懷念的老滋味芋粿巧 

以前在台灣,公司大樓的隔壁巷有個傳統市場,
我總是喜歡在上班之前先去逛一圈。
市場裡有位老婆婆賣的芋粿巧、草仔粿等等的中式點心,
非常新鮮好吃,我常常會買來品嚐。


 

前幾天看到 Kiki 做芋粿巧,勾起我的回憶,
好久沒吃這傳統的老滋味,好懷念唷~


 

蒸熟後,迫不及待拿一塊來品嚐,好香好Q,
以後想吃這一味,用這個配方就對了。



 

 

材料:
芋頭,切丁   200g
蝦米,切碎   20g
油蔥酥   30g
在來米粉   140g
糯米粉   200g
        水   270g (適濕度增減)


 

調味料:
醬油   2小匙
鹽   1/2小匙
胡椒粉   1/2小匙
五香粉   1/2小匙
糖   20g


 

熱鍋加少許油,爆香蝦米,再加芋頭炒熟,
加入油蔥酥和調味料炒勻,放涼備用。



 

 

將在來米粉、糯米粉、水、芋頭餡拌成糰,
分成10等份,整成彎月形,
用中火蒸30分鐘至熟,取出刷上香油。



 



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