客家鹹湯圓，湯鮮味美，圓仔彈Ｑ。
我喜歡湯圓湯頭加茼蒿菜的味道，
總覺得比其他蔬菜對味。
這個季節正好有茼蒿菜，
除了吃火鍋就想到煮湯圓，
想吃就煮來吃不必等到冬至啦！
習俗上冬至吃湯圓，媽媽告訴我們，吃湯圓長一歲囉！
小時候傻傻分不清，吃湯圓長一歲，過年也長一歲‧‧‧
(約2~3人份)
糯米粉 250g + 50g
水 適量
將50g糯米粉加適量的水揉成糰，放入滾水中煮至浮起，即為粿粹。
將粿粹撈出與250g糯米粉和水揉成糰，
分成2~3份滾成長條狀，再分小粒搓成湯圓。
(取部份的粉糰，加入少許的紅色素，就是紅湯圓。)
煮鍋滾水，將搓好的湯圓放入煮至浮起，撈出入湯料中。
紅蔥酥
蝦米
香菇絲
肉絲
茼蒿菜
(材料依個人喜愛增減調味料及試味)
煮湯圓的同時，另起一鍋，
爆香紅蔥酥、蝦米、香菇絲、肉絲，加入醬油炒勻，
再加高湯(水)煮滾後，放入洗淨的茼蒿燙煮一下，
加鹽、胡椒粉調味，加入煮好的湯圓即可。
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