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綠豆湯真簡單,平時都是用大同電鍋煮,
前幾天朋友告訴我阿基師偷呷步的煮綠豆湯簡易食譜
煮綠豆湯更快速哦!

 

阿基師的做法很特別,完全不同於一般的煮法,
沒有浸泡綠豆,直接用乾鍋拌炒,減少煮的時間。

我以相同的綠豆重量,計時所需的時間,
阿基師的做法花不到40分鐘,
比電鍋煮法快20分鐘完成(不含浸泡的時間)。

優缺點就是電鍋煮法不用顧火爐,不怕水燒乾。
阿基師煮法要注意火爐,水燒乾要再加熱水,
但口感有感覺比較香、較Q 。

兩種方法都實用,看個人所需囉!
紐西蘭天氣漸漸回暖,吃綠豆湯清熱解毒!!






綠豆湯電鍋煮法:

綠豆    1米杯
水   10米杯
紅糖    適量

將綠豆洗淨,加10米杯的水量泡1~2小時,
外鍋放1.5米杯的水煮至開關跳起,再加糖拌勻溶化即可。
(依個人喜愛增減糖、水的量)






阿基師偷呷步快速煮綠豆湯:

綠豆    1米杯
熱水   3000ml
紅糖    適量

將綠豆洗淨瀝乾水份,倒入鍋中拌炒,
炒到用手摸會燙手的程度,加入1大匙的水拌炒,
炒到水乾冒水氣,繼續炒1分鐘。
再加1大匙的水拌炒(同樣動作方法兩次),
然後倒入熱水,燜煮到綠豆裂開,加糖調味即可。
(中途水不夠要加熱水哦)










Posted by 紐西蘭美女 at 痞客邦 PIXNET 留言(57) 引用(2) 人氣()


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  • 原來煮綠豆湯這麼簡單

    <p>本文引用自<a href="http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/24295586">bonnie8nz - 綠豆湯電鍋煮法和阿基師偷呷步</a></p>
  • 綠豆湯電鍋煮法和阿基師偷甲步

    <p>本文引用自<a href="http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/24295586">bonnie8nz - 綠豆湯電鍋煮法和阿基師偷呷步</a></p>

留言列表 (57)

Post Comment
  • ppplove
  • 難得能坐到美女家的沙發耶~*^﹏^*
    P家還蠻常吃綠豆紅豆薏仁這些玩意的~~
    下次請P媽試試看!呵呵~~
  • 你動作很快唷 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 10:31

  • 尼歐
  • 尼歐來美女家學手藝
    改天煮給家人吃
    謝謝分享
  • 煮綠豆湯很簡單
    試試更快速好吃的方法

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 10:33

  • kiki
  • 綠豆可以排毒,夏天來一碗冰冰涼涼的,好舒服 ~
  • 綠豆湯要吃冰涼的才過癮 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 10:36

  • calai
  • 喔ㄝ~~
    我要吃十碗~
    清涼解毒一下~~~
  • 十碗不夠還可以多吃一碗哦 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 10:41

  • paogray
  • 好想吃炒過的..0 . 0
  • 一般煮綠豆湯都沒有炒過
    阿基師的煮法很特別 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 10:44

  • lisa
  • 夏天就是要吃綠豆湯~
    lisa常用的方法是使用悶燒鍋,把豆子洗乾淨不需浸泡直接放入適量的水煮開~馬上放進悶燒鍋~通常放置1.5-2小時就好囉~從悶燒鍋拿出來在放上瓦斯爐~放進適量的糖煮溶即可~
    很簡單又節能~美女可以試試~
  • 如果不是趕時間我會用燜燒鍋料理
    謝謝你的分享 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 10:48

  • louker
  • louker聽說有一種煮綠豆與紅豆的方法就是像煮乾飯一樣煮到剛好水乾 但綠豆 紅豆都沒破皮 把豆香封在豆內 再加糖攪拌滲入甜味要吃時再加水煮熱更香濃
  • 好方法唷
    豆香封在豆內更香濃好吃
    有機會來試試 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 10:52

  • 工作熊
  • 這個方法好

    我最愛吃「綠豆湯」了,這個方法可以省去不少時間呢。
  • 試試看更快速方法的煮法 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 10:53

  • kenneth
  • 我家夏天每周都會煮綠豆湯,不過我不清楚老媽是怎麼煮的
  • 你只負責吃 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 10:54

  • 名媛
  • 這個好ㄝ…夏天我最愛喝綠豆湯了!^^
  • 綠豆湯夏天喝清涼消暑最棒了 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 10:55

