八珍豆腐煲是餐廳受歡迎的招牌菜,
而且豆腐營養高是健康的食材。
變化煮法讓餐桌上的豆腐變得更豐富,
就不會吃膩囉!

 

主要的材料是油豆腐,其他的可以隨意變化,
如:魚片、干貝、淡菜、豬肉‧‧‧都可以加入。


 





 

材料:
油豆腐
叉燒肉
牛肉
雞肉
花枝
蝦仁
紅蘿蔔
青江菜
  蔥、蒜頭、薑
   太白粉

調味料:
糖、蠔油、醬油、酒、鹽

(依個人喜愛口味,增減材料、調味料及試味)





做法:
蔥切段,大蒜切片,薑切末。
叉燒肉、牛肉、雞肉、紅蘿蔔切片,其他材料洗淨備用。

煮鍋滾水將紅蘿蔔、青江菜、花枝分別燙熟。

鍋中先爆香蒜、薑,再放入牛肉、雞肉拌炒,
再加入蝦仁、油豆腐、1杯水拌炒煮滾,
加入紅蘿蔔、青江菜、花枝、叉燒肉和調味料拌勻煮滾。

再淋入太白粉水勾芡,加入蔥段拌勻即可。





叉燒肉的做法可以參考文章:
自己烤蜜汁叉燒肉



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