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看見自己完成的虎皮瑞士捲,開心的笑出來,
沒想到我第一次嘗試,
也能做出外型很像老虎皮的虎皮瑞士捲。


沒做過虎皮瑞士捲還真不知道用蛋量相當的多,
一條虎皮瑞士捲要用到12顆蛋,
光是虎皮部份就要用7顆蛋黃,很嚇人唷!!!



 

戚風蛋糕製作法
可以參考 鬆軟美味的香橙戚風蛋糕
將柳橙汁1/4杯改換成牛奶,柳橙皮1小匙不用,
以170度C,烤20分鐘。


虎皮做法
將蛋黃130g,細砂糖50g,玉米粉25g,
全部一起用電動打蛋器打到濃稠打發,
提起打蛋器麵糊約2秒滴落一次,這樣才有打發。
倒入鋪有烘焙紙的烤盤抹平,
以190度C,烤8分鐘。


虎皮和蛋糕烤好,
虎皮背面抹上一層薄薄的鮮奶油再蓋上蛋糕,
蛋糕再抹鮮奶油捲起成瑞士捲。
瑞士捲的捲法
可以參考 不用麵粉的瑞士捲

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紐西蘭美女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • Mimi
  • 好漂亮的虎皮呀! =)
    這種奶油捲我好愛吃,
    每次買一整條都是我自己獨享,
    沒辦法, 碰到愛吃的就停不下來捏! XD
  • Mimi 喜歡
    下次再空運給妳 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/03 09:49 回覆

  • umituki
  • 妳真勇敢
    我根本不敢做虎皮蛋糕捲
    因為蛋的含量實在是太高了咩....
  • 嘗試玩過就好
    膽固醇實在太高了 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/03 09:51 回覆

  • 小咪
  • 一早剛起床
    吃這個最好囉!!
    小咪喜歡~
  • 當早餐吃也不錯 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/03 09:51 回覆

  • sean0402002
  • 好扎實的自製虎皮
    下五午茶的好朋友
  • 虎皮蛋糕配上咖啡或茶
    是下午茶的點心 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/03 17:45 回覆

  • kiki
  • 好美的虎皮卷!
    不過像妳說的, 真的嚇了我一跳, 要用這麼多蛋 !
    雖然熱量高, 不過可以想見, 一定也很香 !
  • 嘗試玩過一次就好,膽固醇太多了。
    光虎皮用蛋量就多過蛋糕體,以後嘴饞做一般的來吃就好。

    紐西蘭美女 於 2008/10/03 17:51 回覆

  • 阿咪
  • 我喜歡瑞士捲!!!!! >///<
    看起來好好吃啊~~~
    不過我很怕被我捲到壞掉,
    真是麻煩啊... >"<
  • 是呀
    有時候會捲裂開
    不過是自己吃沒關係 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/03 17:56 回覆

  • justinyes
  • 美女,
    你做吃的那麼有實力,
    為何不做一些拿去麵包店寄賣?

    小王子
  • 美女做美食只是好玩
    做給家人吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/03 18:32 回覆

  • SEMIPRO
  • 厲害厲害,我每次都捲失敗說
  • 我有時候捲也會〝凸槌〞

    紐西蘭美女 於 2008/10/05 06:56 回覆

  • angelofsan
  • 這一捲真完美,很像店家賣的耶
  • 這次很幸運沒有做失敗 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/05 07:02 回覆

  • Crystal
  • 一直跟著你的文章做東西吃呢!只是我很菜哦:P
    最近想嘗試做蛋糕,因為喜歡吃!請問做cheese cake可以用麵包機做嗎?呵呵
    還有我家沒有那種大台的攪拌器,用棒子一樣的那種也可以起泡泡嗎?
  • 做蛋糕最好用電動打蛋器比較省力方便。
    至於用麵包機做,我倒沒試過。
    棒型攪拌器,如果接頭可以換打蛋器,也可以試試。 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/05 07:11 回覆

  • blueribbon
  • 好厲害!
    我小時候超愛吃虎皮蛋糕
    沒想到它需要用這麽多顆蛋.....
    不過看到妳的成品害我開始流口水了~:p
  • 虎皮蛋糕我也喜歡
    可是太太營養了
    以後只吃蛋糕不吃虎皮
    呵呵~ ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/06 19:50 回覆

  • 樂樂
  • 真棒!

