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焦糖蘋果戚風蛋糕,蛋糕鬆軟,果粒香甜。

之前做焦糖蘋果鬆餅時,
有朋友問,焦糖蘋果還可以跟什麼搭配呢?
戚風蛋糕搭配在一起,蛋糕多添了一些果粒,
讓樸實的戚風蛋糕更添美味。

戚風蛋糕材料 (8吋模)
A:
蛋黃                4個
細白糖         1/4杯
鹽            1/4小匙
沙拉油         1/4杯
牛奶          1/4杯
香草精   1/2小匙
低筋麵粉      3/4杯
泡打粉         1小匙

B:
蛋白         4個
細白糖          1/2杯
檸檬汁或白醋      1/2小匙

戚風蛋糕的做法請參考文章:
香橙戚風蛋糕

只要將 A 材料中柳橙汁、 柳橙皮換成牛奶、香草精,其他都一樣。

麵糊拌好後,將焦糖蘋果拌入麵糊中,
再將麵糊倒入蛋糕模內抹平後,輕敲兩下。
烤箱預熱至160度C,烤35分鐘。

測試蛋糕是否有熟,用一根竹籤插入蛋糕,取出竹籤,
如果有沾麵糊,表示沒熟要繼續烤,反之就是烤好了。







焦糖蘋果做法:

青蘋果    1顆,約200g,切丁
細白糖    1/8杯
蘭姆酒    1/4大匙
檸檬汁    1小匙

糖、蘭姆酒、檸檬汁煮成焦糖色,
再加蘋果丁煮至收汁即為焦糖蘋果。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(29) 人氣()


留言列表 (29)

發表留言
  • thinkif
  • 真是一道既幸福又美味的甜品

    一口送入嘴裡,應該是滿溢的蘋果香吧!
  • 是呀
    是一道美味的甜品 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 15:09 回覆

  • 麥斯
  • 垂涎...
    口水兩大桶,還不夠,已經滿出來啦...^__^
  • 麥斯太誇張了 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 15:10 回覆

  • 佶也
  • 早餐粗這個好
    美女建議配什
    飲品較好的呢
  • 佶也喜歡喝咖啡或茶呢~

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 15:11 回覆

  • husky2008abun
  • 果然不該在這個離午餐還有兩個鐘頭的時候看的
    不過幸好只是蛋糕,看雞翅應該會受不了XD
  • 先來杯咖啡配蛋糕吧~

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 15:15 回覆

  • yuyududu45
  • 焦糖總是可以吸引愛的胃口啊!
  • 焦糖口味很受喜愛~

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 15:37 回覆

  • 小莉
  • 超愛吃甜點~不過..懶得做XD
  • 台灣蛋糕店很多家
    買來吃更便利~

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 15:42 回覆

  • 愛流浪的小明
  • 小明來留言啦

    營養兼具美食…

    這真是太…好阣了~
  • 甜點是很迷人的點心~

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 15:44 回覆

  • kiki
  • 聞得到果香的蛋糕, 我好喜歡! ^^

    美女,再來杯熱紅茶,我的下午茶就看妳囉!
  • 紐西蘭今天變冷
    來杯熱茶溫暖多了

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 15:46 回覆

  • emily005
  • =.= 一定要這樣?米粒連早餐都還沒吃,就讓我來看吃不到的蛋糕?
    真的不怕米粒動肝火?殺~~~~~
    沒力氣!先去吃飯~
  • 用蛋糕來引誘妳呀
    這樣你才會來我家坐坐~ ~

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 15:50 回覆

  • URMax
  • 看您食譜久了,
    下廚的自信心都增強許多咧!
    這次的焦糖蘋果系列~~
    配鮮榨果汁最讚啦!
  • 鮮榨果汁營養豐富不錯唷~~

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 15:51 回覆

  • anny0716
  • 加了焦糖蘋果的戚風蛋糕看起來真是美味~~
  • 多添了一些果粒
    蛋糕更可口~~

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 15:53 回覆

  • 安安
  • 安安喜歡焦糖配的點心
    如果安安也像美女那麼會做蛋糕多好^^
  • 安安也可以做到喔 :)

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 15:54 回覆

  • shantee
  • 謝謝bonnie!

