這是要送給朋友的巧克力慕絲蛋糕
她的女兒很喜歡吃Bonnie阿姨做的蛋糕,
上次答應她要做個慕絲蛋糕給她嚐嚐,
巧克力又是她的最愛,
希望這個法國巧克力慕絲蛋糕妳會喜歡。



 

 

黑巧克力   160g
蛋黃   30g
全蛋   30g
鮮奶油   190g,打發
糖   40g
蘭姆酒   少許
巧克力蛋糕   2片



 

 

巧克力隔水溶化,備用。


 

 

將糖加少許水煮沸至糖溶化。

 

將蛋黃和全蛋打均,再加糖水打至微白。


 

 

加入隔水溶化的巧克力拌勻,再加蘭姆酒拌勻。
加入打發的鮮奶油拌勻。



 

 

烤模(20公分)先放一片巧克力蛋糕,再倒入一半的巧克力慕絲,
再放另一片巧克力蛋糕,倒入剩餘的巧克力慕絲抹平。
在桌上輕敲兩下,放入冰箱冷藏4小時或隔夜,
取出裝飾即可。


 

巧克力蛋糕製作法
可以參考 鬆軟美味的香橙戚風蛋糕


 

將柳橙汁1/4杯改換成牛奶,柳橙皮1小匙不用,
麵粉減少2大匙,換成可可粉2大匙。
以170度C,烤45分鐘。(時間溫度依各人而定)



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