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紅豆沙涼圓的印象,
是一顆顆的擺在好大一塊的冰塊上,
QQ的在夏天吃特別冰涼有勁。

這是小時後吃過的點心,漸漸的已經很少再見到了。尤其在紐西蘭跟本沒見過台灣小吃涼圓


在裹粉漿這個步驟要用點心,不是很好操作。
我是用兩支小叉子當我的左右手,
裹粉漿或是刮去多餘的粉漿都是用叉子,
這樣就非常好操作。






日本太白粉   35g
澄粉   15g
水   200g
豆沙   320g






將太白粉、澄粉、水拌勻,
取2/3用小火邊煮邊攪拌至糊狀即熄火,待涼。
再慢慢加入剩餘的1/3拌成粉漿。
(不用全部加完,視粉漿稠度而定)






烘焙紙裁成3cm X 3cm,共40張,用來代替薄竹片墊底。






紅豆沙分成每個8g,裹上粉漿,放在烘焙紙上,
以中火蒸約3~4分鐘,見粉漿變透明就可以。






待涼,放在冰塊上冰鎮,即可。

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美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(27) 人氣()


留言列表 (27)

發表留言
  • eric
  • 天天吃這麼豐盛會不會"圓滾滾'阿....^.^"
  • 無法抵抗的美食誘惑 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/11 16:06 回覆

  • 小貓
  • 哇!這是我去逛夜市最愛吃的點心耶!
    自己做耶!好厲害喔!
  • 好懷念的台灣夜市點心 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/11 16:07 回覆

  • 小笠
  • 哈 我都在想紐西蘭美女的家人會不會每天都吃太多了
    這麼多好料
  • 人口眾多
    只分到一點點吃的 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/11 16:14 回覆

  • jonba5
  • 一定要日本的嗎
    澄粉又是什麼東西
  • 是說要用日本太白粉,一般的太白粉我還沒試過,不知差異如何。
    澄粉也可以用地瓜粉代替

    紐西蘭美女 於 2009/01/11 16:19 回覆

  • Arno Ruan
  • ^_^

    看到這個讓我想到夜市賣的~還有賣像果凍的洋菜凍
    今天台灣爆冷...明天會更冷,我要吃熱的。XD
  • 懷念的小吃
    夏天吃冰涼的涼圓很讚喔

    紐西蘭美女 於 2009/01/11 16:21 回覆

  • kenmy
  • 肚子餓了

    看到紐西蘭的美食圖就餓了。
  • 請慢慢享用ㄛ :)

    紐西蘭美女 於 2009/01/11 16:22 回覆

  • 原來教養是愛這麼回事
  • 紅豆一直都是我愛吃的甜食之一,沒想到,它竟然可以變身成為紅豆沙涼圓這道適合夏日品嚐的涼點,太佩服你這位紐西蘭美女的手藝了!
  • 紅豆無論吃冷吃熱都很棒
    又可以做各式的點心 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/11 16:27 回覆

  • beansprout
  • 啊~~美女~~話說我有一次到朋友家(她生日啦)~~她媽咪是台灣人~~我吃到類似的東西~~裡面有一顆草莓然後薄薄的豆沙再來就是薄薄的透明外皮~~應該是沒有經過蒸的過程~~因為草莓還是想普通一樣~~我問她怎麼做~~她居然說‘秘密’﹗﹗因為她媽咪有開餐廳~~要吃就到她餐廳吃~~淚~~~ 美女有吃過麼? 可不可以叫我做?
  • 啊~~我也沒吃過耶
    透明外皮是像涼圓的外皮嗎
    草莓沒蒸過,是果凍嗎


    紐西蘭美女 於 2009/01/11 16:36 回覆

  • kiki
  • 啊.....這個夜市常有在賣,我也好愛吃耶!
    等夏天我也要來做, 一口一個,清涼過癮!
  • 冰透後品嚐非常冰涼美味 :)

    紐西蘭美女 於 2009/01/11 20:00 回覆

  • hare48
  • 原來做法這麼簡單呀,我也要來做給兔妹吃
  • 兔妹好幸福喔
    真有口福~

    紐西蘭美女 於 2009/01/11 20:01 回覆

  • Christine
  • 這小吃晶瑩剔透,很漂亮,想必很好吃呢
    我在澳洲的臺灣小店也沒見過
  • 涼圓在香港有嗎
    冰涼後很好吃喔~

    紐西蘭美女 於 2009/01/11 20:05 回覆

  • ruoyou
  • 我沒有吃過這個耶

    外面有賣嗎?
  • 涼圓是台灣的小吃甜點
    不知道現在容不容易買得到

    紐西蘭美女 於 2009/01/11 20:10 回覆

  • 小胖
  • 給樓上的:
    外面應該有賣,我以前常常買來吃,冰冰涼涼又QQ的,很好吃喔~~
    沒想到美女還會自己作,真是佩服啊~~
  • 好久沒吃了很懷念
    在紐西蘭又買不到,就想做來嚐嚐~

    紐西蘭美女 於 2009/01/11 20:14 回覆

  • bbclub
  • 仔仔媽咪好喜歡吃這個唷
    什麼時候要開店
    仔仔媽咪一定去捧場
  • 等我要開店再通知仔仔媽咪 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/11 20:16 回覆

  • caraprince
  • QQ的涼圓耶~真是小時候的最愛...
    不過這幾年好像很少看到了
  • 想吃涼圓
    可能要去夜市找找 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/12 17:30 回覆

  • 悄悄話
  • 小安
  • 妳好呀!我也住在奧克蘭唷
    看妳的blog一段時間了...超佩服妳的手藝
    想請問...涼圓可以在冰箱放到隔天嗎?
    記憶中這種QQ的東西好像都不太能放冰箱太久
  • 沒錯喔
    放冰箱會變硬
    還是現做現吃:)

    紐西蘭美女 於 2009/01/12 17:43 回覆

  • Christine
  • 基絲汀又來探美女的家啊!
  • 歡迎 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/14 17:38 回覆

  • ee
  • 謝謝美女,我看到肉圓了.
    這幾天就要來做了
    YA!!!
  • 試試看 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/14 17:35 回覆

  • sincere2030
  • god~~~~~~~~~這是我最愛吃的耶..我都流口水了啦~~討厭><?"
  • 涼圓很多人都喜愛耶 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/14 17:26 回覆

  • Belito
  • 哇~吃起來味道是什麼樣啊?我好像沒看過這個咚咚耶!
  • 在夜市可能可以找到
    有機會買來嚐嚐看 :)

    紐西蘭美女 於 2009/01/14 17:15 回覆

  • 紫色幻想
  • 這樣吃起來應該很冰涼吧 冬天不太適合 ><
  • 冰冰涼涼的很好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/01/21 19:31 回覆

  • AvonC
  • 看起來超好吃的
  • 冰冰涼涼的不錯吃喔:)

    紐西蘭美女 於 2009/01/30 08:29 回覆

  • Sylvia
  • 美女

    我很愛買這個吃耶~可以自己做真好~可是我住英國小地方 好像買不到澄粉說~
  • 澄粉換成地瓜粉試試~

    紐西蘭美女 於 2009/02/12 09:10 回覆

  • wheiwhei
  • 每次吃涼圓都不能盡興,現在終於可以盡興了.
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