美食美景紐西蘭美女的家

芋泥饅頭有彈性ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ麵皮，
包著香糯的芋泥，口感美味。
在家裡準備一些饅頭麵食，
無論是當早餐或是點心都很恰當。

麵糰材料:
中筋麵粉    500g
快速酵母粉    8g
鮮奶或水    約300ml
糖    50g
鹽    少許
植物油    1大匙

作法:
麵糰材料(油除外)揉成糰後，
再加入油繼續揉成柔軟光滑麵糰。
將麵糰放入抹油的盆裡，
蓋上保鮮膜或濕布，發酵至雙倍大。

發酵好的麵糰，用擀麵棍擀成 48X25cm 的長方形麵皮。
抹上芋頭餡，上、下邊的麵皮留約1.5cm不用抹。

芋頭餡做法請參考文章：
芋頭麵包

將麵皮捲起，收口朝下。
捲好的麵糰切成約8等份。

放入蒸籠醒15~20分鐘，再蒸熟即成。

一般蒸法:
用中火從冷水開始蒸，蒸籠蓋打開一些，
水滾後開始計時12分鐘，
蒸好熄火，不要馬上打開蒸籠蓋，等片刻再開。

電鍋蒸法:
電鍋外鍋放1.5杯水 (量米杯)，將蒸籠放上從冷水開始蒸，
蒸至開關跳起，燜3分鐘再掀蓋即可。