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五香牛肉乾喜愛那一絲絲的紋路,
嚼勁十足,香辣夠味。

懷念在台灣每次經過新xx時,
看到櫃子裡放著各式口味的牛肉乾、
豬肉乾
會忍不住買來吃。

雖然自己做牛肉乾,口味無法百分之百的像,
能回味懷念的味道,這樣已經很滿足了。






牛後腿肉     1kg
五香粉   1小匙
醬油    1/4杯
砂糖    1/4杯
鹽    1小匙
八角    3~4粒
米酒     1大匙  
薑    4片
蔥段     2根
                    水     2~3杯(要蓋過牛肉)
辣椒粉    適量

將所有材料放入鍋中,放入洗淨切約12cm大塊的牛肉,
煮滾改中大火煮約30分鐘,熄火,取出放涼。






順紋路切0.5cm的厚度(可以放入冰箱冰涼會更好切)。






將滷汁倒入炒鍋加熱滾,加入牛肉片,
先以中火煮至滷汁減少,再改小火至收汁。






將牛肉片放在烤盤上,以160度C,烤約20分鐘或乾。
取出放涼後,還會稍微變乾,依個人喜愛斟酌烤的時間。

食譜是參考周老師和調整自己口味

喜歡豬肉乾的朋友可以參考文章:
懷念的豬肉乾

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美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(42) 人氣()


留言列表 (42)

發表留言
  • 小咪
  • 太強了
    連牛肉乾都會做??
    可不可以郵購啊??
    可是妳好遠喔~~
  • 在台灣要買牛肉乾很方便
    想吃隨時買得到~~

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:09 回覆

  • yuju
  • 只能說美女太能自各自己強了!這個也自己能做。
    給妳拍拍手。
  • 愛吃~想辦法也要把它做出來 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:11 回覆

  • 小笠
  • 呵呵
    美女應該沒有不會做的
  • 愛吃囉
    統統想試做看看 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:24 回覆

  • seagod
  • 連牛肉乾也能自已做
    美女你去紐西蘭時是不是把多啦A夢也帶去了
  • 多啦A夢沒跟上啦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:22 回覆

  • longson1001
  • 真是的太佩服了~
    有什麼是美女不會的阿~
  • 為了吃什麼都要會囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:14 回覆

  • chironchou
  • 強!

    太厲害了:DDD
    有了牛肉乾還真的就不想家了!
  • 不用回台灣也能吃到牛肉乾 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:36 回覆

  • calai
  • 美女好厲害唷~

    我要吃十塊~~~!!!
  • 好呀
    隨你吃沒問題的 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:35 回覆

  • willie543
  • 老闆~包一斤~
  • 很好吃耶
    一斤夠嗎 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:34 回覆

  • ginger1117
  • 拍手!

    真的很厲害,
    想不到連牛肉乾都能自己做,
    而且看起來也是很美味的樣子呢~~~
  • 自己做來吃過過癮 :)

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:33 回覆

  • ohlala
  • 太強了
    太強了0.0
  • 沒有啦 :)

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:31 回覆

  • DancingMapple
  • 紐西蘭買的到五香粉跟八角啊 ?
  • 買得到
    很多亞洲食品有進口到紐西蘭

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:28 回覆

  • kiki
  • 真是辛苦美女了!
    想到我們在台灣,真的很方便,隨時都能買到牛肉乾! ^^
  • 為了吃一點都不覺得辛苦 :)

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:27 回覆

  • 浪子
  • 真是專業!!!
  • 沒有啦
    學習中 ~~

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:25 回覆

  • smarthan
  • 哇~連這個都可以自己diyㄛ~
  • 其實自己做也不難
    只是口味沒有百分百一模一樣

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:58 回覆

  • huiya100
  • 我的口水.......
    怎麼都是我愛吃的阿!
    我要很努力才能克制...........
  • 很受喜愛的零食
    大家都喜歡哦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:57 回覆

  • hyv1222
  • 美女~好久沒吃肉乾了
    看了好想衝去美珍香買一包喔:)
  • 在台灣真方便
    衝去就買得到 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:55 回覆

  • 小哥
  • 牛肉乾我也愛吃
    你真的是美食專家
    太強囉 ~
  • 牛肉乾很受喜愛的零食 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:53 回覆

  • xz056865
  • 真是太厲害囉~~
    你好 我是蒂娜 初次拜訪
  • 歡迎蒂娜
    有空常來逛逛 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:52 回覆

  • 百里幻雲
  • 啥~~連牛肉乾都自己做~
    還有什麼是美女做 不出來的~~
  • 為了美食什麼都要學習做囉 :)

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:51 回覆

  • Sue
  • 請問, 牛後腿後肉是買英文叫什麼部份的肉比較好吃呢?

