文章和照片版權所有,轉載或引用,請註明原文章出處和連結網址


廣東叉燒炒麵香脆,麵條吸滿芡汁,
口感豐富,光是想像就讓人垂涎三尺了。

 

第一次吃到廣式炒麵脆脆的,
跟台式炒油麵軟Q的口感大大不同。
廣東炒麵是嚼起來香脆可口,越吃越美味。

配料除了叉燒肉,
用海鮮、雞肉、牛肉來做炒麵也很好吃。






乾的蛋麵長這樣子~~






蛋麵放入熱水煮熟,撈出瀝乾水份,
不要煮太久才不會失去彈性。

將煮熟的蛋麵放入鍋中煎,
一次加一點油,用中火煎至兩面呈香脆金黃色。






配料:2人份
叉燒肉    約200g
蔥段    1~2根
蒜末    2瓣
紅蘿蔔    適量
青江菜    適量
水(高湯)
蠔油、醬油、鹽、糖、太白粉水    適量

紅蘿蔔、青江菜燙熟。
熱鍋爆香蔥、蒜,加入高湯煮滾加入調味料,
再加入叉燒肉、燙熟紅蘿蔔、青江菜拌勻熄火。

將煮好的配料淋在煎過的麵條上即可。

叉燒肉的做法可以參考文章:
自己烤蜜汁叉燒肉

創作者介紹

美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • 毅貞
  • 美女真的好厲害!我吃廣東炒麵都花錢到可以吃港式飲茶的店去~沒有像你這樣的好手藝啦!
  • 自己煮
    便宜又料多喔^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:26 回覆

  • lotter1115
  • 謝謝,中午就配著下飯
  • 午餐吃麵
    不錯的選擇耶^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:25 回覆

  • 豬拔
  • 阿阿阿~明明剛吃飽怎麼又餓了勒!!!

    那個叉燒肉好吸引人喔^0^
  • 美食的誘惑嘛
    看了也想吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:24 回覆

  • louker
  • 原來炒麵也有用香煎的 長見識了
    louker在美國出差時曾經叫過炒麵 麵竟然是油炸的 再蓋上作料 已經很驚訝 沒想到美女還有用煎的廣式炒麵 奇! 奇! 奇! louker孤陋寡聞
  • 麵條用煎的
    吃起來比較不會油膩喔^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:21 回覆

  • calai
  • 喔ㄝ~~
    香噴噴的叉燒炒麵~
    這次動作比較快了~
    可以吃十盤囉~~~
  • 做沙發的吃十盤
    下次再請早呀 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:44 回覆

  • kiki
  • 好豐富的配料,好吃! ^^
  • 自己煮
    料加多一點吃得才過癮^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:15 回覆

  • kenneth
  • 肚子餓了
  • 開飯囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:44 回覆

  • lulu愛上手工皂
  • 我喜歡叉燒肉,青江菜我也愛
    那一盤配飯似忽也不錯...
    說著說著...餓了~~
    要吃午飯了^^


  • 看到美食經不起誘惑喔^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:44 回覆

  • jingxuan
  • 午安! 未茹素前...Jing最喜歡吃雲吞叉燒麵
    現在偶爾也會吃...但是就只是吃麵+醬油=美味!
  • 叉燒麵美味好吃^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:43 回覆

  • gft
  • 小明來欣賞優格好文

    哇!天那…快擋不住我的胃了~

    我最喜愛的叉燒麵登場啦~~
  • 小明老師多吃一點啊^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:43 回覆

  • yayun68
  • 還沒吃晚餐
    好痛苦丫=.=
  • 拍拍~趕快去吃晚餐

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:43 回覆

  • SueDelicious
  • 原來粤式炒麫的麫不须要用炸的,用煎的也行啊。又長見識了^^...值得一試!
  • 麵條用煎的
    吃起來比較不會油膩喔^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:35 回覆

  • 辰星
  • 美女晚安~
    來吃宵夜啦!^^
    不愧是美女主廚~口味多變化!
    抓的住老饕的胃^^
    來碗港式口味叉燒麵吧!^^
  • 辰星還沒睡覺
    出來找宵夜吃呀 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:34 回覆

  • TurtleChiu
  • 好餓,尤其最下那張圖片,看起來好好吃.
  • 肚子咕咕叫~~

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 02:31 回覆

  • BillyLo
  • 來這麼多次第一次發言 是因為看到我的最愛
  • 喔~叉燒炒麵是你的最愛
    正合你的口味 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 08:20 回覆

  • 悄悄話
  • 蘋果貓
  • 我也以為廣東炒麵的麵是用炸的 ^^"
    妳這樣比較健康耶~
  • 也比較省油 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 16:25 回覆

  • SAD
  • 廣式麵感覺滿好吃的說^^
  • 這合你的口味囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/08 16:23 回覆

  • umechen
  • 吃過這種炒麵, 本來以為是不是麵條有稍微過油炸一下下,才會有這種嚼勁, 現在看了介紹, 原來是用 煎的
  • 餐廳用油量多會比較脆
    自己煮能控制油量 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/13 07:54 回覆