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棋格餅乾親子一起玩的點心,
兩種不同顏色的麵糰疊疊樂,玩得不亦樂乎。


在家親自做一些棋格餅乾
入口酥脆,帶濃郁的牛油香味,
伴一杯熱茶,滋味最好。




原味麵糰:
中筋麵粉   175g
細白糖   50g
無鹽奶油,軟化   125g
牛奶   1大匙


將麵粉過篩放入盆中,加入糖拌勻,
再加入切塊的奶油一起揉均,
再加入牛奶揉成圓形麵糰,
用保鮮膜蓋好放入冰箱冰硬,約30~60分鐘。
(冰至麵糰好整型的狀態就可以)


巧克力麵糰:
可可粉15g,中筋麵粉160g,其他材料及做法一樣。




將兩種麵糰各分成兩份,搓成直徑約1.5~2cm的圓長條,
用牛奶刷在交差相疊的部份,排成棋格狀,
將四邊整型成正方形。




將麵糰切成約0.8cm的片狀,間隔排放在烤盤中,
烤箱預熱,以180度C,烤15~20分鐘,
看到餅乾邊緣變微黃就是烤好了。


從烤箱取出,餅乾先在烤盤中放5分鐘,
再放在網架上至完全冷卻,即可放入密封盒保存。

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美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(49) 人氣()


留言列表 (49)

發表留言
  • ipzoner
  • 哇!
    這次是看起來好可口的格子餅乾耶!^_____^
  • 是下午茶的美味點心 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/26 10:46 回覆

  • ohlala
  • 以前有個室友有做給我吃
    看她加了一堆奶油
    結果她自己不敢吃了XD
  • 哈~
    自己做不敢吃
    給別人吃肥肥 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/26 10:50 回覆

  • shinya
  • 心靈雞湯

    我很喜歡你的部落格 超愛的 每次都來看 都覺得如果我去紐西蘭玩 好想把你家列為一個景點喔 ㄏㄏ 讀書很累的時候 就會看看你的部落格 學學你做菜的理念 感覺很放鬆 看到我走火入魔 現在覺得未來的夢想是什麼呢 你~~ 變成我未來希望過的生活 ㄏㄏ
  • 謝謝你喜歡美女的部落格
    很開心也 ^^

    希望你的夢想成真

    紐西蘭美女 於 2009/03/26 11:14 回覆

  • mundl
  • 這種餅乾是歐洲耶誕節必烤的餅乾之一
    這兩天又冷得要命了.看了這個有想要把聖誕樹抬出來的衝動 XD
  • 烘烤餅乾時
    暖烘烘的熱氣給寒冷的天氣帶來溫暖
    難怪是耶誕節必烤的餅乾 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/26 11:18 回覆

  • 佶也
  • 一邊做
    一邊玩
    一起吃
    情誼增
  • 有玩又有得吃
    情誼增 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/26 11:20 回覆

  • 安安
  • 格子餅干我也吃過
    但印象中是吃婚禮喜餅的
    不是很好吃
    美女做的一定好吃多了^^
  • 我很喜歡西餅禮盒裡
    各式不同的餅乾很香酥好吃:)

    紐西蘭美女 於 2009/03/26 11:23 回覆

  • 摩卡
  • 看起來超好吃的樣子
    :D~~
  • 香酥美味
    不過就是奶油多了些
    還是要注意別吃過量 :)

    紐西蘭美女 於 2009/03/26 11:26 回覆

  • 曼蒂
  • 可以一同培養感情.很不錯哩~~
    小孩子會很開唷:D
  • 有吃有玩
    小朋友玩得很開心:)

    紐西蘭美女 於 2009/03/26 13:16 回覆

  • rosaleenlove
  • 好可愛的餅乾哩
  • 香酥美味喔 :)

    紐西蘭美女 於 2009/03/26 13:18 回覆

  • tanya2500
  • 呵~餅乾看起來就覺得好好吃唷!
    小小方方的~好可愛唷!^^
  • 小朋友很喜歡喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/26 13:19 回覆

  • 愛流浪的小明
  • 小明來留言拜訪啦~

    可愛又兼具美食…

    我…也想吃XDD

    (班上的小朋友一定吵著吃)
  • 那不就是老師和學生搶著吃囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/26 13:22 回覆

