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爆漿餐包熱騰騰的出爐囉。
看到一顆顆烤好的麵包,
胖嘟嘟的從模型裡探頭出來跟我 say hello,
好開心喔!!

 

烘烤餐包是放在一般的平烤盤就可以了,
這次用8.5cm馬芬烤模,想試試做出來的麵包外型效果。

我沒吃過市面上賣的爆漿餐包,
餡料是我自己調配的,
所以口味可以隨個人喜愛自行變化唷!






麵糰的製作請參考文章:
菠蘿麵包(中種法)
或選擇自己喜歡的麵糰製作法。

分割每個約50~60g,然後滾圓,做中間發酵15分鐘。






中間發酵完成,再滾圓整型,
放在烤盤做最後發酵至雙倍大。






最後發酵完成,在麵糰噴水。
以180度C,烤約15分鐘。
(依個人烤箱調整溫度和時間)






放涼的麵包用擠花嘴,擠入餡料。

餡料依個人喜愛自行變化。
每種餡料約做6~8份不等,決定在填入量的多寡。

甜奶油餡:奶油100g,糖粉20g
黑芝麻餡:奶油100g,糖粉20g,黑芝麻粉25g

做法是將軟化的奶油加糖打鬆發,再加其他材料拌勻即可。






食用時,將包有餡料的餐包,用烤箱或微波爐加熱,
熱騰騰的餐包爆漿囉。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

發表留言
  • yayun68
  • 我吃過台灣很有名的爆漿餐包
    不好吃,還不是熱騰騰的
    冷掉的奶油好油膩會有反胃的感覺
    我還是坐飛機去妞西蘭吃妳做的好了
  • 等妳來喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/26 17:22 回覆

  • lucy0811
  • 好讚喔~!!!其實我也沒吃過爆漿的餐包,好想試試!!
  • 有機會吃看看唷^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/26 17:24 回覆

  • calai
  • 喔ㄝ~
    胖胖的小餐包們
    說完HELLO之後
    馬上就可以快快樂樂的
    展開果汁貍消化道一日遊~
    出發囉~~衝阿~~


  • 哈哈~
    果汁貍真幽默 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/26 17:32 回覆

  • that
  • 吼~也太美味了吧。好想吃喔!
    我也想要胖嘟嘟ㄏ小麵包啦~ㄏ
  • 嚐嚐看不錯吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/26 17:33 回覆

  • yyc_story
  • 看到了直流口水,
    想必美女應是一個料理達人吧
  • 不是啦
    我是愛吃愛煮好玩而已^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/26 17:34 回覆

  • jakeandy
  • 一樓的朋友說的對極了
    冷掉的奶油真的有點噁心

    可以的話我也搭飛機去買你作的好了^^
  • 要加熱再吃唷 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/26 17:35 回覆

  • 露西
  • 哇~滿滿的餡在嘴裡
    好滿足喔~^^
  • 當早餐或下午茶的點心都美味 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/26 17:36 回覆

  • 紅紅
  • 姐姐的店到底在哪阿???
  • 等開店再通知妳唷 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/26 17:38 回覆

  • DoDo
  • 請問,這樣微波加熱時
    餡料不會從原本擠入的洞裡跑出來嗎? O_O)>
  • 要加熱餡料才會流出來(爆漿) ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/26 17:42 回覆

  • kiki
  • 之前弟弟訂了一包送我,不過跟我期待的不同!
    奶油流出來的那一刻,把我嚇壞了.....

    我很怕吃這樣的包,滿嘴油好恐怖! >"<
    不過芝麻餡的看起來很優,像冬至的湯圓餡! XD
  • 自己做就不要擠太多奶油餡才不會膩 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/26 17:48 回覆

  • 辰星
  • 哇~~爆漿ㄝ!
    那個是芝麻~
    口水吞了好久口~ ^ ^
    美女您真厲害~
    來杯咖啡應該很對味喔!
    打包幾個現在享用~ ^ ^
    明天還可當早餐ㄋ ^^
  • 芝麻口味的餐包我比較喜歡 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/26 17:50 回覆

  • yuju
  • 謝謝分享,美女,做的好唷!
  • 美食與大家分享^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/26 17:50 回覆

  • 悄悄話
  • 小笠
  • 我也沒吃過這種餐包,好好吃的樣子,改天可以到美女家吃嗎
  • 不可以來我家吃
    爆漿餐包會被你吃光光
    哈哈 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/28 10:11 回覆

  • Riendastar
  • 我最愛吃這種餐包~~~讚!!
  • 不錯吃的美食^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/28 10:12 回覆

  • 一哥
  • 光用看的就留口水.....燙..燙...燙喔!!
  • 熱熱的最好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/28 10:13 回覆

  • jennyc05
  • 好厲害啊~爆漿餐包ㄟ~
    最近很紅說~可是我怕胖~不敢吃!
  • 嚐嚐看嘛
    吃一個沒關係啦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/28 10:15 回覆

  • changfong
  • 真是太有才華了
    爆醬餐包也會做
    開店要通知一下喔~
    好去光顧~~

    峰大
  • 通知你也順道來紐西蘭玩唷 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/28 10:18 回覆

  • 碳碳
  • 看到爆漿,碳碳就快燒漿(誤)
    沒吃過這種的...恨,來品嘗美女做的爆漿餐包xD
  • 很紅的美食耶
    碳碳去買來吃看看 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/28 10:28 回覆

  • ppplove
  • 美女家的爆漿包、、、真的很爆耶!
    一整個驚豔!!⊙﹏⊙
    P也順道跟上面的格友一起組團飛去紐西蘭找美女品嚐美食好了!Yeah~~~~~~
  • 組個美食團 ,好耶^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/29 06:24 回覆

  • lotter1115
  • 唉!到底有什麼東西,妳做不出來
  • 呵呵~我想想看 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/29 07:31 回覆

  • o迷苓o
  • 好餓喔!

    我也要吃~~~((咬一口?
  • 好吃的點心 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/29 07:34 回覆

  • vivi77vivi
  • 好好吃ㄋㄟ))))))))

    看起來真好吃@@黑芝麻餡......讚!
  • 黑芝麻餡的更好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/29 07:36 回覆

  • 悄悄話
  • 築。夢。宴
  • 爆漿餐包一定很好吃~
    聞到了香味~
    自己做要花不少時間喔??
  • 做麵包等待發酵確實要花時間 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/06 09:42 回覆

  • Li
  • 我想試做看看,請問美女一下:如果用馬芬模,需不需要抹油?! 會不會塞在裡面拔不出來?! 先謝謝你了
  • 我的馬芬模是不沾的
    所以我沒有抹油~~

    紐西蘭美女 於 2009/10/25 17:34 回覆

  • 蘭姐
  • 餐包做的很漂亮歐,預祝新年快樂
  • 謝謝祝福
    也祝你新年快樂

    紐西蘭美女 於 2010/02/08 10:33 回覆

  • 李子
  • 请问爆浆奶油可以用在馒头或蒸的包子里吗?
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