蒟蒻素魷魚是美味素菜,
低熱量食物,也是健康瘦身美容的新寵兒。

 

在買麵筋粉麵腸時,
看到賣蒟蒻素魷魚粉,好奇心的想要做看看。
雖然製作有點麻煩,但是一次多做一些,
放入冰箱冷藏,每日換水可以保存一個月。


 

 

 

專家說:
蒟蒻有清淨腸子的功效,可在胃腸內吸收水份,能預防便秘。
食用後有飽足感,減少吃入過量的食物及熱量。
減少小腹凸出的困擾。
蒟蒻還能改善高血壓,控制糖尿病。





蒟蒻粉    75g
鹼粉    2小匙
水    5杯

將鹼粉於加入水裡溶化,將蒟蒻粉慢慢加入,以同一方向
慢慢攪拌至黏稠,倒入模型中,靜放一小時至定型。

取一鍋加入冷水,將蒟蒻連模型一起放入,
用小火煮至變硬,取出放入冷水中待涼。

我的鍋子太小放不下模型,先切大塊再煮。





將蒟蒻切片,再切花紋,捲起用牙籤固定。
煮鍋滾水將素魷魚放入煮約10分鐘,
然後換水,重覆再煮2~3次至魷魚變白。
主要是要去鹼和固定花型。

也可以切片、切絲、切丁,會比刻花簡易。





將素魷魚放入冷水冷藏,每日換水可以保存一個月。



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