  • nikki
  • 不好意思,想問你一些問題,
    因我正在做一些關於紐西蘭傳統的婚禮,
    不清楚你知不知道紐西蘭的傳統婚禮有沒有一些特別的禮儀是跟普通的婚禮不同呢???
    真真真的希望能夠告訴我,因為我找了很久也找不到呢........
    如果不什麼地方打擾,希望你大人有大量不要跟我計較吧....hehe~~~
  • 我對這方面不太清楚
    無法幫你 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/26 13:24 回覆

  • kiki
  • 這個我喜歡! 可以滿足我貪心的個性. 一次吃到兩種口味的餅乾.
    我很久沒做cookie了,找時間........... ^^
  • 一次吃兩種口味
    成了綜合口味的餅乾也不錯 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/26 13:30 回覆

  • BestBall
  • 好特別的餅乾 流口水指數5顆星~~
  • 雙色餅乾很吸引人 小朋友喜歡 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/26 15:07 回覆

  • 悄悄話
  • Teresa
  • 您好,第一次留言^^
    請問「牛奶」→可以用鮮奶嗎?謝謝回覆唷。
  • 這牛奶就是鮮奶唷 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/26 18:35 回覆

  • a15015000
  • 看起來很費工說....
    我還是用買得比較快...XD
  • 簡單不難
    但是還是用買得比較快 :)

    紐西蘭美女 於 2009/03/27 05:04 回覆

  • ayu77
  • 哈哈~姊姊~我又來按拉~呵呵~謝謝姊姊拉~我愛你拉~親一個~哈哈^^
  • 來享用美食囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/27 05:02 回覆

  • boyzhud
  • 可可我要吃可可 ~~
  • 很好吃的餅乾 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/28 19:42 回覆

  • Belito
  • 好像很好玩的樣子耶!!
  • 可以親子一起做
    好吃又好玩 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/30 09:58 回覆

  • jannice
  • 喝杯咖啡一定更棒
  • 下午茶的好點心 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/31 15:13 回覆

  • 冰山obasan
  • 棋格餅乾

    美女這個好 做好了 又要來連結喔
    來obasan抱一個
    嘿 我小姑也住紐西蘭耶
  • 妳動作這麼快ㄚ
    那妳有來紐西蘭玩過嗎

    紐西蘭美女 於 2009/04/03 09:44 回覆

  • Celia
  • 想請問一下冰麵團是要放在冰箱的上層還是下層?
    昨天用了你的食譜做了...原味麵團還可但巧克力麵團不知為何在搓後非常黏 (我應該弄錯了份量..但搓時忘了所以不管照用^^") 所以導致烤時巧克力那部份先溶掉了@@
    雖然結果樣子很醜但很surprise的是很好味道=],是脆脆的啊^^
    但還是決心下次再挑戰做像美女做的美美的棋格餅乾^^
  • 麵團是放在冰箱的冷藏室
    再試看看~ ~

    紐西蘭美女 於 2009/04/04 18:43 回覆

  • joycerita
  • 昨天才發現你的好食譜, 開始沈迷了每天都要上來看一下美女了, 因我也愛吃愛作菜 ^^
  • 那我們倆很像唷
    愛煮愛吃 哈~

    紐西蘭美女 於 2009/04/07 17:47 回覆

  • fiona27
  • 看起來又好吃又好玩耶~
  • 是不錯的點心 :)

    紐西蘭美女 於 2009/04/09 17:35 回覆

  • 小妤
  • 要如何排成那樣一格一格的呢?棋盤狀是什麼意思呢?謝謝唷
  • 棋盤狀就是西洋棋的棋盤
    兩種不同麵糰交叉就可以了

    紐西蘭美女 於 2009/04/25 11:22 回覆

  • Emily
  • 這ㄍ很好吃喔 ~~ 早上做ㄌ一些小朋友都很喜歡 美女會做棋盤蛋糕嗎??
  • 有機會來試試 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/30 15:16 回覆

  • 你好我是 耶耶YAYA
  • 不好意思~美女
    對於你上面的回答我還是不太了解
    就是在如何把麵糰交叉?是怎麼交叉?

