佛手白菜-1 

家常美味料理佛手白菜捲
也是宴客辦桌的佳餚。


 

我很喜歡吃大白菜,可以燉、炒、醃、拌、各種吃法。
冬天吃火鍋的季節,大白菜是最受歡迎的。
剁碎作水餃、包子的餡,也很好吃。



 

佛手白菜-2 

豬絞肉   300g
酒   1/2大匙
鹽   1/3小匙
水   3大匙
太白粉   1大匙
蔥末   1大匙
薑末   1小匙


 

攪拌成有黏性即為餡料,分成10等份。


 

佛手白菜-3 

大白菜10片洗淨,煮鍋熱水將大白菜燙軟撈出,稍涼,
取莖部較多的部份,長約12cm,
每隔1cm用刀在菜葉中間切8 cm長。



 

佛手白菜-4 

大白菜撒上少許的太白粉,放上餡料捲起。


 

佛手白菜-5 

置盤中,水煮開後用大火蒸約12分鐘至熟,倒出湯汁,備用。

 

將泡洗過的蝦米1.5大匙,用適量的油爆香,
加入高湯(水加蒸熟的湯汁)1杯,
醬油1/2大匙,鹽1/2小匙,胡椒粉適量,
煮沸後加入太白粉水勾芡,淋在白菜捲上即可。



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