魚鬆味美又營養，
夾吐司、配稀飯、做飯糰，鮮嫩美味。
紐西蘭海域的深海魚 Hoki Fish福氣魚 (音譯)，
含有豐富OMEGA3、EPA、DHA、
高蛋白質與低卡路里，
維生素B12、 鐵質與鈣質等營養素。
魚肉細緻很適合來炒魚鬆，
也適合煎、炸、烘烤、煙燻等烹調方式。
吃紐西蘭的 Hoki Fish福氣啦！！
在超市買到的 Hoki Fish ，
都是已經處理過無刺無皮的魚排。
魚肉 1kg (Hoki Fish)
糖 70g
鹽 5g
醬油 30g
豬油或植物油 30g
魚肉抹上酒，放上蔥段、薑片，用大火隔水蒸熟。
再將蒸熟的魚肉用叉子弄鬆散。
倒入炒鍋先用大火炒微乾，
加入糖、鹽、醬油 (分次加入試味)，
再改小火炒至接近乾時，加入植物油拌炒至乾即可。
可以加入炒熟的白芝麻和海苔細片。
依個人喜愛增減調味料及試味。
飯糰的做法請參考文章：
肉鬆飯糰超人氣省錢料理
而且自製的最安心，外面賣的，
加了調味料之後，根本很難分辨它的新鮮程度！
超級幸福萬用魚鬆~~
配稀飯不知不覺就吃了十碗公~~~
曾經做過這道菜~
還蠻費功夫的!
但真的"粉香"喔!^ ^
魚鬆能自己做(不敢相信而燒碳證明是不是夢)
原來魚鬆、肉鬆就這樣做阿～
你好厲害喔~
真的很佩服!!個人覺得事後的收拾工作才是最累人的...
請問大約要炒多久啊 ?
不知道在台灣買不買得到
看到這個讓我想到台南式的米糕,上面就是有加了魚鬆~很好吃喔~
高雄的米糕城的米糕也會加~~流口水囉~
現在都直接買現成的反正基隆的手工熟練 用材也實在
我可以用其他肉魚代替嗎
例如鯛魚片或其他肉魚
請問一定要用不沾鍋嗎
火力大小呢
可以加五香粉嗎