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涼拌秋葵吃出健康的好料理,
秋葵 okra 又稱為羊角豆,口感脆嫩滑潤。
維生素多、低脂肪、低熱量、無膽固醇、營養高。

 

這是第一次吃秋葵,對於沒吃過的東西,
要有相當的心理準備才敢嘗試。
最近在報紙又看到在介紹秋葵的營養,好處又多。
一試就很喜歡,脆嫩滑潤的口感很好吃。






有兩種略微不同形狀的秋葵,
左邊的圓身,紋路深又多。右邊的瘦身,紋路較平。

問老闆這兩種有何不同?
吱吱喳喳的不知道在說什麼,
(兩位從斐濟來的老闆在對話),
得到的回答是圓身的秋葵較好吃。
心想都沒吃過,統統買來試試看。

選購秋葵越短小越鮮嫩,
應挑選長度5-10公分(小於中指的長度),
用手輕捏可感覺軟韌而不硬者,
外表飽滿鮮綠而無蟲蛀刮痕且有絨毛。






涼拌秋葵:
煮鍋滾水加少許鹽,放入洗淨的秋葵,燙約2分鐘,
撈出瀝乾,泡入冷水可使口感更脆嫩。

蒜頭拍碎切末,辣椒切末,加入蠔油、香油拌勻成調味醬。
再與燙熟的秋葵拌勻即可盛盤。

Posted by 紐西蘭美女 at 痞客邦 PIXNET 留言(42) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (42)

Post Comment
  • iamjulia
  • 這個我很喜歡呢!!
    聽說對胃很好~
  • 健康的好料理^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 05:05

  • DreamYeh
  • 小時後很害怕秋葵吃起來黏黏的感覺,後來就愛上他了~~
  • 愛上健康美食^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 05:07

  • longson1001
  • 呵呵!
    這是屬於大人的味道阿~
  • 愛上他就變大人了^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 05:11

  • 辰星
  • 夏天吃秋葵很開胃喔!
    這道菜真的很美味,做法也很簡單!
    個人常吃~因為不需要什麼手藝 ^ ^
    秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌。
    加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,
    不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
  • 簡單又健康的好料理^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 05:13

  • yayun68
  • 我好喜歡吃秋葵唷
    哇,看到這個肚子又餓了
    如果我晚個幾十年生
    超想投胎當妳女兒的XDD
  • 哈哈‧‧‧
    多了一位可愛的女兒^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 05:17

  • birgit1121
  • 我可以什麼都不沾,直接吃燙好的原味秋葵,冰涼後更好吃.^^
  • 下次也來試試你的方法^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 05:19

  • zero
  • 我也喜歡這一味!
  • 健康的好料理大家愛^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 05:20

  • cynthia
  • 秋葵也可以切開撒點鹽,用一點點油煎一下也很好吃喔
  • 好像不錯吃
    下次也來試試^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 05:22

  • omega94
  • 原來美女以前沒吃過秋葵啊~
    我還蠻喜歡吃的。
    現在奇摩正在舉辦不愛吃的蔬菜票選活動,
    目前秋葵是第一名呢!
    我以前都不知道這麼多人討厭秋葵。
    美女有興趣也可以去投票喔,
    http://tw.topic.yahoo.com/localfood1/poll.html
  • 每個人口味不同
    但是秋葵是健康的好料理
    你我都喜歡^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 05:26

  • 索尼斯
  • 索尼斯家裡都直接沾醬油入口
    很方便的蔬菜料理 :D
  • 直接沾醬油
    那更簡單方便 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:55

  • 蘇菲
  • 我們家也愛吃,兩歲半兒子超愛~
    我們習慣沾芝麻醬: costco 芥末芝麻醬+醬油膏一點點+蒜末~~讚!!
  • 又學到一種沾醬
    下次來試試 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:54

  • yuyududu45
  • 再簡單不過的涼拌菜,
    愛肯定得試試看!
  • 營養高的秋葵
    可以試試 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:52

  • 玩.美.民宿
  • 秋葵

    我們在花蓮常見、常吃哩
    夏天拿來當野菜沙拉很清爽好吃喔

    沾芥末、醬油混合醬很對味喔
  • 沾芥末、醬油這味我很喜歡 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:50

  • 馬諦斯
  • 叫我吃秋葵~等於要我的命啊!~
    超討厭吃的...超黏超噁心
    我每次吃都會想要吐
  • 可以想像
    我以前像青椒 茄子 紅蘿蔔‧ ‧ ‧ 很多都不敢吃
    慢慢的口味改變
    現在對這些食物都很愛 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:48

  • BENNY媽咪
  • 這個很好吃.對身體也很好要多吃^^
  • 是呀
    營養高對身體好要常吃 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:41

