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花生米煎餅餅皮外層有鍋巴的米香,
餅皮內層有粿的口感,
用花生芝麻餡做夾心是美味的米製點心。

 

平常在亞洲超市購物,有看到架上擺著一包包的花生粉。
說也奇怪,等我要買花生粉時,找了幾家超市都沒有。
只好買生花生自己炒,再用果汁機打碎,
自己炒反而新鮮沒有“油ㄞ味”。

米糊跟蛋麵糊鬆軟的口感是完全不一樣的。
我是用20cm平底不沾鍋煎2片,所以餅皮較厚,
也可以煎薄一些,厚薄口感還是有差別,依個人喜愛作調整。






米糊材料:
再來米粉    75g
太白粉    15g
中筋麵粉    30g
水    125g
蛋    15g

材料中的粉類過篩拌勻,再加水、蛋拌成麵糊,鬆弛20分鐘。






餡料:
花生粉    60g
熟白芝麻    5g
細白糖    60g

全部拌勻即可(糖可依個人喜愛增減)。






用平底不沾鍋小火加熱,
加入少量的油,用紙巾吸油塗抹鍋子,
倒入米漿抹平,撒上餡料。






對摺煎熟兩面,煎至微焦黃取出切塊。
在米漿還是軟的時候,就對摺才不易斷裂。
喜歡可以淋上蜂蜜、楓糖漿。

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美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • xueling
  • 啊!!怎麼都是我愛吃的~~
    花生~~好好吃耶'~
  • 花生口味香又好吃 ~~

    紐西蘭美女 於 2009/05/26 15:31 回覆

  • 佶也
  • 這個配
    什飲品
    較適合
  • 我喜歡配茶~

    紐西蘭美女 於 2009/05/26 15:30 回覆

  • MILK0918
  • 恩,看起來很好吃耶!
    MILK不太愛吃甜的,
    不過如果有可以選口味的,
    我都一定選花生!!
  • 花生口味特別香耶 ~~

    紐西蘭美女 於 2009/05/26 15:28 回覆

  • 小笠
  • 傳統美食
    好吃
  • 傳統的米製點心還不錯吃 :)

    紐西蘭美女 於 2009/05/26 15:17 回覆

  • shantee
  • 回到美女食舖好開心!!

    美女真會拿美食誘惑人。好不容易從毫無
    飲食文化的英國脫身(這樣說不知道會不會遭到
    攻擊^-^ 但事實如此啊!鹹的---培根、香腸,鹹死不償命,
    甜點甜死人),要找美女解饞啦!
  • 我們台灣胃還是吃中式料理較習慣 :)

    紐西蘭美女 於 2009/05/26 15:15 回覆

  • yuyududu45
  • 沒想到,美女也擅於製作古早味的點心呢!
  • 做些不同的點心來嚐嚐 :)

    紐西蘭美女 於 2009/05/26 15:12 回覆

  • ginger1117
  • 自己炒花生米再磨碎
    果然很費工的一道美食呢

    改天我變成人妻時
    也要把紐西蘭美女的每道佳餚做出來^^~
  • 有機會就試試看喔^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/26 19:23 回覆

  • 百里幻雲
  • 煎餅是幻雲蠻愛的零嘴~
    傳統味~
  • 這道煎餅簡單美味~~

    紐西蘭美女 於 2009/05/26 15:48 回覆

  • 小浣熊
  • 浣熊最喜歡吃花生了,這道甜點不困難,自己動手做看看!
    紐西蘭有太白粉賣喔!
  • 花生口味特別香
    有太白粉賣但是價格是台灣的兩倍

    紐西蘭美女 於 2009/05/26 15:46 回覆

  • 天仙
  • 輕鬆的小點心
    很棒唷!
  • 簡單易做的米製點心~~

    紐西蘭美女 於 2009/05/26 15:44 回覆

  • saki0811
  • 真佩服美女都能想出這麼棒的餐點ㄟ!

    好適合喝下午茶~
  • 泡杯茶搭配吃也是不錯的茶點 ~~

    紐西蘭美女 於 2009/05/26 15:34 回覆

  • Amour0927
  • 我很喜歡吃這個ㄋ
    現在看到
    學起來嚕
    呵呵 :P
  • 有機會試試看~~

    紐西蘭美女 於 2009/05/28 13:18 回覆

  • anny0716
  • 米漿做成的煎餅感覺真是特別又可口,改天也來試做看看^^
  • 跟蛋麵糊的煎餅口感不一樣喔~~

    紐西蘭美女 於 2009/05/28 13:22 回覆

  • alina
  • 哇~
    我也覺得配茶很不錯呢
    好吃^^
  • 配茶可以去油解甜膩 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/28 13:32 回覆

  • yuju
  • 花生好吃對身體也很好的說。
  • 適量的吃營養夠~~

    紐西蘭美女 於 2009/05/28 13:31 回覆

  • cake1020
  • 煎餅真不錯吃~
    花生又挺香的
    只是...熱量高>.<
    又容易產生自由基...
    但明明知道會這樣
    碰上花生 又難以抗拒
  • 花生香脆
    一口接一口停不了

    紐西蘭美女 於 2009/05/28 15:09 回覆

  • UGLY
  • 為什美女煎得餅好像有點發了的厚度
    而我的卻是硬硬扁扁的呢?
    請問它會像PANCAKE的麵糊煎了會有點鬆鬆發發的嗎?
    很怕妳看不懂我的問題...
  • 不像PANCAKE
    有粿的口感

    紐西蘭美女 於 2011/03/24 18:02 回覆

  • ruby
  • 好好吃的花生煎餅
    喝茶 配這個最讚
    改天也來做做看