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土魠魚羹夜市美食，
吃不膩的夜市好滋味，
現在就來煮傳統的夜市小吃，
一碗有肉有菜的美食很快就上桌囉。
朋友說懷念台灣夜市小吃，
想著夜市的土魠魚羹想到流口水，
列了一堆小吃菜單，問美女要怎麼煮。
我在紐西蘭沒見過土魠魚，只好用 ling fillet 來代替。
土魠魚羹要趁熱吃，
食用前才將炸好的魚肉加入羹湯裡，
才能保持魚肉的酥脆。
配上自製辣油，滋味更棒。
材料：
土魠魚(我用ling fillet)
大白菜
熟筍片
扁魚乾 (沒有買到)
高湯或水
地瓜粉(炸粉)
香菜
調味料：鹽、烏醋、胡椒粉、香油
醃料：鹽、白胡椒粉、酒
(依個人喜愛增減材料、調味料)
將魚洗淨，切成長條狀，
加入醃料拌勻醃片刻，再沾上地瓜粉，
放入油鍋中炸至金黃色撈出，瀝乾油備用。
將大白菜洗淨切成段。
起油鍋，將剪成小塊的扁魚乾放入爆香，
加入高湯燒開放入大白菜煮軟，
加入熟筍片、調味料煮滾，用太白粉水勾芡，
再放入炸好的土魠魚，撒上香菜末即可。
辣油的做法請參考文章：
自製簡易辣油
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因為每次去台南就會去固定的一間點來吃
自己做的話
想吃多少就做多少
謝謝分享ㄋㄟ~
恩才姊姊的韓國音樂日誌
土魠魚羹夜市美食，真的好吃,
恩才姊姊大學的時候常吃,
很便宜的美食!!!
不管大菜、小吃，你都可以做出來耶
(只是碳碳吃素了...唉xD)
今天要提十桶魚羹回家呵!! 喔ㄝ~~!!!
因為沒魚骨、魚刺的擔心〜
大人也很放心讓小朋友食用!
美女真內行〜還加上"香菜"提味ㄋ!^^
好吃!
小明來欣賞優格好文囉
小明來欣賞優格好文囉這…真的很好吃喔!
可以配飯或麵都是極品啦^-^
自己做最好了。
立即嗑光不嫌多
只怪自己沒定力
減肥夢想常相左
唉～乾脆拋腦後
這道就讓小麥偷懶一下八!!
XD
清淡不油膩的感覺最棒了！
豬小弟偷吃一口唷 ~ 哈哈哈 ^ @ ^y
@@
好好吃的樣子喔!!!O(^_^)O
可是買外面的都吃不過癮啊～
哈哈因為土魠魚塊的數量是一定的啊！
不过看起来好好吃哦。
(流口水）
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