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鮪魚麵包香噴噴，熱呼呼的出爐，令人食指大動。
自己做用料實在又新鮮，吃的安心，吃的開心。
一塊麵包再搭配一杯咖啡，簡單美味就很滿足。

 

麵包麵糰:
麵糰的製作請參考文章：菠蘿麵包(中種法)
或選擇自己喜歡的麵糰製作法。

鮪魚餡料:
鮪魚罐    1 罐
洋蔥丁    1/2~1顆
糖、鹽、黑胡椒    適量

將鮪魚汁倒掉，所有餡料拌勻即可。
我用的鮪魚罐份量較少只夠做7個鮪魚麵包，剩下做4個其它。






包入鮪魚餡料，收口捏緊。






收口朝下排放在烤盤上，
再用手輕輕將每個麵包略微壓平，做最後發酵。

我的最後發酵方法是將烤箱用最低溫預熱，溫度夠了關掉開關，
將一盆(杯)熱水放入烤箱下層，麵包放上層，烤箱門關起來做發酵。
在最後發酵完成前約10分鐘，將烤盤和熱水取出，
並預熱烤箱至180度C。






取出的麵包刷上蛋汁，擠上美奶滋，
放入已預熱的烤箱中，烤約12分鐘。
(依個人烤箱調整溫度和時間)

美乃滋的製作請參考文章：
漢堡三明治的伴侶美乃滋(美乃滋做法)

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Comments (36)

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  • #1 Sophie on 2009/04/22 09:30

  • 好好吃的樣子

    美女好~我已經潛水一陣子了!
    前幾天還學你做洋蔥起司培根麵包..非常讚耶!!

    今天看到這個又流口水了...改天再來效法一翻!!
  • 有看到妳做的麵包很成功
    拍拍手~~

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 10:41

  • #2 小咪 pixnet user on 2009/04/22 09:31

  • 嗯~~好香!!
    小咪要五個
    謝謝!! ^^
  • 小咪不貪心 沒有全部拿走
    還留下幾個給我 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 10:45

  • #3 DT on 2009/04/22 10:03

  • 好久沒做這個麵包了
  • 我也是久久才做這款麵包
    常做會吃膩
    沒人捧場會自銷

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 10:49

  • #4 Qmao on 2009/04/22 10:04

  • 這是人間仙境限量的嗎？
    人世間有賣嗎？
    我也好想吃~~~
  • 這是美女家獨賣的呀 ^_^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 10:51

  • #5 seagod pixnet user on 2009/04/22 10:44

  • 小咪拿了五個...
    那我要另外兩個
  • 包鮪魚餡的都被拿走了 嗚嗚~~

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 10:57

  • #6 yuju on 2009/04/22 10:46

  • 做的好美也好吃的感覺。
    希望我也可以啦。
  • 你也可以做到喔~

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 11:13

  • #7 kiki pixnet user on 2009/04/22 10:54

  • 這款麵包在我們家也是暢銷第一名呢! ^^

    吃來吃去, 還是鹹麵包耐吃!
  • 鹹麵包吃不膩 還是台式麵包接受度大

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 10:39

  • #8 小笠 pixnet user on 2009/04/22 11:24

  • 海神跟小咪 把麵包都拿完了
    那我只有去美女家住了
    這樣才有得吃
    不過 我也比較愛吃鹹麵包
    甜的沒這麼愛
  • 好呀
    你們組個美食團來美女家
    包你們吃的圓圓胖胖的回去 ^_^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 11:20

  • #9 SAD on 2009/04/22 11:34

  • 有教法和圖片
    感覺滿好吃的說^^
  • 熱呼呼剛出爐特別好吃喔~~

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 12:13

  • #10 lannie on 2009/04/22 11:36

  • 看起來好好吃!!
    請問自己做美乃滋怎麼做？
  • 美乃滋的製作請參考文章：
    漢堡三明治的伴侶美乃滋(美乃滋做法)
    http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/19383225

