[公告] 痞客邦新服務上線 每日星座運勢測算[公告] 痞客邦應用市集全新改版![公告] 痞客邦「應用市集」新 App 上架-iFontCloud Professional[公告] 痞客邦後台發表文章提供插入多張圖片新功能[公告]痞客邦新服務上線 部落客商店聚集就在《痞市集》
~~~~~文章和照片版權所有,轉載或引用,請註明原文章出處和連結網址~~~~~


高麗菜水煎包金黃香脆、皮薄餡多,
以前去師大夜市,各式小吃都想吃透透,
一個胃容納不下這麼多美食,只好吃不完帶著走,
跟著排隊打包必定要品嚐的水煎包、
生煎包和滷味。

 

看著一顆顆熱騰騰,焦黃酥脆的水煎包出爐,
再搭配喜愛的醬料,更是令人大喊讚啊!






餡料:
高麗菜    400g
豬絞肉   250g
蝦皮    30g
蔥花   2~3支
鹽   1.5小匙
胡椒粉   適量
香油   1大匙

高麗菜切小塊,蝦皮洗淨。
豬肉加調味料拌至有黏性,
再加蝦皮、高麗菜拌勻,即為餡料。
(依個人喜愛增減調味)






麵糰材料:
中筋麵粉        500g
快速酵母粉        8g
水          1杯+2大匙
泡打粉          1小匙
糖                      40g
鹽                    少許
植物油          1大匙

作法:
麵糰材料揉成柔軟光滑的麵糰,
蓋上濕布或保鮮膜,發酵至雙倍大。
(製作麵糰的水不要一次加完,適麵糰濕度增減)

發酵完成的麵糰和內餡分成20等份,
包成包子狀。






熱鍋加入1大匙的油,排入煎包,淋上水,
水的高度要在煎包的一半,
蓋上鍋蓋,中火煮約10分鐘至收乾,
再煎至兩面底部微焦即可。





 

 

 

有格友問:蝦皮是什麼?蝦米和蝦皮長這樣子 ^^

Posted by 紐西蘭美女 at 痞客邦 PIXNET 留言(56) 引用(0) 人氣()


open trackbacks list Trackbacks (0)

留言列表 (56)

Post Comment
  • calai
  • 喔ㄝ~~
    皮脆餡軟的美味水煎包
    當早餐剛剛好~~
    還好動作快~
    可以多吃十個~
    活力滿點滿點衝衝衝~~~





  • 衝衝~~
    動作快有得吃啊 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:26

  • sweetnini520
  • 好勤勞喔,我也很喜歡水煎包...有另一種生煎包
    不知二種有什麼不同
  • 水煎包和生煎包兩者差不多
    我只知道水煎包是兩面煎
    生煎包只有底部煎 ^_^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:29

  • jessica
  • 肚子餓....下午也來做看看
  • 有機會試試看唷 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:30

  • 咪媽媽
  • 自己在家做, 健康又味美喔~^^
  • 自己動手做樂趣多
    又有好料吃 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:32

  • 野兔
  • 美女把水煎包捏的真漂亮
  • 謝謝~
    水煎包是我很喜歡的台灣小吃 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:34

  • Sally
  • 喔~~肚子好餓喔...
    看了也好想自己動手做做看呢! ^^
  • 做來嚐嚐美味的夜市小吃 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:36

  • frank2820580
  • 很想吃........
    現在肚子好餓喔!!
  • 很好吃的一道小吃^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:39

  • 小咪
  • 早上還沒吃
    拿兩個走嚕!!~ ^^
  • 附送一杯豆漿 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:39

  • kenneth
  • 水煎包便宜又容易飽呦
  • 水煎包
    不錯吃的小吃 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:42

  • ohlala
  • 看起來就是超好吃>V<
  • 水煎包是我喜歡的台灣小吃之一 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:44

  • yuyududu45
  • 好吃的水煎包總是讓人齒頰留香,
    那點胡椒香氣的肉餡,配上飽滿帶勁的外皮,
    真是美味無法擋呢^-^.....