  • 咪媽媽
  • 學到一招囉~感謝分享喔~^^
  • 我也是學到阿基師的快速煮法 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 10:57

  • aivern
  • 挺新鲜的一招啊!不知道红豆汤可不可以也这样煮法呢?我还喜欢加西米露呢!凉快~
  • 綠豆加意仁也不錯喔 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 11:12

  • yuyududu45
  • 用電鍋煮比較適合懶人一族的愛,
    況且,還有幾次忘了關爐火的慘痛經驗,
    看來,愛是和快速煮綠豆法無緣了!
  • 我使用電鍋的頻率很高
    實在太好用了 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 11:14

  • 辰星
  • 雖然現在電子鍋品牌超多~
    但說真的"大同"機械式電鍋~真的超好用!
    我也常用來煮綠豆湯及燉雞湯~
    來美女家吃甜點啦! ^ ^
    這"綠豆"是電腦選的喔! ^ ^
  • 萬用的大同電鍋
    蒸煮燉‧‧都行 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 11:17

  • g30601
  • 我們家用快鍋煮
    更快XD
  • 嗚嗚~
    快鍋煮食很快
    可是我們家沒快鍋(哭哭)

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 11:20

  • 小珠珠
  • "燜煮到綠豆裂開" 要熄火? 還是用小火繼續煮?
  • 水滾後轉中火(保持水在滾)煮至豆裂開
    如果覺得不夠軟要繼續煮
    煮到你喜歡的程度
    再加糖溶化就可以熄火 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 11:32

  • seagod
  • 原來是用火炒啊趕快做筆記
    夏天最適合吃上一碗冰冰涼涼的綠豆湯

  • 很特別的煮法
    跟一般煮法不同 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 14:29

  • TurtleChiu(小龜)
  • 沒想到美女這麼優了, 卻還是一直在學習.
    致敬!
  • 好多 好多〝撇步〞還要學習呢 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 14:29

  • ginger1117
  • 有更快的方法真好
    夏天來碗透心涼的綠豆湯
    真的很滿足吶^O^~~~
  • 我還是喜歡用電鍋煮
    不用顧爐 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 11:40

  • freshcream
  • 我也是一個家庭主婦,
    人也住在奧克蘭,
    很想要跟妳做朋友吶
    跟妳學一學手藝
    我家住在靠近Slyvia Park
    不知離妳家有多近?多遠?
  • 好棒喔
    住在Slyvia Park 附近
    可以常常去逛購物中心 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/12 14:15

  • kino媽_潔西卡
  • 哇~~夏天就是要吃綠豆
    我也常用大同電鍋煮他一鍋
    阿基師的方式好特別
    對了,女生要常吃紅豆較好
    這是我去經絡按摩的師父說的
  • 紅豆我也喜歡
    以後要常來吃
    謝謝分享^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/14 10:11

  • 露西
  • 兩種都沒聽過耶~不過電鍋更讓我吃驚XD電鍋真是用處多好處多呀~
  • 電鍋不用顧火爐較方便 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/14 10:21

  • changfong
  • 新方法學起來
    下次試試看~~~
    感謝分享喔!

    峰大
  • 有機會試試看喔 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/14 10:22

  • mydessert
  • 我家也都用電鍋煮(懶得顧爐)
    夏天怕熱就不用被火烘出全身汗~^^
    另外煮的時候不要先加糖
    比較縮短煮綠豆的時間喔~
  • 沒錯耶
    糖要等綠豆煮熟軟後才能加
    謝意分享 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/15 14:52

  • lotter1115
  • 剛好要煮,謝謝賜教.加其他的糖風味如何?
  • 我都是加紅砂糖耶 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/15 14:49

  • malidy
  • 呵呵!剛才看了就去煮,很快!
    不過我想請問一個問題啦!
    我煮快好時,好多綠豆殼都浮上來耶!
    不知道這樣正常嗎?
    但是我怕不好吃都把它撈掉了!><"
  • 有綠豆殼是正常的
    但是煮的時間稍微再短一些
    就不會有太多的綠豆殼浮出來

    紐西蘭美女 replied in 2010/04/04 18:09

  • 阿翔
  • 感謝美女提供方法~~~~~:)))))
  • 不客氣
    美食與大家分享^^

    紐西蘭美女 replied in 2011/04/10 18:50

  • yuhsuan
  • 夏天到了~清涼的綠豆當真的好棒~^^ 冰在冰箱都消暑了呢!
    雖然我只有一個小小的電鍋~不過第一次嘗試煮綠豆湯 大成功! 耶~
  • 冰涼綠豆湯
    夏天消暑最棒的甜點~~

