蔥油餅煎得香酥，鹹鹹蔥香，吃上一口讓人念念不忘。
蔥油餅跟蔥餅做法相似。
每次一開工做蔥油餅，我都會多做好幾份，
將擀好的每張餅用保鮮膜間隔開，然後放入冷凍保存，
要吃拿出來煎非常的便利。
若是將蔥油餅餅皮擀薄一點，也可做蛋餅或是捲餅，
都是百吃不厭的點心。
麵糰:
中筋麵粉 4杯
熱水 1杯
冷水 1/4杯，(不要一次加入，視濕度增減)
麵粉加入熱水拌勻，再適量的加入冷水揉成光滑的麵糰，
蓋上保鮮膜，醒20分鐘。
餡料:
蔥花 適量
鹽 適量
植物油 適量
胡椒粉 適量
蔥花拌入鹽略醃，備用。
(依個人口味增減調味)
麵糰分成8份，每份擀成長方形，抹上油放上蔥料灑上胡椒粉。
捲成筒狀，再盤成螺旋狀，收尾盤到底部。
再擀成圓形。
(蔥油餅的厚度，依個人喜愛擀成圓形。)
平底鍋加少許的油，用小火將蔥油餅兩面煎黃至熟。
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