  • 很好吃的一道小吃麵食
    百吃不厭 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:46

  • iamjulia
  • 哈哈哈~~~第一次沒被美女毒到
    因為剛剛才嗑了兩顆
    淋上蒜蓉醬油膏和辣椒醬
    真的好好吃ㄚ~~~
  • 有默契哦 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:46

  • Amanda326
  • 每次買煎包當早餐,高麗菜口味是首選^_^
  • 重多口味
    我也是最喜歡高麗菜口味 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:47

  • 一加一的URMax
  • 這個水煎包是我早餐的最愛!
    加了辣椒更棒!
    我要叫母親來看看!
    那就更有口福啦!
    (哈哈!製麵類我比較不行囉!)
  • 自己動手做樂趣多唷 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:49

  • cyf
  • 真的是...太厲害了!!!!
  • 自己做就有好料吃唷 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:51

  • bluewhale06
  • 哇!!真的是皮薄餡多呢!!

    捏的樣子真是可愛唷~
    昨天小飛熊弄了蔥油餅
    前天開始發麵
    但是..還是失敗了
    可惡........
  • 我也喜歡蔥油餅很好吃
    多試幾次會更好唷 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:53

  • 安安
  • 這麼好吃的水煎包
    好久沒品嚐了耶
  • 台灣要買水煎包很便利
    去買來嚐嚐吧 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 13:55

  • husky2008abun
  • 午茶時間
    來吃兩顆填填肚子....
    平常比較少吃到雙面煎的水煎包..
  • 兩顆水煎包吃飽飽 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 14:03

  • seagod
  • 原來蝦米和蝦皮是這樣分的哦
    我一直以為是一樣也....
    放兩天假就打包兩籠帶走好了
  • 長的不一樣
    口感也不同唷 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 14:04

  • 辰星
  • 早餐宵夜來個水煎包真的很不錯~
    偷偷打包幾個當宵夜喔! ^ ^
  • 我喜歡的水煎包
    當正餐或宵夜都很讚 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 14:06

  • 露西
  • 哇~美女做的煎包都可以拿出去賣了
    哈哈~我要全部包走~~XD
  • 留幾個給我吃嘛 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 14:07

  • YouPost 免費廣告網
  • 做法跟包子很類似~
    只是最後一個是用煎的~對嗎??
  • 答對了~
    兩種都不錯吃
    用煎的更香 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 14:09

  • xueling
  • 好吃!!我喜歡高麗菜!!
  • 高麗菜口味最受喜愛 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 14:10

  • LovelyQQ
  • 真的很不錯

    這真的很厲害,我覺得包子的形狀都不好捏! 這應該也是這道菜最困難的地方了吧!
  • 尤其是小籠包
    看大廚一捏都是十幾個摺
    那才是專業耶 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 14:15

  • Martin
  • 金黃酥脆水煎包
    製作過程不輕鬆
    吸引眾人來捧場
    相信感動在心中
    再說營養又美味
    讓人食指想大動
    沒能吃到好心痛
  • 水煎包好吃
    眾人都喜歡 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 14:17

  • mango~
  • 為什麼放了酵母還要放泡打粉
    這二種的功能不是一樣的嗎
  • 酵母和泡打粉是不一樣的
    水煎包麵糰的酵母一定要加
    但是泡打粉就可以不加 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 14:20

  • mushroomcafe85
  • 您真用心,
    這樣的包子一定很棒
  • 想念台灣小吃
    只好自己做囉 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 14:22

  • 小笠
  • 超愛吃這個的,可惜軍中,沒這種好吃的東西
  • 放假的時候
    再補吃回來 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 14:24

  • kikiloser
  • 好想ㄔㄛ!~只是我怕我手藝很差因該做的不好><
  • 試試看
    自己動手做樂趣多唷 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/05 14:25

  • louker
  • 紐西蘭做水煎包 cool
    跟妳在一起的人 不會餓到肚子耶
  • 也餓不到我自己
    想吃什麼就給它變~變~變 ^_^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/06 10:26

  • 小浣熊
  • 浣熊喜歡吃水煎包,所以有想開個店,專做水煎包,不知是否可行?
  • 浣熊水煎包店
    一出爐就被喜歡吃水煎包的浣熊吃光光
    客人等著流口水 ^_^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/06 10:33

  • carol
  • 看的我都肚子餓了~
    美女好棒
    這是我最喜歡的麵食之一^^
  • 水煎包是眾人喜歡的一道小吃 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/06 10:36

  • xD~碳
  • 碳碳經常性有吃水煎包耶xD
    沒想到也能自己做(連包水餃都笨手笨腳的碳碳)
  • 碳碳到店裡買來吃較便利啦 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/06 10:38

  • jenny10350
  • 包得好美. 我也來試試看. 真是懷念的水煎包.
