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煮綠豆湯真簡單，平時都是用大同電鍋煮，
前幾天朋友告訴我阿基師偷呷步的煮綠豆湯簡易食譜，
煮綠豆湯更快速哦！

 

阿基師的做法很特別，完全不同於一般的煮法，
沒有浸泡綠豆，直接用乾鍋拌炒，減少煮的時間。

我以相同的綠豆重量，計時所需的時間，
阿基師的做法花不到40分鐘，
比電鍋煮法快20分鐘完成(不含浸泡的時間)。

優缺點就是電鍋煮法不用顧火爐，不怕水燒乾。
阿基師煮法要注意火爐，水燒乾要再加熱水，
但口感有感覺比較香、較Q 。

兩種方法都實用，看個人所需囉！
紐西蘭天氣漸漸回暖，吃綠豆湯清熱解毒！！






綠豆湯電鍋煮法:

綠豆    1米杯
水   10米杯
紅糖    適量

將綠豆洗淨，加10米杯的水量泡1~2小時，
外鍋放1.5米杯的水煮至開關跳起，再加糖拌勻溶化即可。
(依個人喜愛增減糖、水的量)






阿基師偷呷步快速煮綠豆湯:

綠豆    1米杯
熱水   3000ml
紅糖    適量

將綠豆洗淨瀝乾水份，倒入鍋中拌炒，
炒到用手摸會燙手的程度，加入1大匙的水拌炒，
炒到水乾冒水氣，繼續炒1分鐘。
再加1大匙的水拌炒(同樣動作方法兩次)，
然後倒入熱水，燜煮到綠豆裂開，加糖調味即可。
(中途水不夠要加熱水哦)










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Comments (26)

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  • #1 ppplove pixnet user on 2009/09/11 10:05

  • 難得能坐到美女家的沙發耶～*^﹏^*
    P家還蠻常吃綠豆紅豆薏仁這些玩意的～～
    下次請P媽試試看！呵呵～～
  • 你動作很快唷 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 10:31

  • #2 尼歐 on 2009/09/11 10:07

  • 尼歐來美女家學手藝
    改天煮給家人吃
    謝謝分享
  • 煮綠豆湯很簡單
    試試更快速好吃的方法

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 10:33

  • #3 kiki pixnet user on 2009/09/11 10:34

  • 綠豆可以排毒,夏天來一碗冰冰涼涼的,好舒服 ~
  • 綠豆湯要吃冰涼的才過癮 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 10:36

  • #4 calai pixnet user on 2009/09/11 10:39

  • 喔ㄝ~~
    我要吃十碗~
    清涼解毒一下~~~
  • 十碗不夠還可以多吃一碗哦 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 10:41

  • #5 paogray pixnet user on 2009/09/11 10:54

  • 好想吃炒過的..0 . 0
  • 一般煮綠豆湯都沒有炒過
    阿基師的煮法很特別 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 10:44

  • #6 lisa on 2009/09/11 11:01

  • 夏天就是要吃綠豆湯~
    lisa常用的方法是使用悶燒鍋,把豆子洗乾淨不需浸泡直接放入適量的水煮開~馬上放進悶燒鍋~通常放置1.5-2小時就好囉~從悶燒鍋拿出來在放上瓦斯爐~放進適量的糖煮溶即可~
    很簡單又節能~美女可以試試~
  • 如果不是趕時間我會用燜燒鍋料理
    謝謝你的分享 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 10:48

  • #7 waouman pixnet user on 2009/09/11 11:02

  • 這星期天來試試!
  • 試試看唷^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 10:49

  • #8 louker pixnet user on 2009/09/11 11:08

  • louker聽說有一種煮綠豆與紅豆的方法就是像煮乾飯一樣煮到剛好水乾 但綠豆 紅豆都沒破皮 把豆香封在豆內 再加糖攪拌滲入甜味要吃時再加水煮熱更香濃
  • 好方法唷
    豆香封在豆內更香濃好吃
    有機會來試試 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 10:52

  • #9 工作熊 on 2009/09/11 11:35

  • 這個方法好

    我最愛吃「綠豆湯」了，這個方法可以省去不少時間呢。
  • 試試看更快速方法的煮法 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 10:53

  • #10 kenneth on 2009/09/11 11:40

  • 我家夏天每周都會煮綠豆湯,不過我不清楚老媽是怎麼煮的
  • 你只負責吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 10:54

