文章和照片版權所有,轉載或引用,請註明原文章出處和連結網址


荷葉糯米雞是港式飲茶的點心,
吃上一口,糯勁十足,滿口鮮香。
每次去港式餐廳都會想點這一道,
可是吃了很有飽足感的糯米,其它點心就吃不下了,
少了品嚐其他美食的口福。

 

在亞洲超市看到有賣乾荷葉,就想到可以來做糯米雞。
還真是要感謝這些進口商,讓居住在國外的遊子,
每當懷念家鄉味時,能輕易的購得。

 

荷葉的處理:
荷葉 1張泡水2小時,剪掉硬蒂,
洗淨用熱水燙一下,瀝乾水份,剪成4份。
這次包成4大顆,也可以做成6顆,荷葉就要增加。

 

糯米做法:
長糯米500g ,洗淨泡水2小時,再瀝出水份,
拌入鹽1小匙、油2小匙,放入鍋中蒸 1小時左右至熟備用。

 

餡料做法:
雞腿肉    約170g
蝦米    10g
香菇   約20g
臘腸    1條

雞腿肉切丁,加入醬油、太白粉拌勻略醃。
蝦米、香菇加水浸泡。香菇切丁。臘腸切片。

鍋燒熱放入油,爆香雞肉、蝦米、香菇、臘腸,
加蠔油、醬油、糖、香油、胡椒粉、水少許,
稍煮至熟軟湯汁略收乾,再用太白粉水勾芡,放涼備用。







糯米雞的包法: (4顆)
取1/4張荷葉,放上1/8熟糯米,1/4餡料。







再鋪上1/8熟糯米。







由上往下,包成四方型。







用大火蒸20分鐘左右即成。

創作者介紹

美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • calai
  • 哇呀~~
    好棒喔~
    吃了香噴噴的糯米雞~
    可以飽十天~~~~
  • 吃糯米雞可以飽十天
    那不就是非常省錢的料理囉 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/07/04 17:03 回覆

  • xD~碳
  • 快到中午了,包粽子的葉子如果可以吃的話,
    真想一口咬下去(吞口水)
  • 吃糯米飯和雞肉餡料啦
    葉子不好吃 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/07/04 17:05 回覆

  • 辰星
  • 美味糯米雞

    荷葉糯米雞好想品嘗看看!
    不知道搭配荷葉所散發出來是什美味~
  • 品嚐看看就知道會是多麼美味哦~~

    紐西蘭美女 於 2009/07/04 17:07 回覆

  • iegoffice
  • 看來這蒸起來應該蠻香的!
    不過到港式飲茶去吃應該不便宜說!
  • 港式飲茶的點心都不便宜
    還是自己做省錢 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/07/04 17:08 回覆

  • bafa
  • 這是我最愛
    端午節的時候沒有粽子吃
    特地到港式餐廳點了一份解相思!
    米媽
  • 糯米雞跟粽子差不多
    都是糯米做的
    一樣能解相思 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/04 18:21 回覆

  • 兔爸
  • 哇烏 看起來好好吃喔!
    正經的問一下 美女住那邊
    紐西蘭寄到這 貴嗎
    宅配方不方便@@
  • 那我也要正經的回答
    兔爸願意負擔昂貴的運費
    要宅配當然沒問題囉 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/07/04 18:15 回覆

  • olisports8
  • 肚子好餓!流口水囉啦~
  • 肚子餓看到糯米雞會「凍不條」更餓 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/04 18:05 回覆

  • yuyududu45
  • 糯米是愛喜歡食用的主食之一,
    卻因為吃多常惹肚子脹氣,遂也不常吃了!
    見美女如此用心尋找家鄉美味,
    讓愛不由得佩服起來!
  • 糯米好吃但又不能太多
    要細嚼慢嚥 慢慢品嚐 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/04 17:32 回覆

  • 小笠
  • 很棒的一道點心
    我有在餐廳吃過 口味特別阿
  • 糯米雞特別在它是用荷葉包
    不然跟粽子差不多 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/04 17:16 回覆

  • WA99200
  • 香味已經從紐西蘭飄到德囯了.......
  • 香味飄萬里
    遠在德國都聞香而來~~

    紐西蘭美女 於 2009/07/04 17:14 回覆

  • 尼兒麻
  • 尼兒:好香好香~姨姨手藝好好!可以快遞一顆過來給偶粗粗嗎?
     