    美女
    第一次就如此成功
    真是天才~~~
  • 運氣不錯沒有出狀況 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/06 19:52 回覆

  • 兔爸
  • 好厲害喔!那麼巧克力口味的方法也是類似嗎^^?
  • 加可可粉就是巧克力口味
    兔爸有興趣做蛋糕嗎? ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/06 19:58 回覆

  • sweetnini520
  • 要用那麼多蛋喔..
    難怪會那麼好吃..
    我喜歡這種蛋糕捲...^^
  • 我也喜歡蛋糕捲
    以後只吃蛋糕不吃虎皮 ^^
    膽固醇就不會那麼高

    紐西蘭美女 於 2008/10/06 20:03 回覆

  • 席默思馬克
  • ....這好高難度
    我也很愛吃這個
    記得以前有試做過烤餅乾...成果是實在是難以入口
    我的做點心的手藝其差無比阿﹦﹦
    美女做的比外面買的還好吃的感覺.....
  • 謝謝
    虎皮蛋糕很受喜愛 ^^



    紐西蘭美女 於 2008/10/06 20:11 回覆

  • francelove
  • 真的好利害 ,看起來真的好像外面賣的阿!
  • 謝謝
    蛋糕體也很鬆軟好吃喔^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/06 20:15 回覆

  • kellyisland
  • 好想馬上來做一個喔!
    謝謝分享!
    對了 我是Kelly
    在格友家的部落軌道看到你的留言
    讓我發現一個好格喔!
  • Kelly歡迎妳的來訪
    有空常來聊聊天 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/07 18:38 回覆

  • Crystal
  • 哇!這真的好難做哦!我要加把勁了!
    麵粉高筋低筋是什麼意思啊?我住在倫敦,不知道中文,可以告訴我英文是什麼嗎?
    我買的是plain flour和self-raising flour,ok嗎?
  • 高筋high grade可以做麵包
    plain flour可以做蛋糕
    self-raising flour是已含有泡打粉
    期待妳的作品唷 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/07 18:54 回覆

  • tt
  • 這麼營養的虎皮蛋糕捲....
    還是來美女家看看就好囉
  • 歡迎常來享用美食 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/07 18:39 回覆

  • a28623gy
  • 甜蜜的幸福

    愛吃蛋糕的我.也會試著自己做.那種感覺只有親身體驗過才知道那種甜蜜的幸福.也希望每個人都可以感覺到那種幸福的甜蜜.
  • 大家都幸福甜蜜ㄛ ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/08 18:37 回覆

  • 火星
  • 虎皮真的超級美,看起來很可口,還有嗎?
  • 下次請早 ㄛ
    已經吃光光都在肚子裡了 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/10/09 21:16 回覆

  • sugizojoe
  • 看起來好好好吃歐~~、
  • 蛋糕鬆軟很美味的 ~~

    紐西蘭美女 於 2009/06/28 07:16 回覆

  • Lina
  • 請教問題

    請問你這個食譜的份量是用什麼Size的烤盤?我迫不及待想嘗試,非常謝謝你喔
  • 烤盤約 34cm x 24cm

    紐西蘭美女 於 2009/12/07 14:23 回覆

  • antheaduh
  • 黑麥麵包做法

    美女想請教妳黑麥麵包的作法妳做過嗎?如果你知道可以教教我嗎?謝謝你
  • 我有機會再試試~~

    紐西蘭美女 於 2010/10/21 18:35 回覆

  • cc
  • 請問妳是怎麼把蛋糕切的這麼漂亮的?我有做成功可是切的時候斷面非常難看啊....
  • 用鋸齒刀切
    每切一刀就用紙巾擦淨刀子
    這樣蛋糕切面會看起來乾淨

    紐西蘭美女 於 2011/05/17 10:14 回覆

  • 大毛
  • 這次用老師的虎皮配方~時間也一樣~溫度也控制~時間很好~胡虎皮沒虎皮的花樣~倒成了脆餅了~~5555555~~