珍珠墨魚丸子吃起來有豬肉和海鮮的雙重口感,
肉末裡還能嚼到墨魚的顆粒很鮮美,
蒸熟的糯米入口香Q。



 

 

材料:
半肥瘦豬肉  100g
墨魚肉  150g
糯米  100g
紅蘿蔔片  12片


 

調味料:
鹽  3/4 小匙
糖  1/2 小匙
太白粉  1/2 大匙
胡椒粉  1/4 小匙
香油  少許
水  2 大匙


 

將豬肉剁碎,墨魚肉切小粒拌勻,
慢慢拌入調味,攪拌至黏性,冰1小時。
將糯米浸於熱水內1小時,再瀝乾水份。



 

 

盤中放上紅蘿蔔片,將肉餡捏成12個肉丸,
沾上糯米,排放在紅蘿蔔片上。



 

 

 

用大火蒸約15分鐘。



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