  • 兔爸
  • 這料理...是惡夢吧!(兔爸不愛吃這個)
    軟軟濕濕的!又孕含豐富的怪味
    阿彌陀佛!
  • 人間美味你居然不敢吃~太可惜了 :)

    有人說好吃也有人說怪味
    所以我才遲遲不敢試
    可是看它營養高 不吃太可惜了
    沒有怪味啊
    難道是國外品種的秋葵跟台灣不一樣嗎 ^_^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:39

  • 小笠
  • 我還蠻少吃的,不過還不錯吃。
  • 我是第一嚐試
    覺得很好吃
    沒有傳說中有怪怪的味道啊 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:29

  • shaw
  • 這個對胃很好呢~我很喜歡吃 ^^
  • 對健康好處多又營養 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:23

  • lacen
  • 我不討厭秋葵阿
    一定要沾醬油^^
  • 沾點醬油更有味道 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:22

  • louker
  • 吃秋葵跟日本納豆一樣有人愛有人怕 跟台灣臭豆腐類似 louker都喜歡
  • 第一次吃秋葵就覺得很好吃
    不覺得會有特殊味道
    不過還是看個人的喜愛囉 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:20

  • Amour0927
  • 蘿蔔切條跟秋葵一起清炒
    好吃 顏色也漂亮喔 ^^
  • 好棒的一道清炒
    有機會也來試試 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:13

  • 小胖
  • 我們家都很喜歡秋葵,就算不沾醬都能整盤吃光~~
  • 下次也來試試不沾醬的滋味 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:11

  • 清風太太
  • 這個好吃耶!料理起來又方便,
    還很營養咧!讚~~
  • 營養高 可以常吃的食物 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:09

  • Powen
  • 久仰大名
    ㄏㄏ
    妞西蘭姊姊
  • 謝謝 ^_^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:07

  • kenneth
  • 我媽都直接用沙拉涼拌
  • 爽口的涼拌菜 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:05

  • ella308
  • 吃純素的人
    只要將蒜末改為薑末
    就是很棒的小菜
    我媽媽也說吃秋葵很好喔^^
  • 是呀
    吃素的人不能吃蒜 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 03:04

  • ssss1026
  • 這首菜我也常常做唷!!
  • 營養高常吃對健康不錯 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 16:04

  • sabi
  • 請問秋葵在紐西蘭要在哪邊才能買到呢?
    我在一般超市好像還沒看過耶...
    好久沒吃過了啊~
  • 在亞洲超市蔬菜部門有賣
    不過不是常有 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 16:09

  • kiki
  • 夏天真的是吃秋葵的好季節! ^^

    冰涼的秋葵, 淋上醬汁,超開胃的!
  • 我這次是燙熟就拌醬汁
    秋葵還是溫熱的也不錯
    等紐西蘭夏天我再來試冰涼的秋葵 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/28 16:15

  • jennyc05
  • 這家我家還有另一種作法~斜切薄片~加上肉絲~薑絲(多一點比較好吃)還有乾的豆豉~一起下去炒~也滿好吃的喔~炒的時候加點水悶一下~很下飯~
  • 下次用你的作法試試
    一定不錯吃 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/29 16:54

  • vivi
  • 好好吃的樣子喔..我也要來弄..我超愛秋葵說
  • 秋葵營養多常吃不錯的 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/29 16:56

  • PLEE
  • 我ㄧ開始也不敢吃,不過吃過之後卻愛上了那種口感
  • 其實很好吃
    沒有傳說中的怪味 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/29 16:58

  • MILK0918
  • 這個好吃唷!我喜歡唷!
  • 營養高要常吃唷 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/30 03:25

  • louker
  • louker 今天看到一篇新聞報導秋葵竟然是最不被接受的青菜耶 真是一樣米養百種人
  • 是啊
    每個人喜歡的口味不一樣呀 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/30 19:06

  • yuju
  • 吃過的人都說好吃,改天也來試一試好。
  • 有人喜歡有人不愛
    看個人口味囉 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/07/31 05:34

  • 人生以吃喝玩樂為目的
  • 我也很喜歡吃這味耶!!沒想到它竟然會當選yahoo奇摩票選最不受歡迎蔬菜第一名。
  • 我也覺得很好吃啊
    但是每個人的口味就是不一樣 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/08/01 12:28

  • Joyce
  • 我愛吃秋葵~
    它好像有一個別稱是"Lady's finger"喔~
  • 好美的別稱 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/08/01 12:23

  • uniquevera
  • 我超愛秋葵的!
  • 我也喜歡
    但是有些人不喜歡它黏黏的口感 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2009/08/12 02:26

  • 幻童
  • 對啊

    我也超愛吃的

    想到那種口感

    就讓我都快高潮了
  • 秋葵有人喜愛 有人厭 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2010/07/12 07:05

  • ETSandy070912
  • 淸炒秋葵好吃
    加雞粉很有味
    記得去頭尾喔!

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