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嚐一口香濃滑嫩的芒果奶酪
真是好吃,
散發出芒果的香味甜美,
實在是令人難以抗拒的好滋味。

 (A) 吉利丁    10g
    鮮奶     200g
    鮮奶油   200g
   芒果泥   150g
   細白糖    70g

(B)吉利丁     2g
   芒果泥    60g
   水        6og



將(A)的吉利丁用適量的熱水溶化。
其他材料加熱至85度C,熄火,
再加入溶化的吉利丁拌勻。



過篩去雜質。



冷卻後裝杯至7分滿,放冷藏約2小時至凝固。




再將(B)的吉利丁用適量的熱水溶化,
其他材料煮開,再加入溶化的吉利丁拌勻。
冷卻後,再淋在奶酪上,放冷藏至凝固。

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留言列表 (16)

Post Comment
  • kiki
  • 芒果奶酪滑順的口感跟香甜的滋味,每一口都唇齒留香,真好!
  • 冰涼的芒果奶酪,香甜透心涼。

    紐西蘭美女 replied in 2008/08/27 19:53

  • 日光作用
  • 奶酪的做法跟我的差不多!
    話說奶酪的做法真的很簡單~
    不用像布丁一樣怕變豆花
    至於吉立丁我都用『片』不是用『粉』
    總覺得『粉』很難處理@~@
  • 做法簡單又好吃

    紐西蘭美女 replied in 2008/08/27 19:43

  • tsuifeng
  • 好棒唷^^熊妹很喜歡這道甜點 熊妹找教學找好久囉 感謝美女教學囉
  • 芒果奶酪是很棒的點心

    紐西蘭美女 replied in 2008/08/27 19:44

  • 愛流浪的小明
  • 小明也來留言

    香香甜甜分享給大家,

    好棒呢~
  • 香甜的滋味,好棒呢~

    紐西蘭美女 replied in 2008/08/27 19:51

  • Amy
  • 這冰涼的甜點,
    吃下去一定透心涼 ^^
  • 冰涼的甜點好棒

    紐西蘭美女 replied in 2008/08/27 19:52

  • 兔爸
  • 好棒的點心喔!夏天就是要這種的點心!
    在吃不下飯的時候可以墊肚子^^
  • 冰冰涼涼的芒果奶酪,是很棒的甜點。

    紐西蘭美女 replied in 2008/08/28 16:51

  • carol
  • 哇~好想吃>"<
    原來奶酪也是靠吉利丁做成的呀
  • 香甜冰涼的芒果奶酪,是吃了還想再吃的甜點。

    紐西蘭美女 replied in 2008/08/28 16:54

  • Yvonne
  • 美女 您好
    請問...若是將(A)的鮮奶+鮮奶油+芒果泥
    一起先用果汁機打過,再下去加熱
    是不是也可以啊?
  • 我沒有這樣做過
    但是你可以試試看喔

    紐西蘭美女 replied in 2008/09/02 12:04

  • jamesz
  • 好棒的奶酪,我最愛吃奶酪了^^
  • 芒果奶酪大家都喜歡 ^^

    紐西蘭美女 replied in 2008/09/06 18:30

  • 火星
  • 我今天也要來做這味,但沒有芒果,幾個問題想問美女,鮮奶油少放點會有什麼影響,另外我想做巧克力淋醬,想到的配方是:苦甜巧巧力50g,鮮奶油50g,和萊姆酒 5ml,不過應該會凍結起來,那怎麼辦?
  • 你在考我呀 ^^
    減鮮奶油的量補到鮮奶去,
    如果光減鮮奶油,吉利丁量又不變,口感會過硬。
    這是我的想法,有不對的地方請告訴我 :)
    這個巧克力淋醬的配方,我沒試過ㄋㄟ。

    紐西蘭美女 replied in 2008/10/14 19:30

  • michelle
  • 鲜奶油可否用yogurt替代哦?谢谢^^
  • 我想是可以的只是會有另一種口感

    紐西蘭美女 replied in 2009/02/12 12:09

  • michelle
  • 还有哦,(A)的吉利丁要用多少g的水溶化?大概可以做出多少杯的份量呢?因为我要准备杯子,嘻嘻^^
  • michelle
  • 谢谢你的答复^^
    请问这个食谱可以做出几杯的奶酪呢?
  • 點欣
  • 美女你下次可以教鮮奶的奶奶酪嗎 謝謝你喔
  • 有機會再試試看^^

    紐西蘭美女 replied in 2010/03/13 12:38

  • 草莓
  • 想請問吉利丁英文名稱是什麼??

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