  • 懷念的台灣夜市小吃
    做來嚐嚐 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/06 10:41

  • lacen
  • 姐姐去開店...妹妹一定捧場...
  • 美女姐姐在紐西蘭開店
    你也要來喔 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/08 13:30

  • kiki
  • 這個我最愛! ^^
    以前還在上班時,下午四五點,都會出去買....
    加上辣椒跟醬油, 熱熱的吃,超美味!
  • 我也喜歡水煎包加辣椒
    常吃也不會覺得膩 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/08 13:13

  • yuju
  • 謝謝分享這個好吃的唷
  • 美食與大家分享^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/09 04:51

  • 安琪啦
  • 贊~贊~贊~

    你太利害了~贊..贊..贊..
  • 謝謝讚賞 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/10 09:33

  • me
  • 向美女的勤奮看齊...
    剛剛調好餡料了!
    請問煎的時候加水,是麵粉水?冷水?熱水?
    若一次吃不完,是把生包拿去冷凍保存?還是煎好再冷藏ㄋㄟ?
  • 加冷水或麵粉水都行
    我沒用過生包去冷凍
    都是先煎好 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/10 09:37

  • JohnsonNZ
  • 今天又完成了水煎包, 吃到了第一口軟軟的麵皮, 心裏真是感動, 因為這是我第一次自己發麵, 包餡, 烹煮水煎包. 從開始發麵到開始吃, 總共花了將近兩小時.
  • 第一次自己發麵
    好厲害喔 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/09/17 18:42

  • 寶貝一樹
  • 謝謝你的教導 我一次就做成功了
    是做豬肉水煎包 家人都說很好吃!!!!
  • 恭喜成功 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/10/23 07:57

  • Tina
  • 我也很喜歡水煎包, 可能是我包的功夫不好, 每次都無法包太多餡料. 能夠吃到脆脆的高麗菜加上又酥又Q的外皮真是一大享受ㄚ!
  • 外皮煎的微焦 脆脆的最好吃了 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/11/19 14:27

  • COCO
  • 問一下水煎包做好沒有馬上煎放冷凍,等要吃的時候退冰回暖再煎會影嚮口感嗎
  • 我沒有這樣做過耶
    但是水煎包是發麵跟水餃皮不一樣
    我想如果是要冷凍,要先煎熟,就像包子一樣吧

    紐西蘭美女 replied in 2009/12/31 17:47

  • wingydog
  • 歐買尬~半夜看到這篇真是一種折磨阿~我要去泡牛奶了
  • 宵夜時間囉 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2010/01/15 08:47

  • Ada
  • 怎辦~不管我怎麼煎...翻面的時後底部都會沾鍋耶!!每個煎包都沒有底部了!要如何煎~才能漂亮的起鍋呢?
  • 用不沾鍋會容易多了^^

    紐西蘭美女 replied in 2010/05/25 19:18

  • amanda
  • 请问猪肉要加什么调味料?
  • 蔥花 2~3支
    鹽 1.5小匙
    胡椒粉 適量
    香油 1大匙

    紐西蘭美女 replied in 2010/06/04 19:20

  • piggy
  • 感謝美女提供詳細ㄉ食譜~ 我好驚訝我竟然能夠成功ㄋ... ^^
    讓住在澳洲ㄉ我可以吃我愛ㄉ台灣小吃~ ^___^
    thank you ~~ ^^
  • 恭喜成功
    吃到自己親手做的美食很有成就感吧 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2010/10/26 11:29

  • 樂樂
  • 請問~晚上把麵團放在冰箱第一次發酵~第二天早上起來包餡行嗎?
    或不放冰箱放在外面第二天再包餡可以嗎?

  • 第二天用,可以前一天晚上把麵團放在冰箱
    但是隔夜,不放冰箱會發酵過度唷~~

    紐西蘭美女 replied in 2011/01/04 12:22

  • hsiu617
  • 請問~水1杯又2大匙⋯大概是多少cc呢?
  • eedargir
  • 請教

    為何用了 yeast 又要加 baking powder.
    或是怕用一種怕失敗。

You haven’t logged in yet, please use guest status to leave message. You can also log in with above service account and leave message

other options