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誘人的點心黃金南瓜蛋糕

切開蛋糕露出色澤金黃的蛋糕體,
散發出淡淡的清香。

南瓜含有豐富的抗氧化維生素A.C.E.營養又健康,
以皮或靠近皮的部份營養價值最高。

 


       奶油       50ml ,溶化
細白糖      70g
蛋          4個
南瓜       100g
牛奶       50ml
麵粉        60g
泡打粉  1/2小匙








南瓜切塊,放入微波爐加熱1~2分鐘至軟。
糖30g和蛋黃打至淡黃色,
再用篩子將南瓜泥壓入拌勻,將奶油、牛奶加入拌勻。










將麵粉、泡打粉過篩加入拌勻。









蛋白打至起泡再加入40g糖,打至硬性發泡。








蛋白加入南瓜蛋糊中,輕輕拌勻。
倒入已鋪好烘焙紙的模型內。
170度C,烤約35分鐘。






 

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留言列表 (30)

發表留言
  • Amanda326
  • 早餐還沒吃,看到這道美味蛋糕很想整個吃掉呢^_^
  • 蛋糕作早點也很棒喔

    紐西蘭美女 於 2008/08/28 16:57 回覆

  • kiki
  • 聞到南瓜香了, 感覺又鬆又軟, 好想一塊塊扒下塞進嘴裡!
  • 鬆軟的蛋糕最好吃 :)

    紐西蘭美女 於 2008/08/28 17:01 回覆

  • hyv1222
  • 真的很香ㄋㄟ^^
    這個我家小朋友一定也愛!!
  • 香噴噴的蛋糕小朋友最愛 :)

    紐西蘭美女 於 2008/08/28 17:02 回覆

  • cyber runner
  • 如果再配上一杯茶或咖啡
    那真是享受阿
    XD
  • 來杯咖啡享受下午茶 :)

    紐西蘭美女 於 2008/08/28 17:04 回覆

  • Jonathan
  • 看起來很有賣像喔 放點核桃我會更喜歡 個人意見啦 哈哈哈
  • 放上自己喜歡的核桃更好吃 ^^

    紐西蘭美女 於 2008/08/28 17:05 回覆

  • love80375
  • 改版多久啦
    該不會是我太久沒來
    新版很好看唷
  • 謝謝
    記得要常來逛喔 :)

    紐西蘭美女 於 2008/08/28 17:07 回覆

  • Christine
  • 南瓜+蛋糕=基絲汀的雙重至愛!
    剛巧前幾天也想焗個南瓜蛋糕,看了你的,太吸引,一定要焗一個吃喔!
  • 南瓜蛋糕很好吃
    趕快焗一個來品嚐 :)

    紐西蘭美女 於 2008/08/29 06:23 回覆

  • 日光作用
  • 這個感覺超好吃的!
    色澤相當漂亮~
    不輸外面添加防腐劑的蛋黃派~^^
  • 色澤金黃的南瓜蛋糕,是誘人的點心。

    紐西蘭美女 於 2008/08/29 06:24 回覆

  • April
  • 妳做的蛋糕好成功好漂亮。因為從冰箱拿出來的奶油皆為固態,故可否請問50ml奶油約等於幾公克呢?還有可否以蔬菜油代替呢?謝謝!
  • 我是取大約奶油約1/4杯(1/4=60ml),用微波溶化就可以量50ml。
    用蔬菜油也可以

    紐西蘭美女 於 2008/11/03 17:41 回覆

  • Vicky
  • 請問這個蛋糕要用到的麵粉是中筋或是低筋?
  • 是低筋麵粉~

    紐西蘭美女 於 2009/02/25 06:11 回覆

  • sam36955
  • 正想找南瓜蛋糕製作方法!!
    真是太感謝
  • 試試看還不錯吃唷 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/03/02 19:04 回覆

  • JOY
  • 請問烤紙是怎麼放入圓圓的蛋糕模呢?
    有特殊的摺法嗎?
    謝謝!!
  • 我是裁一張底部圓形
    另一張邊緣
    烤模噴油或抹油再鋪上烘焙紙
    這樣烘焙紙就會貼在烤模上

    紐西蘭美女 於 2009/04/12 11:21 回覆

  • 不完美
  • 美女~~請問一下:用台灣香蕉做蛋糕,也可以用這種方式做出棉密感嗎? 我做的香蕉蛋糕會變硬??尤其是冷掉後
  • 香蕉也可以用來做海綿蛋糕或戚風蛋糕
    口感就是綿密鬆軟

    紐西蘭美女 於 2009/05/22 17:21 回覆

  • 熊媽
  • 好好吃哦

    我試做了,很成功,蛋糕鬆軟又濕潤好好吃。
    請問這個蛋糕是幾吋的?若要做8吋的材料份量要如何調整?烤好了蛋糕馬上倒扣放涼後就縮了,是那個步驟出差錯。
  • 我是用兩個小模型烤的 所以做8吋的我不清楚
    你不是有做了嗎 看你使用的模型是多大 大約就能算出你想要的
    為什麼會縮我也不知道問題在那裡(我的也是會縮一些)
    不好意思沒有幫上忙 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/07/04 17:29 回覆

