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看見自己完成的虎皮瑞士捲，開心的笑出來，
沒想到我第一次嘗試，
也能做出外型很像老虎皮的虎皮瑞士捲。


沒做過虎皮瑞士捲還真不知道用蛋量相當的多，
一條虎皮瑞士捲要用到12顆蛋，
光是虎皮部份就要用7顆蛋黃，很嚇人唷!!!



 

戚風蛋糕製作法：
可以參考 鬆軟美味的香橙戚風蛋糕
將柳橙汁1/4杯改換成牛奶，柳橙皮1小匙不用，
以170度C，烤20分鐘。


虎皮做法：
將蛋黃130g，細砂糖50g，玉米粉25g，
全部一起用電動打蛋器打到濃稠打發，
提起打蛋器麵糊約2秒滴落一次，這樣才有打發。
倒入鋪有烘焙紙的烤盤抹平，
以190度C，烤8分鐘。


虎皮和蛋糕烤好，
虎皮背面抹上一層薄薄的鮮奶油再蓋上蛋糕，
蛋糕再抹鮮奶油捲起成瑞士捲。
瑞士捲的捲法：
可以參考 不用麵粉的瑞士捲

Posted by bonnie8nz at 痞客邦 PIXNET Comments(23) Trackback(0) Hits(7088)

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Comments (23)

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  • #1 Mimi on 2008/10/03 09:19

  • 好漂亮的虎皮呀! =)
    這種奶油捲我好愛吃,
    每次買一整條都是我自己獨享,
    沒辦法, 碰到愛吃的就停不下來捏! XD
  • Mimi 喜歡
    下次再空運給妳 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/03 09:49

  • #2 umituki pixnet user on 2008/10/03 09:24

  • 妳真勇敢
    我根本不敢做虎皮蛋糕捲
    因為蛋的含量實在是太高了咩....
  • 嘗試玩過就好
    膽固醇實在太高了 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/03 09:51

  • #3 小咪 on 2008/10/03 09:43

  • 一早剛起床
    吃這個最好囉!!
    小咪喜歡~
  • 當早餐吃也不錯 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/03 09:51

  • #4 sean0402002 pixnet user on 2008/10/03 09:52

  • 好扎實的自製虎皮
    下五午茶的好朋友
  • 虎皮蛋糕配上咖啡或茶
    是下午茶的點心 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/03 17:45

  • #5 kiki on 2008/10/03 11:20

  • 好美的虎皮卷!
    不過像妳說的, 真的嚇了我一跳, 要用這麼多蛋 !
    雖然熱量高, 不過可以想見, 一定也很香 !
  • 嘗試玩過一次就好，膽固醇太多了。
    光虎皮用蛋量就多過蛋糕體，以後嘴饞做一般的來吃就好。

    bonnie8nzreplied on 2008/10/03 17:51

  • #6 阿咪 pixnet user on 2008/10/03 12:05

  • 我喜歡瑞士捲!!!!! >///<
    看起來好好吃啊~~~
    不過我很怕被我捲到壞掉,
    真是麻煩啊... >"<
  • 是呀
    有時候會捲裂開
    不過是自己吃沒關係 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/03 17:56

  • #7 justinyes pixnet user on 2008/10/03 17:40

  • 美女，
    你做吃的那麼有實力，
    為何不做一些拿去麵包店寄賣？

    小王子
  • 美女做美食只是好玩
    做給家人吃 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/03 18:32

  • #8 SEMIPRO pixnet user on 2008/10/03 19:34

  • 厲害厲害，我每次都捲失敗說
  • 我有時候捲也會〝凸槌〞

    bonnie8nzreplied on 2008/10/05 06:56

  • #9 angelofsan pixnet user on 2008/10/04 20:06

  • 這一捲真完美,很像店家賣的耶
  • 這次很幸運沒有做失敗 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/05 07:02

  • #10 Crystal on 2008/10/05 05:26

  • 一直跟著你的文章做東西吃呢！只是我很菜哦：P
    最近想嘗試做蛋糕，因為喜歡吃！請問做cheese cake可以用麵包機做嗎？呵呵
    還有我家沒有那種大台的攪拌器，用棒子一樣的那種也可以起泡泡嗎？
  • 做蛋糕最好用電動打蛋器比較省力方便。
    至於用麵包機做，我倒沒試過。
    棒型攪拌器，如果接頭可以換打蛋器，也可以試試。 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/05 07:11

