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曾做過鮮蝦腸粉 ,粉皮是用蒸的。
這次改用微波爐蒸腸粉,更快捷方便,又滑又彈牙,
一下子就吃光光了。

蒸好的腸粉除了做成鮮蝦腸粉
還可以做叉燒腸粉牛肉腸粉炸兩
都好好吃唷~~






這次我把粉皮沖水的步驟做連續圖,
取下粉皮操作不難,
大家看看是不是很容易呢!





















從角落的一邊開始沖水,
如果一開始沒有辦法沖開粉皮,
可以用塑膠刮刀輕輕撥開一點粉皮,
繼續移動沖水,粉皮很容易就可以取出。






粉皮用微波爐蒸1分30秒,視蒸盤大小時間略微不同。
包好的鮮蝦腸粉也可以用微波或用水蒸。

麵糊的材料做法跟這篇鮮蝦腸粉一樣,
可以參考文章:
港式點心自己做~鮮蝦腸粉

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美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(46) 人氣()


留言列表 (46)

發表留言
  • 小莉
  • 簡單多了^0^
    微波爐真的是很萬能耶!
  • 比用火爐蒸更方便 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 15:41 回覆

  • kiki
  • 美女真行! 用水沖真的能很輕易取下腸粉耶~ ^^
  • 因為之前有朋友留言說,粉皮沖水還是不好取下,
    所以我這次就做粉皮沖水的連續動作圖,希望會更清楚瞭解。 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 15:56 回覆

  • ohlala
  • 耶~有蝦子
    我愛海鮮^V^
  • 其他口味也不錯喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 16:32 回覆

  • 佶也
  • 能快速
    忙碌人
    會需要
    這道的
    ^_^
  • 更快捷方便的好方法 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 16:36 回覆

  • BestBall
  • 方便又快速 這個好 ....
  • 簡便又能嚐到美食的好方法 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 16:41 回覆

  • 小笠
  • 用微波爐比較快速方便
    很適合忙碌的上班族
    而且有海鮮 我愛吃
  • 鮮蝦腸粉和炸兩
    這兩種我最喜歡了 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 16:44 回覆

  • 亞妹
  • 真的很方便的一道菜咧
    最重要的是~激起我的食慾......肚子真的發出口古 口魯 聲音>_<
    才發現 我還沒吃午餐咧!
    飛奔.....呷飯去囉~~~
  • 腸粉是港式飲茶的美味點心
    我很喜歡點這一道 :)

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 16:47 回覆

  • shantee
  • 簡便多了!

    明天就來試做!
  • 試試看喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 16:48 回覆

  • 阿咪
  • 看起來很方便呢!!!
    腸粉!!好吃啊!!!!!
  • 跟用火爐蒸比起來方便多了 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 16:49 回覆

  • mh008
  • 老饕說

    黃昏時候
    肚子空空
    這道美味
    垂涎欲滴
    親自下廚
    巧婦難為
    即使有米
    亦不成形
    若有食譜
    紙上談兵
    按圖索驥
    依舊不行
    還好微波
    三兩下子
    鮮味粉腸
    方便美味
    輕鬆上桌
  • 哇~
    很獨特的留言方式
    讚喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 16:52 回覆

  • nick9815
  • 原來有這種方法,我眼睛吃飽囉,感謝!
  • 更便利簡易的方法唷 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 16:54 回覆

  • ssss1026
  • 我自備筷盤來了...

    好吃...好吃...^^
  • 一出爐就吃光光了 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 16:56 回覆

  • rosaleenlove
  • 也能這麼簡便啊~^^
  • 是呀
    更快捷方便 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:08 回覆

  • HudsonX
  • 這個讚,看到肚子好餓.........:)~~~~
  • 很好吃的港式點心 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:10 回覆

  • lovejun0622
  • 非常適合現代人的簡單料理!!
  • 對呀
    適合忙碌人的料理 :)

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:12 回覆

  • 宅
  • 看起來好好吃...
  • 是一道美味好吃的港式點心 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:13 回覆

  • 曼蒂
  • 真的好方便的一道料理:b
  • 簡易又好吃的點心 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:16 回覆

  • husky2008abun
  • 看起來就是方便又美味阿!
  • 跟用火爐蒸比起來更方便
    但是美味不減 :)

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:18 回覆

  • 尼兒麻
  • 看起來真簡單又好吃耶
    我很愛吃腸粉
    下次來試試看!
     
    ~尼兒麻
  • 喜歡吃腸粉
    這個方法可以試試看 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:20 回覆

  • cake1020
  • 每次去吃港式飲茶都會點,但都覺得好難!
    結果看了妳做的挺輕鬆的~"~
    大師出手果然不同凡響
  • 我也是自己做了以後才知道沒有想像中的難
    自己做成本低 吃得過癮 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:28 回覆

  • 悄悄話
  • woohooV
  • 這個很不一樣
  • 很好吃的港式點心唷 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:30 回覆

  • tiffwu
  • 在家就可以享受港式點心
    真是正點
  • 自己做便宜
    可以吃得過癮 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:32 回覆

  • 冰山obasan
  • 我們全家2000千禧年就是在那過的唷
  • 不錯耶
    有親戚住在紐西蘭就更有機會可以來玩 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:34 回覆

  • 草莓糊了
  • 看起來真好吃~
    用水沖~真不錯的方法~
  • 很好吃的港式點心喔 :)

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:35 回覆

  • 化老
  • 半夜看到好吃的東西真的很痛苦
  • 化老半夜睡不著出來找點心吃呀 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:38 回覆

  • emily005
  • 怎麼美女每次做美食看來都好簡單的樣子丫?
    真的超easy?應該是也非常熟練了!
    如果換米粒做一定手很忙.腳很亂喔!
  • 可能是我太愛煮了
    有較多機會做美食吧 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:47 回覆

