濃郁香醇的雞蛋牛奶布丁，
冰涼滑嫩有入口即化的感覺，
總是令人期待的飯後點心。
一次做12杯，
簡簡單單的就能滿足全家人的胃。
吉利T 3大匙
細砂糖 1/2杯
牛奶A 4 1/2杯
蛋黃 4個
牛奶B 1/2杯
鮮奶油 1/2杯
香草精 1小匙
吉利T加細砂糖拌勻，再加牛奶A煮至80度C，接近滾的狀態。
蛋黃打散加牛奶B 、鮮奶油、香草精拌勻，
再加到吉利T牛奶液中拌勻，過濾，即為布丁。
倒入適量的焦糖液入模型中。
將過濾後的布丁倒入，待涼入冰箱冰凝固涼透。
焦糖液的煮法:
細砂糖 120g
熱水 ¼杯
細砂糖用乾鍋小火煮至焦糖色，慢慢加入熱水，煮成焦糖液。
測試焦糖液是否成功，
用一碗水，將焦糖液滴入水中，會慢慢散開就是成功。
若呈現水水的狀態或凝結塊狀，都是不成功無法使用。
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