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柔軟濕潤的熱帶起士蛋糕
有著淡淡的椰香,酸酸甜甜的鳳梨,
冰涼爽口一點都不膩。

這幾天的天氣漸漸回溫,
紐西蘭春天的天氣不冷不熱非常的舒服,
也讓人想吃一些冰涼的點心。





 

材料
奶油起士(cream cheese),軟化   250g
細白糖      35g
吉利丁(gelatine)   1/2大匙
熱水    1.5大匙
椰奶(coconut milk)   1/2杯
蛋白,打發   1個
鮮奶油 打發  1/4杯
鳳梨小塊   1/2杯


這次用一半的份量來做起士蛋糕,剛好一次品嚐完。
如果用22cm的模具,要將材料乘以2倍。



 

消化餅底:
消化餅乾   50g
溶化奶油   25g


將消化餅乾壓碎,加入奶油拌勻。



 

將消化餅碎放入模型中壓實,放入冰箱至硬。



 

奶油起士加糖打均勻。


吉利丁加熱水至溶化,加入椰奶拌勻,再倒入奶油起士中打勻。
輕輕拌入蛋白和鮮奶油,再加入鳳梨塊拌勻。


倒入消化餅模內,抹平,放入冰箱至硬即可。



 

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(25) 人氣()


留言列表 (25)

發表留言
  • Mimi
  • Cheesecake 哩! =)
    小小的剛好一次一個,
    不會吃過量又能滿足口腹之慾,
    真好呀! =D
  • 這樣的份量剛剛好,不會吃過量:)

    紐西蘭美女 於 2008/10/17 07:53 回覆

  • kiki
  • 我們這裡剛有點秋意, 你們那已經要轉夏天了嗎?

    cheese 蛋糕的擠花好美, 整個蛋糕看起來好清涼, 想直接拿湯匙, 挖一口來吃! ^^
  • 是的 季節與台灣相反

    我是用已經打發的罐裝鮮奶油,擠出來的花還美美的,
    我自己看了也很happy :)

    紐西蘭美女 於 2008/10/17 07:58 回覆

  • 叶子
  • 姐姐,问下你这个是几寸的模子啊。我想去买个4吋的。哈哈,那感觉不会容易胖,在NZ呆呆都会长胖,再这么下去我要哭死
  • 我的模是12cm
    小小的不會吃過量 :)

    紐西蘭美女 於 2008/10/17 08:09 回覆

  • 咪媽媽
  • 看起來就讓人想嚐上一口...
    奶油花擠得好美 有學過喔~^^
  • 有像學過嗎~~可是我真的沒有學過
    我是用已經打發的罐裝鮮奶油,
    擠花看起來還美美的 :)

    紐西蘭美女 於 2008/10/17 08:03 回覆

  • tsuifeng
  • 剛剛好的份量 感覺很棒 ^^美女提供的份量 幾乎都是小家庭可以簡單拿捏 ^^3Q囉
  • 份量剛剛好
    不會吃過量也比較新鮮 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/17 08:10 回覆

  • 阿福
  • 看起來好好吃
    沒想到DIY做的蛋糕 不輸外面蛋糕店
    有機會和朋友做看看 ^^
  • 自己做的蛋糕真材實料
    美味不錯 :)

    紐西蘭美女 於 2008/10/17 08:12 回覆

  • 焦糖
  • 是啊是啊,樓上的已經說了,現在秋意上心頭呢。
    這甜點可以吃好幾天吧?
  • 蛋糕冰凍後就吃光光了
    只見盤底 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/17 08:15 回覆

  • 麥斯
  • 起士蛋糕是偶的最愛,那奶油花真的好亮ㄝ。
  • 這個起士蛋糕吃起來一點都不膩好吃 :)

    紐西蘭美女 於 2008/10/17 08:19 回覆

  • smilejean
  • 天啊,好厲害喔!!!


    突然很像動手做看看
    你真是個才女
    好看又好吃不簡單吧
  • 謝謝讚賞
    我ㄚ愛煮 愛吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/17 08:22 回覆

  • 綺子
  • 請問蛋白和鮮奶油也是拌入裡面攪拌嗎
  • 是的
    將蛋白和鮮奶油輕輕拌入起士裡

    紐西蘭美女 於 2008/10/17 15:02 回覆

  • shami
  • 看起來好像很好吃的樣子
    不過我家這個特愛草莓
    每天哪天有空來個草苺主題的教學文章
    好讓小弟也嘗試做一個看看
    呵呵...
  • 紐西蘭現在不是草莓季節
    等草莓季再來試做 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/17 18:21 回覆

