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柔軟濕潤的熱帶起士蛋糕，
有著淡淡的椰香，酸酸甜甜的鳳梨，
冰涼爽口一點都不膩。

這幾天的天氣漸漸回溫，
紐西蘭春天的天氣不冷不熱非常的舒服，
也讓人想吃一些冰涼的點心。




 

材料：
奶油起士(cream cheese)，軟化   250g
細白糖      35g
吉利丁(gelatine)   1/2大匙
熱水    1.5大匙
椰奶(coconut milk)   1/2杯
蛋白，打發   1個
鮮奶油 打發  1/4杯
鳳梨小塊   1/2杯


這次用一半的份量來做起士蛋糕，剛好一次品嚐完。
如果用22cm的模具，要將材料乘以2倍。



 

消化餅底:
消化餅乾   50g
溶化奶油   25g


將消化餅乾壓碎，加入奶油拌勻。



 

將消化餅碎放入模型中壓實，放入冰箱至硬。



 

奶油起士加糖打均勻。


吉利丁加熱水至溶化，加入椰奶拌勻，再倒入奶油起士中打勻。
輕輕拌入蛋白和鮮奶油，再加入鳳梨塊拌勻。


倒入消化餅模內，抹平，放入冰箱至硬即可。



 

Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(20) Trackback(0) Hits(4688)

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Comments (20)

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  • #1 Mimi on 2008/10/16 10:35

  • Cheesecake 哩! =)
    小小的剛好一次一個,
    不會吃過量又能滿足口腹之慾,
    真好呀! =D
  • 這樣的份量剛剛好，不會吃過量:)

    bonnie8nzreplied on 2008/10/17 07:53

  • #2 kiki on 2008/10/16 11:46

  • 我們這裡剛有點秋意, 你們那已經要轉夏天了嗎?

    cheese 蛋糕的擠花好美, 整個蛋糕看起來好清涼, 想直接拿湯匙, 挖一口來吃! ^^
  • 是的 季節與台灣相反

    我是用已經打發的罐裝鮮奶油，擠出來的花還美美的，
    我自己看了也很happy :)

    bonnie8nzreplied on 2008/10/17 07:58

  • #3 叶子 on 2008/10/16 11:50

  • 姐姐，问下你这个是几寸的模子啊。我想去买个4吋的。哈哈，那感觉不会容易胖，在NZ呆呆都会长胖，再这么下去我要哭死
  • 我的模是12cm
    小小的不會吃過量 :)

    bonnie8nzreplied on 2008/10/17 08:09

  • #4 咪媽媽 on 2008/10/16 12:58

  • 看起來就讓人想嚐上一口...
    奶油花擠得好美 有學過喔~^^
  • 有像學過嗎~~可是我真的沒有學過
    我是用已經打發的罐裝鮮奶油，
    擠花看起來還美美的 :)

    bonnie8nzreplied on 2008/10/17 08:03

  • #5 tsuifeng pixnet user on 2008/10/16 14:10

  • 剛剛好的份量 感覺很棒 ^^美女提供的份量 幾乎都是小家庭可以簡單拿捏 ^^3Q囉
  • 份量剛剛好
    不會吃過量也比較新鮮 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/17 08:10

  • #6 阿福 on 2008/10/16 14:55

  • 看起來好好吃
    沒想到DIY做的蛋糕 不輸外面蛋糕店
    有機會和朋友做看看 ^^
  • 自己做的蛋糕真材實料
    美味不錯 :)

    bonnie8nzreplied on 2008/10/17 08:12

  • #7 焦糖 pixnet user on 2008/10/16 18:17

  • 是啊是啊，樓上的已經說了，現在秋意上心頭呢。
    這甜點可以吃好幾天吧？
  • 蛋糕冰凍後就吃光光了
    只見盤底 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/17 08:15

  • #8 麥斯 pixnet user on 2008/10/16 19:50

  • 起士蛋糕是偶的最愛，那奶油花真的好亮ㄝ。
  • 這個起士蛋糕吃起來一點都不膩好吃 :)

    bonnie8nzreplied on 2008/10/17 08:19

  • #9 smilejean pixnet user on 2008/10/17 00:40

  • 天啊，好厲害喔!!!