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 12:12

  • #11 may&維尼 on 2009/04/22 11:39

  • 哇!香噴噴麵包出爐了
    看見美女做麵包赫然想起我好久沒做麵包了
    我也愛鹹口味麵包^^
  • may 家也好久沒上菜囉~~

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 12:10

  • #12 佶也 pixnet user on 2009/04/22 12:32

  • 鮪魚耶
    具營養
    這個好
  • 口味佳
    佶也吃
    營養好

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 11:56

  • #13 smarthan pixnet user on 2009/04/22 14:13

  • 哇 ~小蘋果愛吃鮪魚.......嗯~改天來試做看看 ^^
  • 鮪魚營養又好吃~~

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 11:53

  • #14 yuyududu45 pixnet user on 2009/04/22 14:17

  • 饀料準備不難,不過麵包製作對愛來說,
    難度蠻高的,很想突破,但礙於手邊善其事的器具!
    想請教美女,愛需不需要為了製作麵包,
    專程買一台電動攪拌器回家?
  • 愛 歡迎一起來做麵包
    麵包麵糰要揉到出筋 時間較長
    用雙手揉是很累人的
    看妳只是想嚐試一下或是長期性的想做麵包
    打麵包麵糰的攪拌機馬力要大
    手提式的不適合長時間打麵糰馬達會燒壞
    除非機器有說明可以用

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 11:51

  • #15 xueling pixnet user on 2009/04/22 14:20

  • 好像很好吃耶~
    我快受不了誘惑了~老看這些吃的~會發胖啦~~@@
  • 看不會胖啦 ^^
    不過呢~
    你要是經不起誘惑‧‧‧
    偶就不知道後果囉 ^_^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 11:38

  • #16 宅 on 2009/04/22 14:26

  • 美女家怎麼這麼容易讓人餓...
  • 這麼多美食在誘惑你
    不餓也難囉~~

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 11:25

  • #17 ipzoner pixnet user on 2009/04/22 16:04

  • 哇！
    看起來真的是超好吃的！^_____^
  • 鮪魚麵包無論是當早餐或點心都很棒~

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 12:38

  • #18 安安 pixnet user on 2009/04/22 16:46

  • 被鮪魚吸進來
    安實在無法抵抗鮪魚的魅力
    跟麵包搭在一起更好吃
  • 鮪魚搭麵包超棒的~~

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 12:36

  • #19 cake1020 pixnet user on 2009/04/22 16:47

  • 午茶時間到囉^^~
  • 當下午茶的點心也不錯 ~ ~

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 12:35

  • #20 Elvis on 2009/04/22 19:21

  • 我早餐也都吃麵包~^^
    謝謝分享
  • 早餐吃麵包再加一杯牛奶營養美味~~

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 12:34

  • #21 小麥是也 pixnet user on 2009/04/22 21:23

  • 哇~小麥最喜歡鮪魚了!! 但鮭魚還是始終最愛!!
    紐西蘭~交交我~鮭魚料理芭!!
    不然我鮭魚都只能拿來愈煎的!!><"
  • 鮭魚料理請參考文章：
    免油炸健康的酥烤鮭魚
    http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21358494

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 12:33

  • #22 shantee on 2009/04/22 22:04

  • 真不是蓋的！

    美女可以開個複合式餐廳，相信一定高朋滿座！
  • 我還是適合邊做邊玩 有吃有喝 ^_^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 12:20

  • #23 73 on 2009/04/23 00:10

  • :D

    看起來好好吃哦~~~
    最喜歡麵包了!!!
    也好喜歡鮪魚!!!!!!
    太吸引人了>v<
  • 鹹口味的鮪魚麵包特別好吃唷~

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 12:18

  • #24 bonny pixnet user on 2009/04/23 01:19

  • 美女^^我把你的瑞士捲的食譜連回我家囉~^^~
    甘溫
  • 蛋糕做的很成功喔 ~~

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 12:17

  • #25 lorina pixnet user on 2009/04/23 07:02

  • 面包烘焙到現在還是我的罩門
    希望在美女家惡補後能更上層樓
  • 對妳來說沒問題的
    多做幾次就會成功喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 12:16