  • Appa
  • 看起來超好吃耶>/////<
    真想咬一口呢!
  • 冰涼的起士蛋糕是飯後的最佳甜點 :)

    紐西蘭美女 於 2008/10/18 13:26 回覆

  • 小漫
  • 偶想吃這個,看來要自己做了:)
  • 動手做喔
    起士蛋糕冰涼涼的口感不錯:)

    紐西蘭美女 於 2008/10/20 05:13 回覆

  • 綺子
  • 請問一大匙大概是多少呢
  • 一大匙15ml

    紐西蘭美女 於 2008/10/23 07:18 回覆

  • anachang
  • 請問以上的材料, 如果全換算成 公克 (g) 是多少呢??
  • 這個你可能要去買個秤子來用比較方便喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/24 11:39 回覆

  • ana
  • 今天也做了一個
    但是我是用水蜜桃的, 因為之前有用剩的, 想說別浪費掉
    可是為什麼我倒進去的時候, 它不是稠稠的, 比較水水的耶
    我把它放到冷凍去了, 要晚一點才知道成果如何
    好期待喔!!
  • 用水蜜桃也很味美 ^^
    期待成果~

    紐西蘭美女 於 2008/10/28 07:08 回覆

  • Joyce
  • 请问不用细白糖,普通的白糖可以吗?
  • 用細白糖比較容易溶解

    紐西蘭美女 於 2008/11/03 17:43 回覆

  • henry
  • bonnie阿姨
    請問消化餅乾英文是什麼
    那可以買的到啊? foodtown有嗎?
    吉力丁gelatine 也可以在foodtown買的到嗎?
    鳳梨不是最後裝飾用嗎? 怎麼還要跟鮮奶油一起拌勻嗎? 有點不太懂

    最後一個問題就是你那奶油擠花是怎麼用的啊?
  • 消化餅乾英文是digestive biscuit
    超市都有賣
    食譜裡的鳳梨是要拌入糊中
    裝飾是的不含在食譜中是我自己裝飾的
    擠花在超市冰櫃有賣已打發的罐裝鮮奶油
    或著自己打鮮奶油

    紐西蘭美女 於 2008/12/12 06:17 回覆

  • michelle
  • Bonnie姐,请问一定要用蛋白吗?因为蛋糕不是用烘烤的,担心会有腥味耶~谢谢!!
  • 不用蛋白可能口感會不一樣
    如果擔心有腥味
    可以找其他不需要蛋白的配方 :)

    紐西蘭美女 於 2008/12/12 06:20 回覆

  • CA
  • 你好,我想问一下,听说吉利丁不能与新鲜的菠萝一起用,否则会无法凝结,但你的作品效果又很好,请问你有没有听说过这个说法?或者我完全不用吉利丁来制作可以吗?
  • 這我沒聽說也
    我用罐頭的鳳梨算嗎
    我想不用吉利丁是無法凝結的
    或許你可以試試 :)

    紐西蘭美女 於 2008/12/24 19:22 回覆

  • nini
  • 蛋糕如何取出?

    請問圖片中的模子內都有一層紙,是什麼呢?請問蛋糕完成後如何取出呢?謝謝
  • 是烘焙紙

    紐西蘭美女 於 2010/03/01 20:35 回覆

  • Eleanore
  • 美女您好!蛋糕看起來真是清涼可口,不用去蛋糕店花大錢,就有吃高級甜點的感覺:)
    請問您一下,之前在別的蛋糕配方裡,吉利丁都是幾克配多少熱水,那這個蛋糕裡的1/2匙,應該怎麼換算呢?(我這邊只有一整片吉利丁)謝謝您!
  • 我都是用吉利丁粉狀的,片狀的換算我不清楚耶 ^^

    紐西蘭美女 於 2010/04/20 17:51 回覆

  • H Vivian
  • hi there,


    請問, 吉利丁加熱後, 要放入椰奶及cream cheeze時還需要繼續加熱狀態嗎?

    之後要加入打發蛋白及打發鮮奶油前, 椰奶混合液是否要先冷卻或是微溫的狀態呢? 麻煩你了, 謝謝

    Vivian
  • 吉利丁是加熱水至溶化
    所以沒有繼續加熱

    紐西蘭美女 於 2011/08/02 08:52 回覆

  • Vivian hsieh
  • 你好,

    想請問蛋白及鮮奶油打發的程度為何呢

    蛋白需至8~9分發嗎
    鮮奶油呢?

    麻煩你了, 謝謝

    Vivian
  • 蛋白打至硬性發泡
    鮮奶油打發就是像蛋糕捲抹的鮮奶油一樣

    紐西蘭美女 於 2011/08/04 18:53 回覆

  • yunchyang
  • 請問可不加吉利丁嗎?
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