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港式蘿蔔糕更有料喔!
雖然過年應景有做台式蘿蔔糕來吃,
但是看到白蘿蔔賣得便宜,忍不住就買幾條,
直覺就想到要做蘿蔔糕來吃。

 

港式蘿蔔糕口感較台式蘿蔔糕軟,
我喜歡稍微硬的口感,
所以在來米粉多加1/4杯,
若喜歡軟的口感,在來米粉用 2  1/2杯。






白蘿蔔500g刨絲。
煮鍋水,水滾後放入蘿蔔絲,
煮至再滾二分鐘後熄火,撈出瀝水,備用。






配料:
香油或植物油   1大匙
蝦米   1/8杯
香菇丁   3朵
熟臘腸丁   2條
白胡椒粉   1/4小匙
蘿蔔絲(燙過的)

以香油爆香蝦米、香菇,
再加臘腸、胡椒粉拌勻,再加入蘿蔔絲拌勻。






粉漿:
在來米粉   2 3/4杯
細白糖   2大匙
鹽   1.5小匙
水   3.5杯

所有材料放入鍋中混合拌勻,
再以小火邊煮邊攪拌至濃稠,熄火。






粉漿和配料一起混合拌勻。






倒入模中,壓實抹平,以大火蒸45~60分鐘至熟。
用電鍋蒸,外鍋加水3杯(量米杯)蒸至開關跳起即可。

我這次直接用蒸籠,所以有鋪粿布,
而且材料加倍,米糊在蒸籠的深度厚,
第一次外鍋加水3杯沒熟蒸,
又再加水3杯就蒸熟了。

模具的大小、深度不同,蒸的時間會有差異,
可以用筷子插入年糕中測試,
如果沒有生粉料沾粘,表示蒸熟,反之繼續蒸至熟。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • 果節
  • 感恩

    謝謝您製作如此精緻又貼心的食點,感謝之心點滴在心頭,再次謝謝.
  • 歡迎常來品嚐美食^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/22 09:07 回覆

  • suwarren
  • 港式的
    蘿蔔糕
    最好吃
    -------------
    (佶也大大,對不起!小黑人又學你了!!)
  • 美味好吃^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/22 09:14 回覆

  • 咪媽媽
  • 哇~自己動手做, 吃起來更有滋味喔~^^
  • 超好吃^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/22 09:15 回覆

  • DOYA
  • 港式蘿蔔糕還真是有料~
    營養又美味~吃的也飽~
  • 美味又好吃^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/22 09:47 回覆

  • tst868
  • 這個蘿蔔糕看起來料多又實在、簡單又好吃~

    如果炒配料時,再加上一匙「XO 干貝醬」

    應該就會變成「五星級的點心」質感喔~

    改天也要來試試看ㄋ

    謝謝分享這麼多簡易又好吃的料理!~
  • 不錯吃喔^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/22 09:51 回覆

  • juliasss
  • 我今天做了,很好吃,謝謝
  • 自己做最好吃^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/22 09:54 回覆

  • 無蝦蜜
  • 哇口水都流到一樓去了^^
    美女謝謝投資阿~
    我曾經好幾個月
    每天早餐都吃港式蘿蔔糕
    好險那時候沒有變成菜頭臉^^
  • 好吃得令人流口水^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/22 09:58 回覆

  • TurtleChiu
  • 看了就餓!
  • 美食的誘惑 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/22 09:59 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • woosawoosa
  • 好酷唷~自己來!!
    感覺料好實在又衛生
    可是自己做就是嫌麻煩拉
    有一好沒兩好

    感謝分享呢!!
  • 歡迎分享美食^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/22 10:09 回覆

  • mikegou
  • 雖然剛吃完早餐,但看完肚子又餓ㄌ!美女真的太厲害ㄌ!
  • 誘人的美食^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/22 10:14 回覆

  • calai
  • 好香好香喔~~
    我要吃十盤~~
    好好吃喔~~~
    喔ㄝ~~
  • 好吃要多吃一些
    再送你十盤^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/24 15:43 回覆

  • louker
  • louker家比較喜歡台式蘿蔔糕 比較清爽
  • 台式蘿蔔糕人人愛^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/24 16:05 回覆

  • minerva
  • 看了都親自動手做做

    看了肚子都餓了
  • 料多味美~香而不膩喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/04 18:13 回覆

  • ofungo
  • 看起來就很好吃的樣子^_^
  • 謝謝^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/10 18:16 回覆

  • ;sh
  • 原來 不簡單

    好吃喔
  • 依琳
  • 粿布英文叫什么?
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