  • 惠
  • 請問一下呦~~
    蛋的部份是全蛋還是蛋白而已呢??謝謝
  • 是全蛋
    蛋白和蛋黃要分開

    紐西蘭美女 於 2009/07/13 17:43 回覆

  • 益
  • 美女你好
    請問我跟著你的步驟做,但做起來的蛋糕,在底層會出現一層像年糕一樣的糕狀物,吃起來沒有蓬鬆蛋糕的感覺.
    請問是哪個步驟出錯了呢?請告知一下
    <我是放在冰箱冰過後才食用的>
  • 有可能是蛋白部份沒打好
    也有可能是拌勻混合動作不對 ^^

    紐西蘭美女 於 2009/09/26 17:56 回覆

  • 點
  • 美女請問一下蛋黃的部份是跟南瓜泥一起混合嗎


    感謝妳
  • 蛋黃先加糖打至淡黃色
    再加南瓜泥拌勻‧‧‧

    紐西蘭美女 於 2010/02/26 18:42 回覆

  • kiki0822
  • 抱歉
    請問一下!!
    我的蛋白只能打成起泡
    加了糖之後~怎麼打都會下面有層水
    泡跟水分兩層耶
    請問大概這是怎麼回事
    我都沒有辦法打成硬泡
  • 蛋白和蛋黃要分乾淨,蛋白不能沾到蛋黃
    打蛋白的鋼盆也不能有油或水
    這都會影響蛋白糊的成功

    紐西蘭美女 於 2010/06/28 15:55 回覆

  • 蜜桃媽
  • 妳好,請問烤好放涼之後,蛋糕就開始變矮,大部份是什麼原因呢?謝謝~
  • 很多原因耶~~
    例如~~攪拌不均勻
    沒有完全冷卻就脫模
    蛋白拌合後消泡‧‧‧等等

    紐西蘭美女 於 2010/10/11 16:53 回覆

  • Lydia
  • 請問這份食譜中所用的"奶油", 是指普通的cream?還是whipping cream?還是butter? 因各地方的叫法有所出入, 我想確認一下。謝。
  • butter

    紐西蘭美女 於 2011/01/23 15:02 回覆

  • 殺殺芃
  • 請問奶油是要用甚麼奶油呢???
  • 無鹽奶油

    紐西蘭美女 於 2011/04/14 17:32 回覆

  • 訪客
  • 美女: 請問一下哦我今天下午有試做,可是我做起來怎麼是濕的蛋糕?不像蛋糕 = = 是哪裡出錯嗎我也稿不清楚耶= = 我有看你的圖片有一點好像南瓜糊要拌蛋白的圖片不一樣,感覺我的蛋白拌入後整個都消泡了?是我的蛋白打不夠硬性泡沬嗎?我也烤了40分快50分鐘整個蛋糕都感覺很濕= =
  • 消泡和蛋白打不夠硬性都會影響成果囉
    再試試看~~

    紐西蘭美女 於 2011/04/15 10:56 回覆

  • 訪客
  • 美女我想請問你一下 請問你是用什麼去混合蛋白的?我怎麼做都好像消泡,你所謂的混合要怎麼看才是混合好呢?我看了你那張圖片好像蛋白泡沬是包在南瓜糊裡面是不是這樣才是拌勻啊?
  • 用橡膠刮刀拌合蛋白的
    拌合蛋白南瓜動作要輕
    如果還會看見一撮一撮的蛋白就是沒有拌勻

    紐西蘭美女 於 2011/04/16 06:31 回覆

  • 訪客
  • 請問美女我今天做了這個南瓜蛋糕為什麼還是覺得很濕?是不是南瓜水份太多,烤了第三次也是一榚是不是麵粉要多一點,還是牛奶或是南瓜要少一點?
  • 你如果覺得該調整某個材料可以試試看
    因為我做的成品沒有很濕啊~~

    紐西蘭美女 於 2011/05/19 20:30 回覆

  • 訪客
  • 南瓜品種不同﹐水份含量各異。美女展示的南瓜水份較少﹐如果買到美式南瓜﹐味道較差﹐水份也多﹐效果一定不同。
  • 對~對~對~
    南瓜水份不同
    效果不同

    紐西蘭美女 於 2011/05/22 19:21 回覆

  • 嗨嗨嚕
  • 請問一定要加南瓜嗎
  • 可以自行變化口味

    紐西蘭美女 於 2011/08/10 18:38 回覆

  • abc
  • 這主題是南瓜蛋糕耶~
    不加南瓜就跟主題無關吧...
  • 大V
  • 使用奶油是不是就必須把蛋黃打發,我之前採戚風蛋糕做法,蛋黃沒有打發,只式加入南瓜牛奶和奶油拌勻後篩入麵粉,但式烤出來的蛋糕,很濕,不是蛋糕的口感了, 我也沒有加泡打粉!!
  • gabriel
  • 請問南瓜是要先煮熟, 再放入微波爐, 還是不用煮熟???
  • ni
  • 請問,牛奶需要加熱或放室溫嗎?
    我的牛奶不知道是不是因為從冰箱拿出來太冰,
    碰到加熱溶化的奶油後,就變成一團團奶油塊