    紐西蘭美女 replied in 2011/05/19 20:59

  • 小金剛
  • 今天外面天氣很熱.突想喝綠豆湯消消暑
    打給老媽問做法時間太長了.上網就看到美女這篇綠豆湯做法
    照著美女做法下去做.....我的天天啊~超快滴^^
  • 想吃什麼料理
    來紐西蘭美女的家就對啦^^

    紐西蘭美女 replied in 2011/06/09 18:37

  • 芸兒
  • 懷孕後真的很怕熱
    一到夏天就很想喝綠豆湯
    又可以退火
    用電鍋煮實在是方便
    謝謝美女的教學^^
  • 夏天喝綠豆好的選擇~~


    紐西蘭美女 replied in 2011/06/09 18:18

  • 超人氣
  • 我家有都用電鍋!!
    現在天氣很熱幾乎常吃綠豆湯呢XD
    改天也要試試你那種煮法!!

    是將綠豆炒過在加入已煮好的熱水嗎?
    那之後還要在開火煮?
  • 是的
    炒過加熱水,開火燜煮到綠豆裂開,加糖調味即可。

    紐西蘭美女 replied in 2011/07/03 17:12

  • best168998
  • 我家也是用電鍋煮,夏天煮一鍋放在冰箱裡,冰冰涼涼的小朋友真的很喜歡!
    吃上幾碗,有滿足感,也有飽足感! enjoy !! ^_^
  • 好吃的點心 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2011/07/03 17:14

  • alina
  • 好喜歡喝綠豆湯
    謝謝分享不同的煮法
    改天來試試 ^^
  • 不客氣
    美食與大家分享^^

    紐西蘭美女 replied in 2011/07/09 17:17

  • SMILES
  • 美女您好,上網看到綠豆湯作法,想請問用電鍋煮綠豆湯,有時候會溢出至外鍋, 是什麼原因?有時候又不會溢出,一直弄不懂,常常電鍋開閉壓下去後就去忙其它事情,一會過來發現綠豆湯變只剩半鍋差點快没了,且電鍋開關也没跳起來,還是煮湯類較容易溢出.還是都要不要將它蓋太密?綠豆加7分滿會太多嗎? 3Q
  • 有可能放太滿了
    或是不要蓋太密試試看

    紐西蘭美女 replied in 2011/07/25 17:57

  • 夢倩
  • 夏天超想喝的呀
    還是喜歡先泡水再來電鍋滷
  • 電鍋煮很方便

    紐西蘭美女 replied in 2011/07/30 19:03

  • 許艷雲
  • 常常進來偷師 真是收穫不少 感恩! 可否兩者並用 先炒香再用電鍋煮
  • 我還沒有這樣試過耶

    紐西蘭美女 replied in 2011/10/17 16:16

  • 木不子
  • 太棒了 ! 想要來試試看紅豆 !! 希望可以成功:> 期待紅豆湯圓~~~
  • Private Comment
  • sunnydodo
  • 這個方法真是不錯 夏天到了可以試試這樣煮綠豆湯 謝謝分享
  • 順子
  • 很棒喔

    多謝啦
  • et12323
  • 老闆...

    再來一碗綠豆湯...
  • 芙
  • 兩種做法都不錯ㄟ~ 各有優缺。
    電鍋煮,不用顧火爐,真的比較省工耶~

    夏天就是要喝綠豆湯哪~
  • 陳小鳳
  • 悶煮要多久啊?為升麼我方法都一樣,還是煮好久??
  • 陳小鳳
  • 煮好了…雖然我的時間久了點(但也還好差不多一小時半吧),只差在我湯沒那麼清,可是豆子力力分明,沒想像電鍋那樣爛!好吃^^
  • 惡犬女王
  • 女王推

    我喜歡電鍋料理
    所以我買了菲利浦的智慧萬用鍋
    不止不會太熱也不太用顧爐火
  • vivi
  • 感覺滿簡單的 要來試看看了
  • 無雙
  • 阿基師的方法好吸引我,明天要來做看看,看看味道有什麼不同
  • 簡單美食
  • 想不到這樣就能煮綠豆湯!!

    我以為步驟很多
  • ♫ MIKE♤小黑人 ♫
  • 我以為綠豆湯很難做哈哈
    要弄成一粒一粒的聽說很不簡單
  • Private Comment
  • 呂鈴鈴
  • 夏天來一杯冰涼的綠豆湯好幸福喔~~
  • 真的很好吃
  • 電鍋煮綠豆湯真的很好吃


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    Razorfish Solutions Ltd.
  • sweeen20092009
  • 夏天真的就是要喝綠豆湯啊~~ 哈哈 看起來好好喝>< 清涼退火

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