    多謝
  • 我跟肉販說我要牛後腿肉
    他就跟我說是 topside steak
    所以是不是正確我就不清楚
    也因為它是整塊的很適合切片做牛肉乾

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 16:49 回覆

  • DT
  • 這個之前看過網友做過,感覺很讚,遲遲沒下手去做
    最近天氣又悶熱,真的好懶~~
    妳做得很成功唷~~
  • 這裡是冷
    雙手碰到水又冰又凍
    發懶得要進入冬眠囉:)

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 17:21 回覆

  • Joyce
  • 哎呀~~不好意思, 打錯字了... 再留一次...
    看起來真的很好吃ㄝ...
    似乎不難作,有機會再來試試,
    順便算算自己作會不會比較便宜? 呵呵~ ^__^
  • 有機會試試看 :)
    在紐西蘭買牛肉乾很貴
    自己作一定會便宜的

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 17:14 回覆

  • 小王子
  • 真厲害我無言
  • 沒有啦 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 17:12 回覆

  • jewelju0919
  • 太強了 連這個都能做阿!!!
  • 住國外想念台灣美食
    只好自己動手做 :)

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 17:11 回覆

  • 阿咪
  • 這個好讚!!!
    看起來好好吃呢!!!!
  • 嘗試做來解饞過過癮 :)

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 17:07 回覆

  • cake1020
  • 哇塞~原來牛肉乾也可以自己做喔!!
    住國外真的不一樣
    都能變出神奇的東西
  • 這是出外人的艱苦 嗚嗚~~
    想吃要自己動手

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 17:05 回覆

  • lorina
  • 看美女一做
    還真的讓我想起了新XX的牛肉乾
    天啊
    不想還好
    一想就整個想吃
    難不成學美女來做一盤
  • 做一些來解饞吧 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 17:03 回覆

  • 麻婆豆腐
  • 好想吃好想吃
    改天有空也要來試試看
    看得我嘴好饞喔.....
  • 試試看囉 :)

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 17:02 回覆

  • superp
  • 果然在國外,人就會想辦法變出想吃的東西,太厲害了
  • 這是出外人的艱苦呀 嗚嗚~
    想吃要我變~ 我變~我變變變~

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 17:52 回覆

  • 玲玲的媽咪
  • 好強哦~
    連這個都會做~
    看得我好想吃啊~@@
  • 想吃這味
    只好自己動手做 :)

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 17:45 回覆

  • Amanda326
  • 妳真的是太強了
    我上次看過周老師的肉乾食譜覺得好複雜
    想想還是算了,別太勤勞學習
  • 在台灣用買的很便利
    這適合給居住國外的人
    想吃自己做

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 17:34 回覆

  • Dream
  • 來我家看百合吧

    除了哇)))))
    還是  (((((哇)))))

    因為大家都把我哇之後的話都說完囉~~
  • 我要回覆的也是之前回過了
    請你參閱樓上樓下 呵呵 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/24 17:30 回覆

  • ee
  • 美女真行,
    我在紐西蘭難熬的日子就靠你幫我解饞了.
    請問美女是定居在紐西蘭了嗎?
    還是像我一樣在做移民監?
    如果我問太多了,就別理我.....哈
  • 旅居紐西蘭多年 ^^
    歡迎來美女家解饞 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/26 15:07 回覆

  • Nova
  • 天啊~連牛肉乾都能自己做~美女還有什麼不能做的啊…
  • 所有不同的美食都想試做看看 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/26 15:10 回覆

  • MILK0918
  • 好酷唷!每次我經過那些賣肉乾的店,
    都會忍不住想買,尤其是剛好在烤肉乾時,
    那香味真的是抵擋不住的縮...
    不過,美女也太厲害了吧?!
    沒想到牛肉乾也可以自己做縮...
  • 看到美味的肉乾會想要品嚐
    在這裡賣的很貴
    只好自己嘗試做看看 ~~

    紐西蘭美女 於 2009/05/26 15:27 回覆

  • 豬拔
  • 美女快點開放訂購吧!!!!
  • 等我在台灣開分店吧 呵呵 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/26 15:18 回覆

  • 深紅色
  • 美女姐
    想請教一下,您買的牛後腿肉的英文是啥?
    小妹我不太會看肉認部位...還必須有文字做為
    指標...XDD 感謝妳啦!!
  • 肉販告訴我是topside steak
    是不是正確我就不確定囉~

    紐西蘭美女 於 2009/05/26 15:51 回覆

  • kevinkypeng
  • 我也用同樣的方式!但是我的有點太乾!是不是因為我切太厚! 我是烤30分!是不是烤越久會越乾呢?
  • 烤越久會越乾
    下次時間就縮短
    在烤的時候也可以稍微注意烤的狀況
    看是要減少或增加時間 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/08/05 14:51 回覆

  • 勝勝媽媽
  • 請問?
    一杯水是幾西西?
    若做成豬肉乾。要買豬的哪個部位?
    辣椒粉是紅紅的粉嗎?
  • 一杯=240ml
    辣椒粉是乾辣椒粉末狀

    紐西蘭美女 於 2010/02/08 10:27 回覆

  • Florence
  • Can I use Shin instead?
  • 你可以試試看^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/12 16:27 回覆

  • chrisming
  • 哈哈~出外人的思鄉情~
    我也在國外自己作牛肉乾~沒有先大塊在切片~
    我是直接切片魯~
    再放入烤箱烤~顏色比較黑~
    味道還真像牛肉乾味~不到一星期就被強光光~
    直嚷嚷~叫我再作~
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