 碳碳
  • 看到台灣的模型xD
    如果台灣造型的鳳梨酥在碳碳手上,應該會很捨不得吃吧
    蔓越梅口味挺好吃的xD
  • 其他口味也都不錯 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/02 17:20 回覆

  • 2人1狗
  • 我愛吃不甜的鳳梨酥-_-
  • 太甜吃了會膩 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/02 17:20 回覆

  • waouman
  • 好用心~~可以開店了你~~什麼都可以自己親手製作^^
  • 好玩而已啦 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/02 17:21 回覆

  • 丸
  • 看起來很好吃啊
    可惜我家沒有烤箱不能動手作~
  • 好吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/02 17:25 回覆

  • DOYA
  • 哇~買回來的模子用上了~
    真的是好可愛的"鳳梨"酥~^++++^
    竟然還有台灣的模子~哈哈~真是有趣耶~
    蔓越莓鳳梨酥~好可愛又好香好好吃的甜點^O^
  • 鳳梨酥口味多種都不錯吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/02 17:27 回覆

  • calai
  • 哈哈哈~~
    台灣形狀的鳳梨酥ㄝ
    好可愛喔~~~
    捨不得吃ㄋㄟ~~
  • 可愛的模樣
    真的會捨不得吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/02 17:28 回覆

  • PEARLWHITE88
  • 好厲害呢~

    看起來料多實在唷

    不甜的鳳梨酥好吃 ^^
  • 傳統好吃的中式點心 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/02 17:29 回覆

  • 大熊來了
  • 美女真是有夠愛台灣的,連蔓越莓鳳梨酥都有台灣造型的。
  • 台灣造型很可愛吧 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/02 17:30 回覆

  • dearjiau
  • 啊啊!我好喜歡鳳梨酥哇
    甜而不膩的鳳梨酥不好找呢
    嗚嗚,好想吃喔~~(流口水)
  • 不錯吃的甜點^^

    紐西蘭美女 於 2010/05/02 17:31 回覆

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