  • #26 jameshung2006 pixnet user on 2009/04/23 07:41

  • 好好吃的樣子唷~~~

    我也要訂~~~ ^.^
  • 好呀
    算你便宜一點 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 12:14

  • #27 Christine on 2009/04/23 07:50

  • 很喜歡熱呼呼出爐的麵包，
    對呀，一手拿著新鮮出爐麵包，一手捧著一杯靚茶， 人生一樂也！
  • 熱呼呼出爐的麵包特別美味可口 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 13:06

  • #28 小玉 on 2009/04/23 10:23

  • 每次看美女做來都輕鬆如意,
    好羨慕哦~~
  • 小玉做的美食也都很美味可口 ~ ~

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 12:45

  • #29 Nova on 2009/04/23 10:41

  • 老闆～我…要…吃…十…個…
  • 十個打包
    外帶 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 12:40

  • #30 emily005 pixnet user on 2009/04/23 14:15

  • 米粒可以~~外帶一個嗎？
  • 米粒 一個夠嗎 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/23 20:43

  • #31 玩．美．民宿 on 2009/04/24 08:12

  • 口水直流呀

    好想吃喔
  • 熱呼呼很好吃唷 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/25 07:38

  • #32 jonba5 pixnet user on 2009/04/25 04:20

  • 送5個來
  • 拿法包來換 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/04/25 12:47

  • #33 妡妡 on 2009/04/26 15:51

  • 美女您好:
    無意間逛到你的部落格感覺好棒喔!
    想請教你幾個問題 麻煩你告訴我
    請問打土司類的麵團可以用攪拌器嗎?
    還是一定要用高速的攪拌缸?如果沒有攪拌缸那
    麵包類的麵團可以做嗎?我今天早上做土司攪拌器
    根本沒辦法打到薄膜狀所以都失敗 麻煩你教教我
    謝謝喔 想學烘焙的新手xin
  • 妡妡
    我不是很瞭解你說的有些問題
    打吐司和麵包類的麵團應該都是用相同的攪拌機和勾狀的攪拌器
    沒有分兩種攪拌器呀
    我用的攪拌機有兩種
    一種是手提攪拌機 馬力小是用來打蛋或奶油
    圖片再這裡http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22159368
    另一種是桌上型攪拌機 馬力較大
    有三個不同的攪拌器 其中一個是勾狀的攪拌器用來打麵團
    所以不知道你是用哪一種

    bonnie8nzreplied on 2009/04/29 07:49

  • #34 carrie on 2009/04/29 06:22

  • 美女,請問第一次發酵完成後的麵糰,在整型前,要不要再將麵糰揉一次ㄚ?還是將發酵麵糰切成幾等份就直接整型呢?我很怕把好不容易發好的麵糰又揉小嘞也...可是直接拿來整型,有時又會有空氣泡鼓來鼓去,粉醜也...救救我吧!
  • 我的做法是
    第一次發酵完成後的麵糰
    先分割滾圓
    再中間發酵
    再整型
    再做最後發酵

    bonnie8nzreplied on 2009/04/29 19:36

  • #35 JohnsonNZ pixnet user on 2009/09/28 18:33

  • 請問美女, 為什麼我烤出來的麵包非但不會牽絲, 而且麵包內部結構看起來吃起來都很像發糕? 到底是哪一個環節出了問題? 謝謝!
  • 有可能是麵糰沒打到薄膜 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/29 06:10

  • #36 JohnsonNZ pixnet user on 2009/09/29 18:57

  • 感謝美女, 今天照著您的建議, 打到麵糰出現薄膜, 果然在最後發酵的時候, 各個看起來朝氣蓬勃的可愛模樣, 烤起來的麵包真鬆軟, 還可以拉出一點小絲.
    為了麵糰沒發好, 已經失眠好幾天了. 這些烤好的麵包可以留給家人當早餐, 給他們一個surprise, 不用再拿去餵鴨子了.
    謝謝!
  • 不用客氣 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/09/29 19:20

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