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草莓果醬自己做
紐西蘭的草莓盛產季節,
酸酸甜甜的草莓,除了直接拿來吃,
做成甜點也很棒。
新鮮的草莓不易保存,吃不完就拿來做成果醬。

 

自製草莓果醬沒有添加凝固劑,
完全真材實料。
有些食譜會加上檸檬汁,但是我沒有加,
我覺得味道夠很純,不需再加其他的配料。
依個人喜愛口味,要加也可以。






草莓    1200g
白糖   480~600g

草莓洗淨瀝乾水份,切成小塊。






草莓加糖用中大火熬煮,撈掉泡沫,
中途要攪拌,會越煮越濃稠。






測試果醬是否煮好,
取一碗水,滴入一小匙的果醬,
果醬沒有擴散開就是煮好了。






趁果醬是熱的,裝入玻璃瓶,蓋上蓋子,
放涼就可以放入冰箱保存。
(果醬裝瓶時,不要裝滿,約留1cm的空間。)






玻璃瓶的殺菌:
玻璃瓶放入冷水煮,煮滾後繼續煮約3~5分鐘。






取出倒扣在網架上瀝乾水份。

其他的草莓甜點:
草莓塔
草莓奶酪
草莓冰淇淋

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • sandy0661
  • 取一碗水,滴入一小匙的果醬,果醬沒有擴散開就是煮好了。~~好方便的測試法耶~~
  • 這是簡單的方法唷~~

    紐西蘭美女 於 2010/01/06 17:20 回覆

  • jakeandy
  • 長智慧了
    原來還有這個方法
    謝謝美女分享
  • 簡單易判斷的方法~~

    紐西蘭美女 於 2010/01/06 17:22 回覆

  • 小王子
  • 自己動手製作
    應該也有樂趣
    但是小麻煩唷
    要是懶人如我
    還是用買的啊
  • 買現成的也很方便~~

    紐西蘭美女 於 2010/01/06 17:23 回覆

  • 小玉
  • 請問,若是改成其他水果(例如芒果),白糖也是一樣的比例嗎??
  • 應該差不多吧
    有些水果(例如芒果)我沒做過
    如用相同的糖不知道會不會太甜

    紐西蘭美女 於 2010/01/06 17:37 回覆

  • Amanda326
  • 自己做真材實料
    台灣的草莓太貴了
    我捨不得買來做果醬
    可以改用其他水果嗎?
  • 橘子醬~梅子醬~~

    紐西蘭美女 於 2010/01/06 17:33 回覆

  • ming
  • 您好!請問可以用冷凍草莓嗎?
    在costco買的一大包
    要趕快把它消化掉..謝謝^^
  • 可以~~

    紐西蘭美女 於 2010/01/06 17:31 回覆

  • Yu-Ting
  • 請問若要讓果醬凝固點可以加吉利丁片嗎?
  • 可以啊~~

    紐西蘭美女 於 2010/01/06 17:31 回覆

  • calai
  • 哇~
    好紅嫩鮮美的草莓喔~
    一級棒的果醬
    好想吃幾口喔~~喔ㄝ~~
  • 塗抹土司也很棒喔 ~~

    紐西蘭美女 於 2010/01/06 17:27 回覆

  • 辰星
  • 趕緊拿家裡的草莓醬出來試驗一下..
    奇怪攪拌了好久也不會散開..
    看來是買到"山寨版"的草莓果醬啦^^
  • 不會散開
    這是正常的喔~~

    紐西蘭美女 於 2010/01/06 17:26 回覆

  • 阿咪
  • 好棒!!!!!
    自己做的果醬,吃起來好吃也安心啊!!! ^O^
  • 自己做用料實在~~

    紐西蘭美女 於 2010/01/06 17:25 回覆

  • ppplove
  • 好棒喔!
    聰明的美女怎麼知道如何測試果醬好了沒有的方式是放在水裡不散呢?^^"
  • 這方法是朋友告訴我的喔~~

    紐西蘭美女 於 2010/01/06 17:39 回覆

  • 小笠
  • 好實在的果醬啊
  • 冰箱冰一罐果醬
    方便取用~~

    紐西蘭美女 於 2010/01/06 17:56 回覆

  • wwong0103
  • 塗麵包最好吃!!
  • 果醬塗土司當早餐
    很方便好吃

    紐西蘭美女 於 2010/01/06 17:55 回覆

  • mikegou
  • 當令的水果不但價格便宜,風味也最棒!大湖的草莓跟紐西蘭一樣現在正是產季,我也買一些來做看看!美女的殺菌步驟和測試果醬的完成度,非常實用ㄋ~
  • 產季水果新鮮又價格便宜~~

    紐西蘭美女 於 2010/01/06 17:50 回覆

  • lin
  • 照妳的方式,我今天可是第一次做草莓果醬,現在正是放涼的階段。 我不知道兩大盒草莓煮一煮出來的量原來只有一小瓶,下次真的要拿捏白糖的量,試吃時好像太甜了一點~
  • 有做一次的經驗
    就知道自己喜歡的甜度囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/01/14 08:50 回覆

  • Jenny媽
  • 我今天拿草莓果醬來做紅色的湯圓,成品不賴喔,跟您分享~
  • 謝謝分享

    紐西蘭美女 於 2010/01/14 09:32 回覆

  • Renemerald
  • 如果這樣天然草莓果醬
    放在玻璃罐中後,可以保存多久呢??

    其餘的,還沒要吃的是放冷凍嗎??
  • 要放冰箱冷藏
    資料說冷藏可以保存六個月左右

    紐西蘭美女 於 2010/01/17 16:26 回覆

  • ginger1117
  • 看起來好美味
    夾在白吐司裡吃超讚的
    真想馬上跟美女訂一箱啊^O^~~~
  • 塗抹吐司真是美味~~

    紐西蘭美女 於 2010/01/20 17:29 回覆

  • emma
  • 不知是否草莓也有點帶甜,以草莓:砂糖7:3的比例來做,好像太甜~
    且顏色看來沒有這麼的紅,請問知道是為什麼嗎?
  • 覺得太甜 下次做就減糖
    不過糖太少也會影響凝結
    顏色應該跟草莓本身有關吧~~

    紐西蘭美女 於 2010/03/11 03:49 回覆

  • 凝竹兒
  • 我現在在用桑葚作,希望會成功
  • 祝你成功

    紐西蘭美女 於 2010/04/12 11:41 回覆

  • 凝竹兒
  • 結果無法變成果醬感,變成桑葚泥了~
    就是小小的稠又有果肉的狀態~
    是因為我用冰糖嗎?
  • 我沒有用過冰糖做果醬
    有可能是用冰糖的關係吧~~

    紐西蘭美女 於 2010/04/14 08:08 回覆

  • jewelju0919
  • 謝謝美女姐姐的回應~^^
    都是我媽媽啦~叫我用冰糖~
    不過我還是做成好吃的桑葚派~
    冰在冰箱隨時可以用很方便~
  • 好吃最重要了 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/29 19:59 回覆

  • 餅
  • 草莓

    最近買的草莓都超酸的
    做出來的果醬有一點酸, 還滿好吃的~
  • 酸酸甜甜還不錯吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/04 19:22 回覆

  • 瑋瑋
  • 謝謝妳的做法分享喔~
    今天我哥剛好有採草莓回來
    吃了一半
    就想說剩下的拿做果醬
    這是我第一次做果醬
    真的謝謝妳喔= )
  • 不客氣
    美食與大家分享^^

    紐西蘭美女 於 2011/04/04 07:57 回覆