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懷念的老滋味芋粿巧 

以前在台灣,公司大樓的隔壁巷有個傳統市場,
我總是喜歡在上班之前先去逛一圈。
市場裡有位老婆婆賣的芋粿巧、草仔粿等等的中式點心,
非常新鮮好吃,我常常會買來品嚐。


前幾天看到 Kiki 做芋粿巧,勾起我的回憶,
好久沒吃這傳統的老滋味,好懷念唷~


蒸熟後,迫不及待拿一塊來品嚐,好香好Q,
以後想吃這一味,用這個配方就對了。



 

材料:
芋頭,切丁   200g
蝦米,切碎   20g
油蔥酥   30g
在來米粉   140g
糯米粉   200g
        水   270g (適濕度增減)


調味料:
醬油   2小匙
鹽   1/2小匙
胡椒粉   1/2小匙
五香粉   1/2小匙
糖   20g


熱鍋加少許油,爆香蝦米,再加芋頭炒熟,
加入油蔥酥和調味料炒勻,放涼備用。



 

將在來米粉、糯米粉、水、芋頭餡拌成糰,
分成10等份,整成彎月形,
用中火蒸30分鐘至熟,取出刷上香油。



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美食美景紐西蘭美女的家

紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(21) 人氣()


留言列表 (21)

發表留言
  • Christine
  • 我很愛吃芋頭呢~
    很引入的芋粿巧
    美女,不如給我一個拿回家吃吧。^ ^
  • 沒問題的
    多拿幾個請隨意喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/10 18:46 回覆

  • 可可傢的綠蘿
  • 雖然看上去不怎麽樣,但是相信很美味
  • 但是很美味好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/10 18:43 回覆

  • mengling
  • 我也很喜歡吃這種傳統的點心呢!
    下次也來做做看。
  • 像蘿蔔糕、菜包之類的米製點心
    我都很喜歡
    還是傳統點心好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/10 19:38 回覆

  • yvonne740124
  • ^^紐西蘭美女介紹的食物(照片),看起來都很好吃ㄋㄟ,雖然我不常下廚,不過~~哈哈~~我相信有一天......我應該會奮發圖強的來嘗試作一些小東西來吃,(哈~~我家的食譜都是拿來裝飾用的XD)
    感謝你推薦我,給我很大的鼓勵
  • 謝謝
    也歡迎你來訪
    自己做美食會有很大的樂趣喔
    有機會不彷試試 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/10 19:43 回覆

  • tocin168
  • 逛了逛你的網誌有段時間。雖然我是呷菜的,但看你煮的任何一道手藝都粉心動哩。^^呵。~
  • 歡迎你常來逛
    那我以後要常煮素菜請你來呷 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/11 18:59 回覆

  • 十隻野貓
  • 自從買了新烤箱後.簡直是挫折噩夢的開始.
    明明是烤蜂蜜蛋糕.切開來卻像"羊羹".....
    直到用妳的蛋糕食譜.
    總算找回信心.(其實找回面子才是最重要的)
    想請問妳.你的食譜裡 21/2大匙是什麼意思?
    問這個問題有點丟臉.好像只有我看不懂
    還有.能不能請你做一道蜂蜜蛋糕.我好想學會.
    生活中有你的部落格真好.謝謝你的分享.
  • 烤蛋糕變羊羹 呵呵 你太幽默了
    是2又1/2大匙=1.5大匙
    蜂蜜蛋糕有機會我再試試 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/11 19:06 回覆

  • Mimi
  • 這個很好吃呢!
    看到 Kiki 跟美女都做這個,
    讓我也好想吃喔~ XD
  • 用Kiki 這個食譜做的真的很好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/11 19:08 回覆

  • kiki
  • 妳做了哦, 還不錯吃吧!
    那次做完後,直到現在,Q 蛋想到時都會吵,問我哪時候再做, 他很愛吃呢! ^^
  • 以前做過一次配方有問題難吃,這次用妳的食譜,真的很好吃。
    謝謝kiki分享

