文章和照片版權所有,轉載或引用,請註明原文章出處和連結網址


古早味炒米粉吃不膩的好滋味。
一盤炒米粉,一碗貢丸湯
美味簡單上桌,讚~讚~讚~

 

炒米粉的配料,還可以變化搭配各種海鮮,
滋味依然美味唷!

材料:
乾米粉    300g
豬肉    250公克
香菇    5~6朵
紅蔥酥    15g
蝦米    20g
紅蘿蔔    1條,約70g
高麗菜    400g

調味料:
醬油    2~3大匙
鹽    少許
糖    少許
胡椒粉    少許
水    約1碗

(依個人喜愛口味,增減材料及調味料。)

做法:
將米粉泡水至軟,撈出瀝乾水分。
不同產牌的米粉,泡軟的方法不同,請依包裝說明。

將蝦米、香菇洗淨泡水,
分別將豬肉、香菇、紅蘿蔔、高麗菜切絲。






熱炒鍋倒入油,
爆香香菇、蝦米,再加紅蔥酥拌炒,鏟到鍋邊,
再加肉絲炒至肉變白。






加入醬油,
再將肉絲與香菇料一起炒勻。






再加入高麗菜、紅蘿蔔和其他的調味料拌炒約 1分鐘,
加入米粉炒勻至熟軟,試味,即可。




可以左手拿筷子,右手拿鏟子一起翻炒,較容易將米粉拌炒勻。
如果試味後覺得米粉太硬,可以再加熱水炒至喜愛的軟度。

創作者介紹

美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

發表留言
  • suwarren
  • 好香哦~!
    小黑人喜歡吃黏在鍋子的鍋巴
    一點點脆脆的
    讓米粉更有另一番香氣
  • 內行人哦
    有鍋巴的炒米粉更香好吃

    紐西蘭美女 於 2010/04/10 18:22 回覆

  • yummy
  • 阿基師有一個炒米粉的妙招,真的很好用,您可以搜尋看看。
  • 謝謝 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/10 18:23 回覆

  • 設計嵐
  • 我超愛炒米粉~~

    肚子餓了~~~中午就吃炒米粉吧~~~
  • 很好吃的一道麵食 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/10 18:24 回覆

  • 悄悄話
  • sharon
  • 美女:
    我媽媽炒米粉的程序與你相同,不過她處理米粉程序與你不同,她會先將米粉先川燙然後立刻用放入冷水中靜泡,再放入炒熟的料裡拌炒一下,就上菜了。
    另外聽老一輩的阿婆說台灣有一個牌子,就是米粉封面有「老虎」的米粉很好吃,比新竹米粉還好吃。而我個人很喜歡吃米粉,所以那一牌的米粉都好吃!
  • 炒米粉的程序大致上都差不多 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/10 18:26 回覆

  • sharon
  • 補充說明,台灣新竹米粉很有名,也很好吃。
  • 新竹米粉最有名了 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/10 18:26 回覆

  • 小笠
  • 這種就是簡單美味,弄得好吃就靠功夫了
  • 簡單料理
    解決一餐 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/10 18:19 回覆

  • alvinredchina44
  • 湯炒米粉和貢丸湯真的是很美味平民小吃ㄟ
  • 百吃不厭的料理 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/10 18:35 回覆

  • DOYA
  • 炒米粉~香噴噴
    吃飽飽~還有貢丸湯~
    吃完應該很滿足吧~
  • 簡單的料理
    飽餐一頓 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/10 18:36 回覆

  • calai
  • 好吃好吃~
    周末假期~
    吃好料~吃飽飽~
    更有力氣去玩耍~~喔ㄝ
  • 果汁貍吃飽飽
    周末要去哪玩啊 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/10 18:46 回覆

  • mamajohnny
  • 好香喔~~~~

    感覺真的不難~有機會也要來試試
  • 有機會做來嚐嚐 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/10 18:46 回覆

  • shierry
  • 好香好好吃的樣子喔!我喜歡炒米粉配上辣椒^^
  • 不錯吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/10 18:47 回覆

  • seagod
  • 哇...美女這次介紹我家名產也
    米粉跟貢丸都是新竹人從小吃到大的
  • 新竹米粉名產很有名又好吃

    紐西蘭美女 於 2010/04/10 18:51 回覆

  • mikegou
  • 美女炒的米粉看起就特別好吃!流口水ㄌ....
  • 謝謝 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/12 11:38 回覆

  • 豬小弟
  • 豬小弟最喜歡吃南瓜炒米粉了
    雖然很討厭南瓜的味道,但是如果炒的好
    卻是一盤美味的南瓜米粉啦!
    ^ ^y
  • 南瓜炒米粉有聽過,卻沒有吃過耶
    有機會也來試試 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/12 11:40 回覆