  • #11 名媛 on 2009/09/11 11:52

  • 這個好ㄝ…夏天我最愛喝綠豆湯了！^^
  • 綠豆湯夏天喝清涼消暑最棒了 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 10:55

  • #12 咪媽媽 pixnet user on 2009/09/11 12:18

  • 學到一招囉~感謝分享喔~^^
  • 我也是學到阿基師的快速煮法 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 10:57

  • #13 aivern on 2009/09/11 13:03

  • 挺新鲜的一招啊！不知道红豆汤可不可以也这样煮法呢？我还喜欢加西米露呢！凉快~
  • 綠豆加意仁也不錯喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 11:12

  • #14 yuyududu45 pixnet user on 2009/09/11 15:51

  • 用電鍋煮比較適合懶人一族的愛,
    況且,還有幾次忘了關爐火的慘痛經驗,
    看來,愛是和快速煮綠豆法無緣了!
  • 我使用電鍋的頻率很高
    實在太好用了 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 11:14

  • #15 辰星 pixnet user on 2009/09/11 16:14

  • 雖然現在電子鍋品牌超多~
    但說真的"大同"機械式電鍋~真的超好用!
    我也常用來煮綠豆湯及燉雞湯~
    來美女家吃甜點啦! ^ ^
    這"綠豆"是電腦選的喔! ^ ^
  • 萬用的大同電鍋
    蒸煮燉‧‧都行 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 11:17

  • #16 g30601 pixnet user on 2009/09/11 17:49

  • 我們家用快鍋煮
    更快XD
  • 嗚嗚~
    快鍋煮食很快
    可是我們家沒快鍋(哭哭)

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 11:20

  • #17 小珠珠 on 2009/09/11 18:55

  • "燜煮到綠豆裂開" 要熄火? 還是用小火繼續煮?
  • 水滾後轉中火(保持水在滾)煮至豆裂開
    如果覺得不夠軟要繼續煮
    煮到你喜歡的程度
    再加糖溶化就可以熄火 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 11:32

  • #18 seagod pixnet user on 2009/09/11 20:37

  • 原來是用火炒啊趕快做筆記
    夏天最適合吃上一碗冰冰涼涼的綠豆湯

  • 很特別的煮法
    跟一般煮法不同 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 14:29

  • #19 TurtleChiu(小龜) on 2009/09/12 03:05

  • 沒想到美女這麼優了, 卻還是一直在學習.
    致敬!
  • 好多 好多〝撇步〞還要學習呢 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 14:29

  • #20 ginger1117 pixnet user on 2009/09/12 11:32

  • 有更快的方法真好
    夏天來碗透心涼的綠豆湯
    真的很滿足吶^O^~~~
  • 我還是喜歡用電鍋煮
    不用顧爐 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 11:40

  • #21 freshcream on 2009/09/12 13:30

  • 我也是一個家庭主婦，
    人也住在奧克蘭，
    很想要跟妳做朋友吶
    跟妳學一學手藝
    我家住在靠近Slyvia Park
    不知離妳家有多近?多遠?
  • 好棒喔
    住在Slyvia Park 附近
    可以常常去逛購物中心 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/12 14:15

  • #22 kino媽_潔西卡 on 2009/09/13 00:15

  • 哇~~夏天就是要吃綠豆
    我也常用大同電鍋煮他一鍋
    阿基師的方式好特別
    對了，女生要常吃紅豆較好
    這是我去經絡按摩的師父說的
  • 紅豆我也喜歡
    以後要常來吃
    謝謝分享^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/14 10:11

  • #23 露西 on 2009/09/13 08:42

  • 兩種都沒聽過耶~不過電鍋更讓我吃驚XD電鍋真是用處多好處多呀~
  • 電鍋不用顧火爐較方便 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/14 10:21

  • #24 changfong pixnet user on 2009/09/13 17:33

  • 新方法學起來
    下次試試看~~~
    感謝分享喔!

    峰大
  • 有機會試試看喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/14 10:22

  • #25 mydessert pixnet user on 2009/09/14 17:33

  • 我家也都用電鍋煮(懶得顧爐)
    夏天怕熱就不用被火烘出全身汗~^^
    另外煮的時候不要先加糖
    比較縮短煮綠豆的時間喔~
  • 沒錯耶
    糖要等綠豆煮熟軟後才能加
    謝意分享 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/15 14:52

  • #26 lotter1115 pixnet user on 2009/09/15 10:39

  • 剛好要煮,謝謝賜教.加其他的糖風味如何?
  • 我都是加紅砂糖耶 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/15 14:49

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