    發現美女家饕客變多了,以後可要多做一點才夠
    吃喔!^-^ 看來我也要早早排隊才行哪!
  • 動作要快
    慢來的人粗不到喔:)

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 15:56 回覆

  • cake1020
  • 我泡伯爵紅茶來配蛋糕囉~
    加了蘋果,真是可口~
  • 紅茶配蛋糕最恰當了
    解甜膩~~

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 16:06 回覆

  • woohooV
  • 有說這個在台灣很有名耶 You are the best :D
  • 戚風蛋糕鬆軟好吃很受喜愛 :)

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 16:07 回覆

  • Nova
  • 這個蛋糕好啊,把最熱門的幾個軌道都放進來了:焦糖、蘋果跟威夢…
  • 真的耶
    這只有Nova才會注意到 :)
    可是為什麼有威夢

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 16:11 回覆

  • smarthan
  • 哇~謝謝美女提供這麼好吃的
    蛋高食譜喔......改天來自己做
    看看 ^__^
  • 有機會試試看 :)

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 16:40 回覆

  • 愛麗絲
  • 哇!蛋糕耶...突然餓了起來..想咬一口
    謝謝分享!
  • 蛋糕是很誘人的甜點 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 16:41 回覆

  • 千葦
  • 哇~
    每次看到有人親手做蛋糕
    就好佩服喔
    真有耐心哩
    太厲害了
  • 試試看
    你也可以喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/10 09:57 回覆

  • chungyuchen
  • 這個我喜歡!請美女來一盤囉!~~^_^~
  • 已經吃光光了
    下次再多做一些分你吃:)

    紐西蘭美女 於 2009/04/10 09:47 回覆

  • Chin
  • 啊啊~ 美女廚房~
  • 是呀 ~

    紐西蘭美女 於 2009/04/11 18:03 回覆

  • Ariel
  • 好棒的戚風蛋糕喔
    還有食譜耶
    改天也來是做看看
    謝謝你的分享喔^^
  • 試做看看喔~

    紐西蘭美女 於 2009/04/14 16:46 回覆

  • duck88
  • 蛋糕做得很漂亮喔
    有空也來是是你的配方
  • 謝謝
    可以試試看^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/20 09:19 回覆

  • Gene
  • 這個也做出來了,也很成功,感謝提供食譜:)
  • 厲害喔
    都很成功
    以後想吃蛋糕自己就能做了 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/05/05 18:15 回覆

  • kinuli
  • 請問美女戚風蛋糕時
    沙拉油可以用奶油代替嗎?
    做起來會有甚麼差別啊?

    謝謝 ^^
  • 戚風蛋糕都是用沙拉油、植物油耶
    少用奶油這樣也較健康哦^^
    我個人的想法,不知道對不對
    重蛋糕用奶油
    輕蛋糕用植物油

    紐西蘭美女 於 2009/05/13 08:31 回覆

  • mayer
  • 焦糖的喔,很棒的口味,看起來就是很好吃的樣子!
  • 嚐嚐看不錯吃唷^^

    紐西蘭美女 於 2009/10/06 18:59 回覆

  • elaine
  • 我試用了你的配方喔~~
    還不錯蠻成功的~好吃呢~
    打包囉~~
  • 自己做的最好吃^^

    紐西蘭美女 於 2010/03/19 11:31 回覆

  • JC
  • 您好
    我想請問一下加泡打粉是必要的嗎?
    我有按照您的食譜下去做,但是沒加襖襖泡打粉...蛋糕吃起來沒有鬆軟的感覺,另外,我做好的蛋糕都倒扣不出來,完全都黏在烤盤上,是蛋黃那個步驟的油加太少導致的嗎?
  • 泡打粉是膨脹劑,可使成品烘焙後有膨脹、鬆軟的效果。
    戚風蛋糕要用抹刀延著圓形模具劃一圈,
    再從模具底部推出蛋糕,然後再將蛋糕底部用抹刀或鋸齒刀延著底部切開。

    紐西蘭美女 於 2010/11/15 18:07 回覆

  • 悄悄話