    突然很像動手做看看
    你真是個才女
    好看又好吃不簡單吧
  • 謝謝讚賞
    我ㄚ愛煮 愛吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/17 08:22

  • #10 綺子 on 2008/10/17 11:00

  • 請問蛋白和鮮奶油也是拌入裡面攪拌嗎
  • 是的
    將蛋白和鮮奶油輕輕拌入起士裡

    bonnie8nzreplied on 2008/10/17 15:02

  • #11 shami on 2008/10/17 17:33

  • 看起來好像很好吃的樣子
    不過我家這個特愛草莓
    每天哪天有空來個草苺主題的教學文章
    好讓小弟也嘗試做一個看看
    呵呵...
  • 紐西蘭現在不是草莓季節
    等草莓季再來試做 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/17 18:21

  • #12 Appa on 2008/10/17 19:39

  • 看起來超好吃耶>/////<
    真想咬一口呢!
  • 冰涼的起士蛋糕是飯後的最佳甜點 :)

    bonnie8nzreplied on 2008/10/18 13:26

  • #13 小漫 pixnet user on 2008/10/18 20:34

  • 偶想吃這個,看來要自己做了:)
  • 動手做喔
    起士蛋糕冰涼涼的口感不錯:)

    bonnie8nzreplied on 2008/10/20 05:13

  • #14 綺子 on 2008/10/22 09:38

  • 請問一大匙大概是多少呢
  • 一大匙15ml

    bonnie8nzreplied on 2008/10/23 07:18

  • #15 anachang pixnet user on 2008/10/24 09:44

  • 請問以上的材料, 如果全換算成 公克 (g) 是多少呢??
  • 這個你可能要去買個秤子來用比較方便喔 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/24 11:39

  • #16 ana pixnet user on 2008/10/27 05:38

  • 今天也做了一個
    但是我是用水蜜桃的, 因為之前有用剩的, 想說別浪費掉
    可是為什麼我倒進去的時候, 它不是稠稠的, 比較水水的耶
    我把它放到冷凍去了, 要晚一點才知道成果如何
    好期待喔!!
  • 用水蜜桃也很味美 ^^
    期待成果~

    bonnie8nzreplied on 2008/10/28 07:08

  • #17 Joyce on 2008/11/03 16:42

  • 请问不用细白糖,普通的白糖可以吗?
  • 用細白糖比較容易溶解

    bonnie8nzreplied on 2008/11/03 17:43

  • #18 henry on 2008/12/11 20:05

  • bonnie阿姨
    請問消化餅乾英文是什麼
    那可以買的到啊? foodtown有嗎?
    吉力丁gelatine 也可以在foodtown買的到嗎?
    鳳梨不是最後裝飾用嗎? 怎麼還要跟鮮奶油一起拌勻嗎? 有點不太懂

    最後一個問題就是你那奶油擠花是怎麼用的啊?
  • 消化餅乾英文是digestive biscuit
    超市都有賣
    食譜裡的鳳梨是要拌入糊中
    裝飾是的不含在食譜中是我自己裝飾的
    擠花在超市冰櫃有賣已打發的罐裝鮮奶油
    或著自己打鮮奶油

    bonnie8nzreplied on 2008/12/12 06:17

  • #19 michelle on 2008/12/11 22:49

  • Bonnie姐，请问一定要用蛋白吗？因为蛋糕不是用烘烤的，担心会有腥味耶～谢谢！！
  • 不用蛋白可能口感會不一樣
    如果擔心有腥味
    可以找其他不需要蛋白的配方 :)

    bonnie8nzreplied on 2008/12/12 06:20

  • #20 CA on 2008/12/23 20:16

  • 你好，我想问一下，听说吉利丁不能与新鲜的菠萝一起用，否则会无法凝结，但你的作品效果又很好，请问你有没有听说过这个说法？或者我完全不用吉利丁来制作可以吗？
  • 這我沒聽說也
    我用罐頭的鳳梨算嗎
    我想不用吉利丁是無法凝結的
    或許你可以試試 :)

    bonnie8nzreplied on 2008/12/24 19:22

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