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每次煮麻婆豆腐，都會特地的多煮一杯米，
醬汁淋在白飯上，實在很下飯好吃，
總是會再多添一碗飯。
麻婆豆腐加上自製辣油更麻辣有勁，
味道更香濃。
豆腐 2塊，切小塊
豬絞肉 100g
豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
辣油 1大匙
薑末 適量
蔥花 適量
花椒粉 少許
太白粉水 少許
水 適量
(各品牌豆瓣醬鹹度不同，請依個人喜愛試味增減調味)
熱鍋，爆香薑末加入豬肉炒散，再加入豆瓣醬、醬油、辣油。
再加入豆腐、水，燒煮片刻至入味，
淋上太白粉水勾芡，灑上蔥花和花椒粉拌勻即可。
自製簡易辣油:
將植物油1/4杯，倒入微波爐適用的碗裡加熱2分鐘，
取出碗，先用一點點辣椒粉測試油有沒有沸騰，
如果沒有沸騰，繼續加熱1分鐘，
油溫夠時，加入1大匙的辣椒粉即可。
(油和辣椒粉的份量，可依個人喜愛調整)
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