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自己種的蔥大收成,
這次做蔥花捲,前幾天做蔥燒餅
還想做蔥油餅蔥抓餅‧‧‧


這次香蔥花捲的整型跟以前做過絲狀的蔥花捲整型不一樣,
兩種都鬆軟好吃,但是我比較喜歡絲狀的蔥花捲,
可以拉成一絲絲來品嚐,更有味道。






麵糰做法請參考:
蔥花捲(老麵法)


青江菜肉包子(直接法)


將發酵麵糰擀成長薄片,刷上油,灑上鹽,再灑上蔥。






將麵糰上下折成三層,再切成約十等份,
每個再捲成花捲狀,用刀背在中間壓痕或用筷子壓痕。


另一整型法,將麵糰捲成像瑞士捲,切段,壓痕。






放入蒸籠醒15分鐘,
從冷水開始蒸,用中火蒸,蒸籠蓋打開一些,
水滾後開始計時12分鐘,
蒸好熄火,不要馬上打開蒸籠蓋,等片刻再開。


電鍋外鍋放1.5量米杯的水,將蒸籠放上從冷水開始蒸,
蒸至開關跳起,燜3分鐘再掀蓋即可。

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 佶也
  • 這個好
    捲捲捲
    再切切
  • 有蔥香是很讚的麵食 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/02/10 17:26 回覆

  • 愛流浪的小明
  • 小明來留言拜訪啦~

    小明早餐也很愛吃呢^^
  • 早餐吃蔥花捲配豆漿 不錯耶 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/02/10 17:28 回覆

  • 阿咪
  • 我好喜歡好喜歡蔥花捲..
    以前家附近有家賣山東饅頭的小店,
    那好吃的饅頭,豆沙包跟蔥花捲..
    讓我現在好懷念啊!!!!!
  • 這些我也很喜歡
    尤其山東饅頭扎實有嚼勁
    配辣蘿蔔吃 超美味

    紐西蘭美女 於 2009/02/10 17:36 回覆

  • dllee
  • 過來吃點心囉 ^^

    美女還自己種蔥呀 ^__^
  • 要多吃一些喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/02/10 17:46 回覆

  • 安安
  • 我很喜歡吃蔥做的點心
    美女做的蔥花捲好可愛
    看起來更叫人有食慾耶
  • 蔥花捲的蔥香美味可口 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/02/10 17:50 回覆

  • chungyuchen
  • 安爹也很喜歡蔥做的點心呢!
    自己還做過"蔥仔餅".
  • 蔥點心香噴噴很受歡迎
    安爹也自己做餅 廚藝一定讚 :)

    紐西蘭美女 於 2009/02/10 17:54 回覆

  • 咪媽媽
  • 花捲是咪媽媽小時候的美好回憶呢~^^
    這蔥花好鮮嫩 看起來好好吃喔...(流口水)
  • 以前在台灣常買來吃
    在紐西蘭就都自己動手做^^

    紐西蘭美女 於 2009/02/10 17:57 回覆

  • 原來教養是愛這麼回事
  • 愛不得不稱讚,蔥的點心真是太可口了,
    每回路過賣蔥油餅的攤子,
    愛都會忍不住不停流淌的口水,
    向老闆買一小塊解解饞呢!
    今天看到美女製作的蔥花捲,
    引起了愛想要飯後來個晚點的食慾呢!
  • 蔥花捲當宵夜也不錯ㄚ ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/02/10 17:59 回覆

  • 器奇
  • 看起來好像滿好吃的耶~我愛吃蔥花呢~
  • 蔥花香很不錯吃ㄛ :)

    紐西蘭美女 於 2009/02/10 18:01 回覆

  • Kevin
  • 跟以前的老麵法花捲口感不一樣~ 各有擁護者!
    做完蔥油餅 做蒼阿胖吧! (台式蔥花麵包 油油的那種XD)
  • 是呀
    還有好多的蔥點心想要做 :)

    紐西蘭美女 於 2009/02/10 18:03 回覆

  • 化老
  • 看起來很好吃0,0
  • 是不錯吃的麵食 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/02/10 18:04 回覆

  • karlcpc
  • 小時候我也記得媽媽作花捲時,中間用筷子壓的那一下.................

    我最愛吃那種蔥花滿佈的花捲,含在口裡、幸福的滋味也不過如此。
  • 蔥花捲是從小吃到大的美味麵食 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/02/10 18:42 回覆

  • 小咪
  • 明知道進來會流口水
    小咪幹嘛又進來囉??~~
  • 美味的美食
    小咪怎能錯過呢 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/02/10 18:49 回覆

  • kiki
  • 自己種的蔥, 吃起來一定很有成就感!

    我之前也有種過蔥,但不知道為什麼,就是不夠香,沒有蔥的香氣. 所以後來還是用買的.
    妳種的蔥會不會這樣啊?真奇怪!
  • 在紐西蘭也沒有說某地產的蔥特別香
    所以我也沒有特別注意蔥有何不同

    紐西蘭美女 於 2009/02/11 10:51 回覆

  • shantee
  • 哇!好像已聞到蔥香了!

    以前也常做饅頭花捲什麼的,後來有些懶(應該說很懶吧,
    哈哈!),好長一段時間沒做了。 看到美女的蔥花捲,有些
    動念耶!
    對了,我老做不好蔥油餅(大概是捨不得放油吧!坊間食譜
    好像用豬油, 可是我沒本錢這樣吃啦----膽固醇高)。美女可有改良
    的食譜嗎?






  • 自己做的雖然沒有外賣的香
    但是吃起來衛生又健康

    紐西蘭美女 於 2009/02/11 11:08 回覆

  • Valerie
  • wow

    喔 美女 你真是太神奇了
    最近我也要是試試看 :)
  • 蔥花捲很簡單做 沒有複雜的步驟 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/02/11 11:18 回覆

  • jameshung2006
  • 好吃!!!

    看起來好好吃喔!!!
  • 蔥花捲好吃也是不錯的早點 :)

    紐西蘭美女 於 2009/02/11 11:22 回覆

  • liolee
  • 齁~~好吃好吃~
    有些豆漿店也將蔥花捲炸過也很好吃...
    我愛花捲押^_^
  • 我有吃過炸銀絲捲還不錯
    炸蔥花捲沒吃過耶

    紐西蘭美女 於 2009/02/12 12:12 回覆

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