  • kellyisland
  • 好快喔!!一道好吃的港式飲茶料理就好了
    我也很喜歡微波爐料理啦!!
    學起來
  • 快捷方便
    不到20分鐘就能嚐到美食 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:50 回覆

  • sincere2030
  • 過來這邊受折磨><"上班中.......看完後好想偷溜出去買吃的!!
  • 要忍耐喔~
    下班後再去嚐美食 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:55 回覆

  • smarthan
  • 用微波爐烹調腸粉,果然是一種不錯的方法耶
    小蘋果也來試試看 ^^
  • 很簡易方便
    小蘋果可以試試看 :)

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 17:56 回覆

  • enjoylife521
  • 鮮蝦粉腸也很讚喔!!
    但鮮蝦水餃也不錯~~
  • 都是很棒的美食 :)

    紐西蘭美女 於 2009/04/05 10:30 回覆

  • 冰山obasan
  • 奇怪 為什麼我的留言不見勒
    再留一次囉
    金害捏 這個腸粉 我也愛吃
    常來你這 obasan的肚圍 恐怕將要不堪入目
  • 沒有不見勒 ^_^
    妳留言在我以前做過的鮮蝦粉腸那篇http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/17169920

    紐西蘭美女 於 2009/04/05 10:34 回覆

  • cyf
  • 微波爐果然是萬能呀~
    不過粉皮也不好做...
    看美女寫得輕鬆...實則不易 Orz
  • 不是我寫得輕鬆ㄚ ^_^
    粉皮確實沒有那麼難做

    紐西蘭美女 於 2009/04/06 09:14 回覆

  • vicky
  • 剛剛試做ㄌ真ㄉ不錯吃.但我做起來ㄉ粉皮比較透明.沒有你做ㄉ漂亮.不知是否是太白粉ㄉ關係?還是謝謝你希望能再看到妳美味又方便ㄉ食譜i喔!
  • 可能跟粉的產牌也有關
    而且照片也有色差 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/04/06 09:18 回覆

  • jakeandy
  • 挖,作吃的我實在不行
    手作包包倒還可以

    我真是第一次看到粉皮這麼作呢
    長知識了
  • 試試看~你也可以做成唷:)

    紐西蘭美女 於 2009/04/06 09:20 回覆

  • service1517
  • 光看就覺得美味到不行啊!原來微波爐還能降做!
  • 是很簡單方便的做法 :)

    紐西蘭美女 於 2009/04/06 09:22 回覆

  • Amanda326
  • 這個好吃,我最愛鮮蝦
  • 這道用蒸的很清淡好吃 :)

    紐西蘭美女 於 2009/04/07 17:56 回覆

  • 悄悄話
  • 法蘭西絲
  • 看起來真的好好吃!!
    好像真的不怎難耶~
  • 很簡易做又好吃 :)

    紐西蘭美女 於 2009/04/07 17:33 回覆

  • Joy
  • Hi 美女你好~
    今天挑戰了4次.還是沒有成功的作出粉皮耶!^^"
    想請問你幾個問題呦~
    我用了4 tablespoon的在來米粉和約2/3tablespoon的太白粉加3/4 cup的水. 比例上是對的嗎?
    我今天用隔水加熱法,但我是用了玻璃的烤盤,是不是應該要用一般烤盤才行?
    我做起來表面上都有一些水, 而且粉皮感覺不均勻也不光滑,沖水時更是直接破成一塊塊的.而且糊糊的感覺,是因為時間不夠久沒熟嗎?但我已蒸超過2分鐘了.
    sorry有太多的問題了.只是真的超愛吃蝦仁腸粉,很想趕快做成功...^o^ 先謝謝你的耐心看完我的問題嘍~~
  • 材料是在來米粉 30g,太白粉 10g,水 3/4杯,鹽 3/4小匙。
    我沒有用過玻璃的烤盤,是不是因為這樣才有一些水。
    粉漿會沉澱所以每次要用時要再拌均
    沖水時不是直接在粉皮上沖,是翹起來的粉皮跟盤子之間(很難形容耶 ^^)
    因為沒有實際看到問題
    我想到的這些問題給妳參考
    祝妳成功


    紐西蘭美女 於 2009/04/28 07:33 回覆

  • Y&amp;Y
  • 美女您好
    我用了微波爐和用火蒸的方法,皮都失敗.
    再沖水的時候中間的皮就會開始破掉和裂開.
    是因為還沒蒸熟嗎?
    我把蒸的時間加長,外圍的皮就會乾掉.
    這是什麼原因呢?
    請回答謝謝ㄛ~
  • 沖水不是直接在粉皮上沖,是用水流的力量,
    在盤子接近粉皮的部位沖。

    文章裡有圖片和說明,你再看仔細和試試看。
    從角落的一邊開始沖水,
    如果一開始沒有辦法沖開粉皮,
    可以用塑膠刮刀輕輕撥開一點粉皮,
    繼續移動沖水,粉皮很容易就可以取出。

    紐西蘭美女 於 2011/06/05 17:44 回覆

  • Y&amp;Y
  • 美女
    請問每一次蒸皮(微波爐的方法)大慨是用幾匙的麵糊 ?
    謝謝~


  • 要看你使用的盤子是多大而定
    想像一下
    外賣腸粉的厚度是多厚
    麵糊大約就是用那麼多

    紐西蘭美女 於 2011/06/09 18:49 回覆

  • HI
  • 好想吃ㄟ
    但都不成功...
    請問一下,
    可以製作影片教學嗎?
    謝謝!
    : )
  • 我有機會再試

    紐西蘭美女 於 2011/09/03 18:38 回覆

  • FIONA
  • 捲好後微波幾分鐘? 功率?