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韓國年糕寧波年糕QQ彈牙,
喜愛糯米口感的人必定喜歡。

 

韓國年糕寧波年糕吃起來的口感是一樣的,
差在配料和煮法的不同。

嘗試將糯米粉的份量加多一些,試試看會不會更Q,
結果是一樣 Q Q好吃。

韓國年糕的米糰是搓成長條狀去蒸,放涼再切成小段。
而寧波年糕的米糰是切成小段去蒸,放涼再切成斜片。
這應該是兩者不同的地方吧‧‧‧






韓國年糕的米糰是搓成長條狀去蒸,放涼再切成小段。

年糕材料:
糯米粉    100g
再來米粉    160g  
水    約130g

粿粹材料:
糯米粉    40g
水    約35g
(水的份量視溼度增減)

做法:
粿粹材料揉成糰,壓扁放入滾水中煮至浮起即為粿粹。
年糕材料混合,加入粿粹揉成糰, (水不要一次加完,視溼度增減)
再搓成長條狀,用中火蒸約15~20分鐘。






炒寧波年糕











寧波年糕的米糰是切成小段去蒸,放涼再切成斜片。

年糕材料:
糯米粉    140g
再來米粉    120g  
水    約130g

粿粹材料:
糯米粉    40g
水    約35g
(水的份量視溼度增減)

做法:
粿粹材料揉成糰,壓扁放入滾水中煮至浮起即為粿粹。
年糕材料混合,加入粿粹揉成糰, (水不要一次加完,視溼度增減)
再搓成小段約6~7cm,用中火蒸約15~20分鐘。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • gft
  • 小明來欣賞優格好文囉

    小明有到韓國吃過呢~

    感受不一樣的年糕風味~
  • 在韓國吃更道地的年糕^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/31 17:19 回覆

  • jeremy0206
  • 我也愛吃韓國年糕...
    沒想到韓國年糕也可以自製..
    相信自製韓國年糕口感一定比市面上賣的口感還要來的讚...

    小米麻麻
  • 這是自製版和市面上賣的還是有點不同
    但是還是很好吃的 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/31 17:12 回覆

  • lynette
  • 妳這裡真是大寶庫,我正愁市場賣的韓國年糕不好吃.
    煮不夠久硬硬的,稍微煮久一點又糊糊,心想要不要跑一趟韓國街,沒想到這裡就有解了.

    謝謝.
  • 試試這個配方
    看合不合你的口味^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/31 17:41 回覆

  • 日本Even

  • 這可以自己作ㄛ
    我抄食譜來作
    看起來 不難作
    我也愛吃 韓國年糕
    感恩分享
  • 自製版的簡易韓國年糕
    有機會試試看唷^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/31 17:38 回覆

  • lulu愛上手工皂
  • 韓國炒年糕..好吃好吃...
    QQ的....好棒喔!!
  • QQ口感不錯吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/31 17:35 回覆

  • Starberry
  • 很吸引喔!可以分享兩款年糕的配料和調味嗎?還有,沒有蒸籠的話,放碟蒸可以的嗎?謝謝!
  • 用碟隔水蒸也可以的 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/31 17:35 回覆

  • 辰星
  • 感覺很Q~吃了會彈牙ㄝ!
    而且應該嚼勁十足^^
    來嘗鮮一下~
  • 我喜歡QQ的口感
    很好吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/31 17:31 回覆

  • mrspai
  • 好吃的年糕口感很重要
    是說管它是韓國還是寧波
    IRIS都愛啦~
    改天也用美女的配方來試一下^^
  • 試試看還不錯吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/31 17:24 回覆

  • 美國Lucy
  • 哇! 妳真是太厲害了
    我也要趕快來試試看
    這下子韓國店的老闆賺不到我的年糕錢了
    謝謝妳!
  • 有機會試試看唷^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/31 17:20 回覆

  • louker
  • 看到年糕 就想到快過年了
    美女什麼都會自己做 還好像美女這麼厲害的很少
    要不然會嚴重影響餐飲業的景氣哦
  • 沒有啦
    我是好玩~各式美食料理都試做看看^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/31 18:23 回覆

  • 草莓糊了
  • 美女真的好強阿!!
    草莓也超愛吃韓國年糕的!!
    看起來好Q好彈牙唷!!
    哈~~我有新東西可以玩了!!
  • 有機會玩玩看唷^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/31 18:14 回覆

  • yuju
  • 謝謝分享好料理,這個好吃。
  • 美食與大家分享~~

    紐西蘭美女 於 2009/10/31 18:13 回覆

  • ToshiLee1988
  • 應該兩種風味都一樣好吃吼
  • 各有特色都不錯吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/01 17:45 回覆

  • 小麥是也
  • 挖~不錯耶!!
    小麥滿喜歡韓國粘糕的!!
    但~台灣的紅豆年糕包春捲皮下去炸也很好吃喔!!
    過年一定要試看看XDXD
  • 喔~~還沒過年就已經想到要炸紅豆年糕囉
    流口水了 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/01 17:43 回覆

  • SAD
  • 沒吃過外國的年糕呢
    有作法就不用出國吃了^^
  • 各國美食都可以品嚐到 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/03 08:40 回覆

  • kenneth
  • 年糕我還是喜歡吃炸的
  • 各有特色都不錯吃唷 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/03 08:42 回覆

  • 咪媽媽
  • 兩種都很好吃喔~^^
  • 兩種年糕的口感一樣
    都好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/03 08:43 回覆

  • sevenQ
  • 兩種我都超愛吃>///////<

    昨天才去韓式餐廳猛吃年糕說…又開始想念了

    不過最好吃的還是過年的炸年糕!! >/////<
  • 都不錯吃喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/03 09:15 回覆

  • iegoffice
  • 年糕啊!日子過的真快!又是吃年糕的季節了!
  • 這年糕不是農曆過年吃的年糕ㄛ ^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/04 15:41 回覆

  • emily
  • 蒸年糕是用滾水去蒸,還是從冷水開始蒸到滾開始計時15~20分呢???謝謝妳~~~ ^_^
  • 是水滾後開始蒸~~

    紐西蘭美女 於 2009/12/24 07:51 回覆

  • 回家的猫咪
  • 试了宁波年糕。可能是蒸的阶段出了点问题,放凉了之后还是有黏黏的,没法切,后来放冰箱1夜,第二天就好了,切的时候的手感和买的一样,越切越高兴;炒后,老公说不错,有80%像,可能蒸的不够时间,有点怪怪的口感,但大家都好喜欢。2大2小1顿就吃了你配方的2倍的量,吓死我了
  • 家人有口福喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/01/14 08:44 回覆

  • 網頁設計
  • 好喜歡吃炒年糕和韓國辣年糕
    有一次去買辣醬和年糕
    結果辣醬好貴
    不過就要買專門的牌子才有韓國味道
  • 食材很重要~~

    紐西蘭美女 於 2010/01/20 17:43 回覆

  • 路人甲
  • 留言跟你說謝謝。
  • 不客氣
    美食與大家分享^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/22 19:32 回覆

  • mj
  • 請問以上韓國年糕的材料,是多少人的份量呢?
  • 依個人食量約2~3人份~~

    紐西蘭美女 於 2010/09/25 17:42 回覆

  • tsztung1999
  • 韓國年糕的食譜份量大約有多少?蒸完可不可以立刻吃?
  • 蒸完是可以立刻吃,但是沒有味道,還是要調味。
    約2~3人份

    紐西蘭美女 於 2012/03/27 16:36 回覆

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