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晚餐的主菜無錫排骨
常用這個食譜煮過數十次,百吃不厭,
無錫排骨醬汁香濃,肉質鬆軟而不油膩,
配飯吃一級棒。






排骨600g,醬油2~3大匙,醃30分鐘(醃汁留著備用)。






用適量油,大火將排骨兩面煎至金黃。






調味料:
水   1杯
冰糖   2大匙
薑   2片
八角   2個
肉桂   1條
酒   1大匙


取另一鍋子 ,加入排骨、調味料及醃汁一起用大火煮滾,
再改小火煮至湯汁收乾,中途要拌炒一下,
起鍋前淋上麻油即可。

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美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • hare48
  • 這排骨我家偶爾也會做耶!
    真的好好吃,看著看著肚子好餓~
  • 無錫排骨好好吃
    偶爾做來品嚐會覺得更美味 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/16 17:06 回覆

  • sandrabb
  • 這個排骨看起來好好吃
    做法好像不困難
    週末我也想來試試看
    希望會成功
  • 做法簡單
    一定會成功的 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/16 17:07 回覆

  • 愛流浪的小明
  • 小明也來留言

    好吃~新文章終於來啦~

    小明來捧場囉^^
  • 歡迎小明老師 :)

    紐西蘭美女 於 2009/01/16 17:08 回覆

  • 中等女子
  • 聞香而來~
    Grace最愛吃排骨了...
  • 無錫排骨香又好吃
    香味都飄到Grace家囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/16 17:10 回覆

  • 小笠
  • 我愛吃無錫排骨
    可是我只負責吃而已
  • 小笠有口福
    負責吃就可以了 :)

    紐西蘭美女 於 2009/01/16 17:13 回覆

  • yayun68
  • 晚餐的時間到了
    我餓了^^
  • 晚餐煮無錫排骨來吃很讚喔 :)

    紐西蘭美女 於 2009/01/16 17:15 回覆

  • momo
  • 美女,紐西蘭的排骨有放血過嗎?美國這邊的排骨買來都有血,這樣直接下鍋炸會不會血腥氣很重?謝謝你的食譜分享哦~
  • 紐西蘭的排骨沒有這個問題

    紐西蘭美女 於 2009/01/16 17:21 回覆

  • ironsnow
  • 因為不太喜歡肉桂,請問如果沒有肉桂的話,調味料的味道會不會差很多呢?
  • 煮好的無錫排骨幾乎沒有肉桂味
    已經和其他調味料溶合一起
    如果沒加肉桂應該也好吃只是口味不同而已

    紐西蘭美女 於 2009/01/16 17:29 回覆

  • 安安
  • 剛剛才吃飽飯
    又看到我愛吃的排骨
    看起來好香好好吃喔
    才吃飽聞香又餓了
  • 無錫排骨香濃不錯吃喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/16 17:31 回覆

  • seagod
  • 吃完飯看到這
    還是覺得餓
    美女的美食真是令人無法扺擋啊
  • 美食的魅力喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/19 09:27 回覆

  • 小咪
  • 小咪喜歡吃這個!~
    可以多吃好幾碗飯哩!~
  • 很下飯好吃 :)

    紐西蘭美女 於 2009/01/27 18:30 回覆

  • Vivienne
  • 我今天按照妳的食譜做了好吃的無錫排骨, 味道雖然不像館子裡吃的, 卻有另一番風味, 全家大小都喜歡. 因為我的份量比較多, 所以水加多了, 火又太小, 最後開大火不加蓋花了三小時才完全收汁. 請問一下妳煮的時候有加蓋子嗎? 大概花多少時間? 最後要向妳說聲謝謝!
  • 煮三小時 那肉一定很鬆軟
    我有加蓋子 沒有記時煮多久 不會超過一小時
    你不用客氣 我也很開心能跟你一起分享美食

    紐西蘭美女 於 2009/02/10 17:46 回覆

  • Ting
  • 美女,請問一下紐西蘭哪一種炒菜鍋好用呢?在哪買的到?我也住這,但是苦無好用的鍋...可否請美女指點一下? ^_^
  • 不沾鍋很容易就刮傷
    我就找便宜又特價的
    我也常常有新鍋可以用 ^_^

    紐西蘭美女 於 2009/04/16 07:34 回覆

  • lucy0811
  • 太讚了~!!簡單又美味
  • 好吃又下飯的一道菜
    很受喜愛喔^^

    紐西蘭美女 於 2009/12/08 18:31 回覆

  • meiliu96
  • 無錫排骨

    謝謝美女,我先把食譜抄下,放在廚房,照著作,
    煮了一小時之後,汁還是有點多,(水我放太多)
    我把汁撈一些起來,再收乾,真的很好吃,
    家人都稱讚~謝謝您的分享喔~
  • 這道菜很下飯好吃~~
    如果湯汁不是很多
    可以用大火收乾一些汁再轉小火收乾 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/09/03 17:59 回覆

  • 棼飛揚
  • 如果不加酒可以嗎?
  • 可以的~~
    只要合自己的口味,都可以調整調味料

    紐西蘭美女 於 2010/10/21 18:38 回覆

  • Wendy Lu
  • 我掌控的不好,感覺肉煮起來比較韌,有什麼要注意的嗎~
  • 用小火慢煮
    肉質會軟嫩唷

    紐西蘭美女 於 2011/01/04 12:18 回覆