    ~尼兒麻^0^
  • 太遠了
    不然多寄幾個給你嚐嚐 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/04 17:11 回覆

  • mengling
  • 聞到有荷葉香氣的糯米雞囉~
    好想咬一口呀!
  • 蒸糯米雞時滿屋子的香氣
    一蒸熟馬上就熱熱品嚐囉

    紐西蘭美女 於 2009/07/04 18:56 回覆

  • ohlala
  • 竟然連荷葉都被妳買到了0.0
    太利害了吧>V<
  • 我自己看到架上的荷葉也很興奮
    連這個都有賣 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/04 18:53 回覆

  • 小浣熊
  • 這道料理是浣熊到港式餐廳必點的食物,但都只有點一籠,品嚐一下而已!
  • 每樣都品嚐一下
    可以嚐嚐更多美味點心 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/04 18:51 回覆

  • 佶也
  • 包法有,教導著
    這一點,佶也要
    作學習,想吃呢
  • 佶也想吃那要動手做囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/04 18:42 回覆

  • DoDo
  • 以前去吃港式飲茶時,都沒注意有這道點心
    每次都點燒賣跟牛肉丸子……XD
    看來以後也可以自己在家做港式點心了
  • 自己做糯米雞也很好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/06 09:15 回覆

  • DolphinRita
  • 好吃

    好久沒見,你還是那麼努力,好吃喔~

    有空也來我家吃~
  • 糯米雞香又好吃~~

    紐西蘭美女 於 2009/07/06 09:13 回覆

  • MILK0918
  • 看起來很不錯,好像吃一個飽很久,
    如果在粵式餐廳是有吃過一次,
    但吃過幾家港式飲茶倒是沒有這道菜...
  • 那我很有口福
    在紐西蘭的港式飲茶都能點這道 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/06 09:12 回覆

  • judewalk
  • 粽香…,蒸的口感

    今年吃的是別人送的肉粽
    這個蒸的看來會比較有口感嗎?
  • 同是糯米做的只是餡料不同和包的是用荷葉

    紐西蘭美女 於 2009/07/06 09:07 回覆

  • kenneth
  • 我只有吃過包三角形的
    包長方形的還沒吃過
  • 跟台式肉粽相似
    都是用糯米做的

    紐西蘭美女 於 2009/07/07 17:08 回覆

  • sincere2030
  • 好特別的餐點~~沒吃過感覺很不錯
  • 跟粽子相似
    很好吃哦

    紐西蘭美女 於 2009/07/10 15:45 回覆

  • xiaoyan094
  • 荷葉糯米是去港式飲茶每次必點的一道菜啊~~超好吃的~你好厲害哇~~
  • 糯米雞很好吃
    我也很喜歡點這道

    紐西蘭美女 於 2009/07/10 15:23 回覆

  • Florence
  • 糯米雞

    好好吃
  • 不錯吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2010/01/14 09:29 回覆

  • 魚魚
  • 美女
    請問在蒸糯米的部分要用多少的水
    可用電子鍋蒸嗎
  • 使用一般的鍋具,水約一半以上,但還是要視情況斟酌,如果中途水不夠,要再加熱水蒸。
    是可以用電子鍋,但做法要自己試試看囉~~

    紐西蘭美女 於 2011/01/05 11:34 回覆

  • 訪客
  • 請問荷葉有黑點,是生霉嗎?
    可以繼續用嗎?
找更多相關文章與討論