    紐西蘭美女 於 2008/10/11 19:17 回覆

  • 咪媽媽的魔法廚房
  • 小時候好喜歡吃芋仔粿
    外皮煎得焦焦 脆脆的
    然後再沾大蒜醬油 超棒^^
  • 我就是把它煎的焦焦
    沾蒜茸辣椒醬油
    真的好吃
    我們的吃法相同也 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/11 19:23 回覆

  • Elvis
  • 呵呵...看紐西蘭美女的家我會忘記我要減肥的事...XD
  • 來美女家要盡量享用美食
    減肥的事再説囉 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/13 10:50 回覆

  • emily
  • 美女
    在來米粉是粘米粉
    還是水磨粉..
    我都分不清楚耶...
    Hamilton 東西都好少喔...
  • 在來米粉就是粘米粉
    水磨粘米粉也可以 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/13 10:56 回覆

  • 日光作用
  • 我家奶奶還會做耶~~
    而且我們家做起來的顏色偏芋頭色~
    看起來更可口~~^^
  • 自己做的很美味喔 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/13 10:57 回覆

  • angelofsan
  • 這道雖然簡單
    但可以很容易吃出用料實不實在呢!
  • 是呀
    自己做完全真材實料 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/13 11:00 回覆

  • 焦糖
  • 看起來不難耶...

    肚子餓餓時沾蒜頭醬油吃,那滋味啊....
  • 煎焦焦的再沾蒜茸醬油,真是讚 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/13 11:03 回覆

  • tocin168
  • 先謝謝美女~願意有機會教幾道素菜。^^
    那按里。呷菜ㄟ~有福嘍。~
  • 我還沒有資格教啦
    只是自己也想吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/13 11:09 回覆

  • KKMOMMY
  • 哇~我也好愛吃芋頭巧喔
    可惜美女不住南加
    不然可以登門請教
  • 妳廚藝那麼好
    自己做沒問題的 :)

    紐西蘭美女 於 2008/10/15 17:03 回覆

  • 亞妹
  • 勾起了回憶

    這個我也好喜歡吃咧!
    濃濃的芋香~
    不論是煎的還是炸的、還是蒸的
    通通愛吃拉!哈
  • 無論怎麼煮 統統好吃美味 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/18 13:35 回覆

  • 困惑的澳洲留學生
  • 美女
    妳好,請問一下,在來米粉是粘米粉,那糯米粉還有沒有別的名字呢?或是,有什麼可以代替糯米粉的嗎??商店的老闆竟然跟我說粘米粉是糯米粉,我都快被這二種粉搞混了~~ ><
  • 糯米粉好像沒有其他名字
    糯米粉英文是glutinous rice flour
    粘米粉英文是rice flour
    你再去找看看囉 :)

    紐西蘭美女 於 2008/10/31 16:38 回覆

  • Rachel
  • 在紐西蘭超市都沒看到芋頭 :(
    芋頭可說是我最愛的根莖類蔬菜
    美女去哪裡買到芋頭的呢 !!??
    芋粿巧看起來真好吃 :P~~~
  • 紐西蘭超市有賣芋頭
    不過不常有 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/11/06 09:08 回覆

  • 安
  • 告訴妳安媽最會做
  • josh
  • 不知道該買哪種芋頭

    看到這網站很多東西想做
    我想請問一下哪種麵粉我該買?
    英國沒有低筋中筋高筋
    只有whole meal, brown, plain, self raising, bread flour
    我不知道哪種是哪種....可以稍微解釋一下嗎?
    而且這裡好像都不是台灣那種紫色的芋頭 都是泰國白色芋仔
  • 你可以參考這篇文章 有一些材料的中英對照
    美女廚房烹飪字典
    http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22012879

    紐西蘭美女 於 2010/05/31 17:07 回覆

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