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這是要送給朋友的巧克力慕絲蛋糕，
她的女兒很喜歡吃Bonnie阿姨做的蛋糕，
上次答應她要做個慕絲蛋糕給她嚐嚐，
巧克力又是她的最愛，
希望這個法國巧克力慕絲蛋糕妳會喜歡。


 

黑巧克力   160g
蛋黃   30g
全蛋   30g
鮮奶油   190g，打發
糖   40g
蘭姆酒   少許
巧克力蛋糕   2片



 

巧克力隔水溶化，備用。



 

將糖加少許水煮沸至糖溶化。


將蛋黃和全蛋打均，再加糖水打至微白。



 

加入隔水溶化的巧克力拌勻，再加蘭姆酒拌勻。
加入打發的鮮奶油拌勻。



 

烤模(20公分)先放一片巧克力蛋糕，再倒入一半的巧克力慕絲，
再放另一片巧克力蛋糕，倒入剩餘的巧克力慕絲抹平。
在桌上輕敲兩下，放入冰箱冷藏4小時或隔夜，
取出裝飾即可。


巧克力蛋糕製作法：
可以參考 鬆軟美味的香橙戚風蛋糕


將柳橙汁1/4杯改換成牛奶，柳橙皮1小匙不用，
麵粉減少2大匙，換成可可粉2大匙。
以170度C，烤45分鐘。(時間溫度依各人而定)

Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(17) Trackback(0) Hits(5093)

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Comments (17)

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  • #1 小莉 pixnet user on 2008/10/24 11:24

  • 哇~好棒好好吃喔~
    幕斯還不太會用~
    我也想來學學!!
  • 巧克力慕絲不只小朋友喜歡
    我也很愛 :)

    bonnie8nzreplied on 2008/10/24 11:46

  • #2 SEMIPRO pixnet user on 2008/10/24 12:13

  • 你真的太強了～看起來就好吃
    甘拜下風～～～
  • 朋友跟我說真的很棒好吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/26 06:41

  • #3 kiki pixnet user on 2008/10/24 14:19

  • 最近都在血拼,一轉眼,美女上了好多菜哦!
    鹽酥雞加珍珠丸子, 再來上一片巧克力慕絲, 老闆娘,附餐飲料我要熱紅茶哦! ^^
  • kiki 妳一次點這麼多
    慢慢享用ㄚ ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/26 06:46

  • #4 lunayuan5810 pixnet user on 2008/10/24 16:14

  • 步驟看起來真的很簡單,
    不過每一個動作都是功夫啊~
    版主作的感覺好好吃哦!
    給人ㄧ種入口即化的幸福感耶!!
  • 慕絲蛋糕很美味好吃哦 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/26 06:56

  • #5 mrspai pixnet user on 2008/10/24 19:09

  • 哦~ 剛吃完晚餐就看到這樣美味的點心
    如果來上一塊，那真是超滿足的又幸福
    不過只看的到吃不到，會讓人發瘋啊^^
  • 慕絲蛋糕美味的甜點
    雖然我沒嚐到
    但看到成品也幸福 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/26 06:52

  • #6 咪媽媽的魔法廚房 on 2008/10/24 22:17

  • 哇~看起來好可口, 我最愛巧克力了說... 口水流下來啦~(^O^)
  • 巧克力的甜點非常棒
    我也喜歡 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/26 06:57

  • #7 mrmu on 2008/10/25 01:23

  • 這個好棒呀!!!! 我的最愛~~~ :D
  • 慕絲蛋糕超讚喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/26 06:59

  • #8 Crystal on 2008/10/25 05:43

  • 哇！美女姐姐你真的好厲害咧！我跟著你的香橙戚風食譜做了一次，竟然一次就成功了，而且好好吃哦！我是菜鳥竟然都能一次ok耶，美女姐姐的教學確實是好，美女姐姐加油哦！我一直跟著你的食譜在用功呢！
    BY THE WAY，星洲炒米我也跟著做了！超正的！謝謝姐姐！
  • 你很巧手ㄛ
    一次就成功
    我們一起加油哦

    bonnie8nzreplied on 2008/10/26 07:01

  • #9 rita81818 pixnet user on 2008/10/25 15:23

  • 我餓了............
    好好吃哦 巧克力也是我的最愛
    你好厲害哦!!
  • 巧克力的甜點我都愛 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/26 07:04

  • #10 兔爸 on 2008/10/25 23:59

  • 你真的好棒喔!
    對你認識越深越是佩服你說!
    你是食道高手!兔爸也是喔
    不過你是會做
    兔爸只會吃
  • 兔爸最近很忙ㄚ
    但是別忘了品嚐美食ㄛ :)

    bonnie8nzreplied on 2008/10/26 07:07

  • #11 愛流浪的小明 pixnet user on 2008/10/26 00:14

  • 小明來留言拜訪啦~

    美女老師…太強了!

    大師級了…

    小明好像快沒「形容詞」來讚美了!呵~
  • 還是謝謝小明老師 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/26 07:08

  • #12 焦糖 pixnet user on 2008/10/27 18:26

  • 人美手藝好....上天不公平！！！(逃)
  • 哈~ (追)

    bonnie8nzreplied on 2008/10/28 06:57

  • #13 中等女子 pixnet user on 2008/10/30 15:29

  • 哇~~
    好漂亮的慕絲蛋糕，是不是美女
    才能做的這麼漂亮，哈～若是我做的
    一定變很醜＞＜
  • 哈～有差這麼多嗎 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/31 12:14

  • #14 胖囉囉 on 2009/01/02 14:26

  • 敢問美女，您有推薦哪一家的巧克力呢?(初來貴寶地，請多指教!!)
  • 沒有耶
    我都是在一般的超市購買 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/01/02 15:31

  • #15 JohnsonNZ pixnet user on 2009/10/13 15:46

  • 請問蛋糕上一條一條的是什麼? 那狀似巧克力粉的東西是怎麼來的?

    謝謝!
  • 是用鮮奶油裝飾~~

    bonnie8nzreplied on 2009/10/14 09:12

  • #16 Bob on 2009/10/17 13:52

  • 配方中的黑巧克力能用苦甜巧克力代替嗎?
  • 我沒用過
    你可以試試看喔^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/17 17:30

  • #17 Leo on 2009/10/18 04:28

  • 這個蛋糕慕斯部分不需要加吉利丁嗎?
    如果不加吉利丁,它如何成型?
  • To: Bob Leo
    這個慕絲蛋糕我沒加吉利丁
    你也可以加吉利丁試試看 ^^

    bonnie8nzreplied on 2009/10/19 11:47

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