銀絲捲絲絲鬆軟,直接吃就很可口,
拿來炸銀絲捲更是美味。
你有嚐過煉乳銀絲捲嗎?
沾煉乳吃,香甜濃郁真的很棒值得一試。


 

 

 

麵糰材料:

中筋麵粉        500g
快速酵母粉        8g
水                      1杯
泡打粉          1小匙
糖                      40g
奶粉              1大匙
鹽                    少許
植物油          1大匙

作法:
材料(油除外)揉成糰後,
再加入油揉成柔軟光滑麵糰,發酵至雙倍大。





發酵完成的麵糰分成兩份,一份做麵皮,另一份做麵心。

麵心製作:
麵糰擀成長方形,抹上植物油,撒上細白糖,摺成三摺。





用切麵刀或菜刀切成細條,分成6等份。
麵條如果不油要再刷一些油,這樣蒸好才會有絲狀。





麵皮製作:
麵糰分成6等份,取一份擀成長方形,將一份做好的麵心放上。





將麵皮包麵心,收口捏合。





放入蒸籠醒15~20分鐘。

一般蒸法:
用中火從冷水開始蒸,蒸籠蓋打開一些,
水滾後開始計時12分鐘,
蒸好熄火,不要馬上打開蒸籠蓋,等片刻再開。

電鍋蒸法:
電鍋外鍋放1.5量米杯的水,將蒸籠放上從冷水開始蒸,
蒸至開關跳起,燜3分鐘再掀蓋即可。







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