    謝謝美女囉~
  • 是將兩種不同的麵糰
    排成如最後一張照片中的棋格狀^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/09 17:27 回覆

  • 你好我是 耶耶YAYA
  • 對不起..我真的不懂要怎麼交叉成棋格狀

    我知道要用兩個麵糰 可是不懂你說的交叉該如何

    不好意思
  • 可能我的中文解說不太好
    不用考慮「交叉」兩個字
    只要把兩種不同的麵糰排列成像最後一張照片的樣子就可以了 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/10 07:56 回覆

  • carey
  • 感覺很美味
  • 好吃的點心 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/12/29 17:40 回覆

  • Joanne
  • 請問中筋麵粉可以改用低筋麵粉嗎?
  • 可以啊

    紐西蘭美女 於 2010/04/10 18:20 回覆

  • Swiny
  • 您好

    請問可以加蛋嘛?還是不用?
  • 這個食譜沒有加蛋

    紐西蘭美女 於 2010/04/15 21:03 回覆

  • LA
  • 請問奶油可用植物油替代嗎?分量一樣嗎?謝謝~~
  • 這個食譜我只用過奶油
    不知道用植物油的效果如何

    紐西蘭美女 於 2010/05/27 17:50 回覆

  • Despair
  • 請問麵粉.砂糖
    可以換成鬆餅粉嗎?@.@
  • 我沒試過 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/02 08:18 回覆

  • 棋棋
  • 不好意思,可以請問一下,為什麼我的格子麵團,做起來軟軟黏黏的,冰在冰箱也很難定型,烤出來醜醜的,是麵粉要在多一點嗎?但是烤出來很酥很好吃,可以告訴我如何改善嗎?真的很喜歡你的部落格,謝謝您!
  • 軟黏可以加一些麵粉
    如果太軟黏就有可能是某步驟有問題囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/06/21 19:16 回覆

  • 布丁
  • 我真的超喜歡這個餅乾的
    因為我很不會做東西
    但是這個作法很簡單我一學就會
    超謝謝你的
    餅乾好好吃喔!!
  • 美味好吃的點心^^

    紐西蘭美女 於 2011/02/25 10:12 回覆

  • 123
  • 請問可可粉是無糖的可可粉嗎?還是一般的可可粉
    可以用阿華田的即溶包代替嗎?
    謝謝^^
  • 是一般烘焙用的無糖可可粉
    阿華田的味道不同,我沒有試過,無法告訴你效果如何。

    紐西蘭美女 於 2011/04/13 19:36 回覆

  • aiya0526
  • 請問美女~加入奶油那邊 是搓成砂粒狀..還是揉成團? 因為看你在其他餅乾那邊曾經做過類似的粉油拌合法 是搓成沙粒狀~
  • 成糰
    加牛奶是因麵糰的濕度會有差別
    視情況增減

    紐西蘭美女 於 2011/04/22 08:31 回覆

  • 悄悄話
  • 訪客
  • 烤箱預熱是什麼意思?
    要用幾度預熱,要預熱多久?

    謝謝^^
  • 烤箱預熱是烘烤前先讓烤箱溫度加熱到食譜要求的溫度
    如這個食譜烘烤溫度是180度C
    當預熱至180度C時再將餅乾烤盤放入烤箱烘烤

    紐西蘭美女 於 2011/05/07 17:55 回覆

  • 0 0
  • 請問牛奶一大匙是指「 盛湯的大湯匙 」,還是「 吃飯的小湯匙 」?



    想做餅乾來吃吃的小女孩 ≧◇≦
  • 請參考這篇文章:「美女廚房烹飪量具」
    是我食譜中所用量具的大小容量
    http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406

    紐西蘭美女 於 2011/07/20 19:31 回覆

  • 訪客
  • 餅乾烤好後吃起來粉粉的(有烤熟也放涼了
    我只取一點點麵糰試烤
    剩下的麵糰要加牛奶還是蛋 烤好後吃起來才不會粉粉的??

    謝謝^ ^
  • 正確應該不會吃起來粉粉的
    有可能是材料份量錯誤或沒拌勻或手粉用太多

    紐西蘭美女 於 2011/10/27 16:41 回覆

  • YAN
  • 材料不需要打起嗎?
    明天做一次...哈
  • 不需要

    紐西蘭美女 於 2012/01/20 12:11 回覆

  • 訪客
  • 請問一下
    麵團是要放冷凍庫嗎?
    為什麼我原味麵團都會濕濕黏黏的? 是因為奶油太多嗎?
  • 你材料使用量有正確嗎
    也有可能是室溫溫度高
    可以冷凍麵糰至好整型的狀態就可以

    紐西蘭美女 於 2012/06/29 18:37 回覆

  • 黃郁鈞
  • 做出來很好吃^^
    謝謝你的食譜:)
  • 訪客
  • 我也要做 因為很好吃(5歲半女兒打的^^)
  • 阿孟
  • 請問:無鹽奶油可以用有鹽代替嗎?
  • 翎意灰
  • 請問這樣大概有幾片?
    間隔大概要多大呢?
    謝謝
  • 琳兒~
  • 可以用低筋麵粉或高筋麵粉嗎?