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紅糟是以米為原料,
經發酵釀造製成,
鮮紅色澤,醇香美味又具養生。
原本想帶紅麴回紐西蘭來自製紅糟
但又擔心會過不了海關,最後選擇罐裝成品。

 

隨罐有附贈一小本的紅糟食譜,
紅糟滷肉就是其中的一道菜。
我將做法略微改變,
我喜歡煮到略收汁,醬汁稠稠的口感,
水的份量是剛好蓋過肉,
所以調味料可以依個人喜愛口味來增減。






材料:
五花肉或梅花肉    400g
紅糟    2大匙
醬油     2大匙  
蔥    1支
蒜末    少許
米酒    1大匙
白胡椒粉    少許
糖    少許
水    隨意






做法:
熱鍋加入適量的油,炒香肉塊,
再加蒜末炒香,再加紅糟拌炒,
加入其他材料一起繼續滷至喜愛的軟度即可。
中途要翻炒以免焦鍋底。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • suwarren
  • 美女美女
    小黑人來吃中飯了
    謝謝招待哦
  • 歡迎~歡迎~~

    紐西蘭美女 於 2010/04/08 16:20 回覆

  • 2人1狗
  • 好美味啊))))))
    只能用眼晴說-_-
  • 用眼晴品嚐美食 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/08 16:21 回覆

  • 佶也
  • 這道重口味?
    鍋底若焦黑
    清理費工囉~
  • 清理善後最辛苦了 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/08 16:23 回覆

  • louker
  • 酒糟肉雞鴨鵝豬肉都好吃
  • 一種醬料可以做好多種菜色 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/08 16:25 回覆

  • 悄悄話
  • paigee
  • 這T-Mark有賣呦!
  • 謝謝~~

    紐西蘭美女 於 2010/04/08 16:27 回覆

  • DOYA
  • 紅糟料理很健康~
    又有淡淡的香甜味~
    真的好下飯~
  • 好吃又下飯~~

    紐西蘭美女 於 2010/04/08 16:27 回覆

  • seagod
  • 紅糟肉...我要來兩鍋
    原來紅糟也有這種包裝的
    小時候看奶奶都自已做
  • 罐裝的方便使用 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/08 16:30 回覆

  • juyie2003
  • 流口水

    以前不敢吃紅糟,做法簡單,圖片吸引,值得做來吃吃看
  • 紅糟的味道有些人不愛
    有機會可以嚐嚐看 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/08 16:34 回覆