美食美景紐西蘭美女的家

五香牛肉乾喜愛那一絲絲的紋路，
嚼勁十足，香辣夠味。

懷念在台灣每次經過新xx時，
看到櫃子裡放著各式口味的牛肉乾、豬肉乾，
會忍不住買來吃。

雖然自己做牛肉乾，口味無法百分之百的像，
能回味懷念的味道，這樣已經很滿足了。

牛後腿肉     1kg
五香粉   1小匙
醬油    1/4杯
砂糖    1/4杯
鹽    1小匙
八角    3~4粒
米酒     1大匙  
薑    4片
蔥段     2根
                    水     2~3杯(要蓋過牛肉)
辣椒粉    適量

將所有材料放入鍋中，放入洗淨切約12cm大塊的牛肉，
煮滾改中大火煮約30分鐘，熄火，取出放涼。

順紋路切0.5cm的厚度(可以放入冰箱冰涼會更好切)。

將滷汁倒入炒鍋加熱滾，加入牛肉片，
先以中火煮至滷汁減少，再改小火至收汁。

將牛肉片放在烤盤上，以160度C，烤約20分鐘或乾。
取出放涼後，還會稍微變乾，依個人喜愛斟酌烤的時間。

食譜是參考周老師和調整自己口味

喜歡豬肉乾的朋友可以參考文章：
懷念的豬肉乾