  • #11 blueribbon on 2008/10/05 17:59

  • 好厲害!
    我小時候超愛吃虎皮蛋糕
    沒想到它需要用這麽多顆蛋.....
    不過看到妳的成品害我開始流口水了~:p
  • 虎皮蛋糕我也喜歡
    可是太太營養了
    以後只吃蛋糕不吃虎皮
    呵呵~ ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/06 19:50

  • #12 樂樂 on 2008/10/05 19:36

  • 真棒!

    美女
    第一次就如此成功
    真是天才~~~
  • 運氣不錯沒有出狀況 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/06 19:52

  • #13 兔爸 on 2008/10/05 22:21

  • 好厲害喔!那麼巧克力口味的方法也是類似嗎^^?
  • 加可可粉就是巧克力口味
    兔爸有興趣做蛋糕嗎？ ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/06 19:58

  • #14 sweetnini520 pixnet user on 2008/10/05 22:45

  • 要用那麼多蛋喔..
    難怪會那麼好吃..
    我喜歡這種蛋糕捲...^^
  • 我也喜歡蛋糕捲
    以後只吃蛋糕不吃虎皮 ^^
    膽固醇就不會那麼高

    bonnie8nzreplied on 2008/10/06 20:03

  • #15 席默思馬克 on 2008/10/06 00:10

  • ....這好高難度
    我也很愛吃這個
    記得以前有試做過烤餅乾...成果是實在是難以入口
    我的做點心的手藝其差無比阿﹦﹦
    美女做的比外面買的還好吃的感覺.....
  • 謝謝
    虎皮蛋糕很受喜愛 ^^



    bonnie8nzreplied on 2008/10/06 20:11

  • #16 francelove pixnet user on 2008/10/06 01:02

  • 真的好利害 ,看起來真的好像外面賣的阿!
  • 謝謝
    蛋糕體也很鬆軟好吃喔^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/06 20:15

  • #17 kellyisland pixnet user on 2008/10/06 21:01

  • 好想馬上來做一個喔！
    謝謝分享！
    對了 我是Kelly
    在格友家的部落軌道看到你的留言
    讓我發現一個好格喔！
  • Kelly歡迎妳的來訪
    有空常來聊聊天 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/07 18:38

  • #18 Crystal on 2008/10/07 07:18

  • 哇！這真的好難做哦！我要加把勁了！
    麵粉高筋低筋是什麼意思啊？我住在倫敦，不知道中文，可以告訴我英文是什麼嗎？
    我買的是plain flour和self-raising flour，ok嗎？
  • 高筋high grade可以做麵包
    plain flour可以做蛋糕
    self-raising flour是已含有泡打粉
    期待妳的作品唷 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/07 18:54

  • #19 tt on 2008/10/07 13:35

  • 這麼營養的虎皮蛋糕捲....
    還是來美女家看看就好囉
  • 歡迎常來享用美食 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/07 18:39

  • #20 a28623gy pixnet user on 2008/10/07 21:45

  • 甜蜜的幸福

    愛吃蛋糕的我.也會試著自己做.那種感覺只有親身體驗過才知道那種甜蜜的幸福.也希望每個人都可以感覺到那種幸福的甜蜜.
  • 大家都幸福甜蜜ㄛ ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/08 18:37

  • #21 火星 on 2008/10/09 12:58

  • 虎皮真的超級美，看起來很可口，還有嗎？
  • 下次請早 ㄛ
    已經吃光光都在肚子裡了 ^^

    bonnie8nzreplied on 2008/10/09 21:16

  • #22 sugizojoe pixnet user on 2009/06/27 07:05

  • 看起來好好好吃歐～～、
  • 蛋糕鬆軟很美味的 ~~

    bonnie8nzreplied on 2009/06/28 07:16

  • #23 Lina on 2009/12/07 10:56

  • 請教問題

    請問你這個食譜的份量是用什麼Size的烤盤？我迫不及待想嘗試，非常謝謝你喔
  • 烤盤約 34cm x 24cm

    bonnie8nzreplied on 2009/12/07 14:23

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